為什麼現在的腰果都不好吃

Ⅰ 腰果是什麼通常怎樣弄比較好吃

腰果
cashew
【學名】Anacardium occidentale L.
【別名】雞腰果、介壽果、檟如樹
【科屬】漆樹科（Anacardiaceae）腰果屬（Anacardium）
【特性與特徵】常綠喬木，樹干直立，高達10m。單葉革質、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成。不耐低溫，年均溫24～28℃，月均溫23～29℃。喜光，最適宜年日照時數為1500～2000小時。年降雨量1000～1600mm為宜。中性乃至微酸性土壤都適宜，但根系生長喜通氣良好土壤，排水不良的低窪地、沼地、鹼性土及含鹽分過高的土壤均不宜種植，其他各類熱帶土壤均可栽種。
漆樹科(Anacardiaceae)腰果(Anacardium occidentale, 即檟如樹、雞腰果)的種子或堅果，可食用。檟如樹生於潮濕肥沃土壤的熱帶和亞熱帶，為常綠灌木或喬木，高可達12公尺(40呎)。主要收獲其堅果，木材也用於做板條箱、燒炭或造船等；樹膠與阿拉伯樹膠的用途相似。該種與美洲毒葛和毒鹽膚 腰果(Anacardium occidentale)木有親緣關系，對之敏感的人處理時需小心。堅果形如粗大的豆，有時長逾25毫米(1吋)，形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大莖的果柄中，果柄比堅果約大3倍，淡紅色或黃色，當地用做飲料、果醬和果凍。堅果具兩層皮(或殼)，外殼薄，略有彈性，堅實，表面光滑如玻璃，成熟前橄欖綠，成熟後草莓紅色；內殼堅硬如其他堅果。殼間的棕色油接觸皮膚可致水瘡，可用做潤滑油、殺蟲劑，並用於塑料生產。堅果有濃郁的獨特香味，在印度南部，是用於雞和蔬菜的有特色的佐料。果靠人工採收，剝出堅果曬乾。有些地區把乾堅果置柴火上燒烤，外殼裂開後流出油(油迅速燃燒，其煙對眼睛和皮膚有害)，有些改良的方法，使有毒成分在烤筒中排除，然後掰開內殼，取出因加熱而脫離內果皮的果仁。腰果原產中、南美洲，15世紀由葡萄牙傳教士引入東非和印度，在該地沿海低海拔地區盛產。
【分布狀況】原產巴西東北部。16世紀引入亞洲和非洲，現分布在南北緯20度以內的幾十個國家和地區。莫三比克、坦尚尼亞、印度、巴西等國種植最多，中國海南和雲南也有種植。
【葯用價值】
1. 為假果，是由花托形成的肉質果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分八十七．八％，碳水化合物十一．六％，蛋白質○．二％，脂肪○．一％，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來釀酒等，並有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
2. 食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅硬，裡麵包著種仁，這才是我們常說的「腰果」。它的營養十分豐富，含脂肪高達四十七％，蛋白質二十一．二％，碳水化合物二十二．三％，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的六十七．四％，亞油酸佔十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。
3. 中醫學認為，腰果味甘，性平，無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》雲∶腰果仁「主渴、潤肺、去煩、除痰。」《海葯本草》亦雲∶「主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。」
4. 由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。
性味、歸經:甘，平。
功效:補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。
脂肪含量高達 46.5%，蛋白質 21.2%，糖 22.3%。
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。
腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。
所以，容易維生素攝入不足的老年人平時最好能多吃點腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平時做飯時，也常加點。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時加一點腰果，另外，喝粥吃早點時，可以往粥里加點腰果碎粒，補充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。
腰果的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分(克)2.4能量(千卡)552能量(千焦)2310蛋白質(克)17.3脂肪(克)36.7碳水化合物(克)41.6膳食纖維(克)3.6膽固醇(毫克)0灰份(克)2維生素A(毫克)8胡蘿卜素(毫克)49視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.27核黃素(毫克)0.13尼克酸(毫克)1.3維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)3.17a-E0(β-γ)-E0δ-E0鈣(毫克)26磷(毫克)395鉀(毫克)503鈉(毫克)251.3鎂(毫克)153鐵(毫克)4.8鋅(毫克)4.3硒(微克)34銅(毫克)1.43錳(毫克)1.8碘(毫克)0
【經濟價值】
腰果樹是一種經濟價值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事，放在火上炒也行，炒熟後的果仁香脆可口。「假果」裡面同樣含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來製作果醬。腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料；還要以作為發酵或者釀酒，在醫學上被廣泛用於糖尿病人的清血劑。果仁的含油量高達40%，是一種高級食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油，用來制葯，提煉高級潤滑劑或合成橡膠，果殼里榨出的油，還可以用來製作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹皮上溢流而出的乳狀汁液，可以製成塗料，塗在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹的木材是製作傢具的上等料。腰果樹的樹葉和樹根可以製作葯茶。可以說，腰果樹全身都是寶。
果仁營養豐富，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種乾性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
腰果仁是名貴的乾果和高級菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界「四大堅果」(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆傢具可以耐高溫，據報道，美國的太空梭，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。
【毒性】
該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對小魚的毒性較強。
【生活常識】
1。挑選外觀呈完整月牙行，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。
2。使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。
3。應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。
適用量
每次10-15粒。 油炸、炒食或生吃。亦作菜餚。
不宜久存。有「油哈喇」味的腰果不宜食用。
因含油脂豐富，故不適合肝功能嚴重不良者食用。
腰果含油量高，痰多者不宜多吃。
腰果熱量較高，多吃易致發胖。
有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意。
【葯膳】
蓮薏腰果羹
【原料】腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
【製作】
1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。
2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。
3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。
4.藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。
【用法】早晚食用。
【功效】補潤五臟、安神，適用於神經衰弱而失眠者。
腰果蝦仁
【原料】腰果50克，大蝦200克，植物油1000毫升（約耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，澱粉25克，蔥花、蒜片、薑片各2克，香油10毫升，湯少許。
【製作】
1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2.雞蛋打入碗內，加鹽、料酒、澱粉調和，將蝦仁放入，抓勻。
3.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4.鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5.原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋上香油即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】開胃補腎。
【腰果民謠】
腰果熟了，
蓊鬱的腰果林唱起歡歌，
請嘗一嘗吧！親愛的旅遊人，
這杯甘露般的果汁，
將甜透你那乾涸的心窩。
——非洲莫三比克民謠

Ⅱ 為啥腰果吃起來像牛奶油餅味

關注
腰果炸香了別直接吃，巧變香濃飲品，早餐或下午茶皆可來一杯。腰果，炸香後可以入菜，也是大家常吃的零食，腰果炸香後，脆爽可口，不如試試這個吃法，與牛奶攪拌之後，加點咖啡，香濃味美，還可以搭配可可球、谷維滋或是麥片等，營養豐富，早餐或是下午茶都可以來一杯。



腰果含有豐富的蛋白質、脂肪、能量，製作成腰果奶後，與醇香的咖啡拌勻，既可補充能量，還能管飽也可提神，能量滿滿，讓你工作學習更有精神。



腰果炸制後，香味撲鼻，加點牛奶在破壁機中攪拌均勻，滿屋飄香；而咖啡也一樣，現磨的咖啡粉，剛從咖啡機中流出的意式濃縮咖啡，製作過程中，聞著它們的香味，拍完照片立即喝上了哈。如果朋友們也喜歡DIY各式飲品就動手做起來吧。



自製飲品，香濃味美冷熱飲皆可，料多爽口能量滿滿，做法很簡單。做好的腰果奶咖啡，加一些青桔片，還有淡淡的清香，解膩，爽口，冷熱飲皆可，早餐或下午茶都可以來一杯。詳細做法呈上，感謝大家支持。

Ⅲ 腰果好吃嗎

好吃，有些人過敏哦，可以炒菜、可以做零食。脂肪熱量高，易胖人士慎服！

Ⅳ 腰果為什麼要鹽焗（老實說挺難吃的）

有可能你買上陳的了 就是吃起來有油脂被氧化的味道 我至今沒有吃過生的腰果 也許生的不能吃吧 或者是為了保存 畢竟中國不是原產地

Ⅳ 腰果好吃嗎

腰果還是挺好吃的，有點像大豆一樣，但是味道很好，有多重口味，建議食用。親記得採納

Ⅵ 為什麼腰果那麼好吃為什麼那麼貴。補嗎嗎

腰果油性比杏仁及其他堅果都要多，有益的脂肪酸僅此於核桃。另外市面上出售的腰果基本上都是進口的，因為腰果這個東西國內還沒有種植的。所以比較貴！

Ⅶ 為什麼有很多人說鹽焗腰果不能吃呢

因為鹽焗腰果中有一些鹽，如果經常吃，會讓身體內的鈉超標，容易引發高血壓，對心腦血管健康不利，也會危害人們的身體健康。另外有些鹽焗腰在加工製作的過程中會加入一些化學成分，使用治好以後的鹽焗腰果，還有多種對人體有害的物質，這樣的鹽焗腰果吃了以後對身體健康不利，還有一定的致癌性。

鹽焗腰果含有豐富的脂肪酸，而且它含有的脂肪酸是一種良性脂肪酸，對人體有益，但人們過量食用的時候也會讓這種脂肪酸在身體里堆積，會讓人體重慢慢增加，時間長了以後也會誘發身體肥胖。鹽焗腰果中還含有一些天然的過敏原，生活中那些本身屬於過敏體質的人不建議吃鹽焗腰果，不然會讓身體出現過敏反應，會讓皮膚痛癢和皮膚丘疹等不適症狀高發，如果特別想吃，可以先吃幾個觀察一下身體是否有過敏症狀出現，如果沒有過敏症狀出現可以繼續吃，如果過敏症狀明顯必須停止食用。

Ⅷ 腰果是什麼好吃嗎

腰果樹是一種經濟價值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油腰果樹(11張)炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事，放在火上炒也行，炒熟後的果仁香脆可口。「假果」裡面同樣含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來製作果醬。腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料；還可以作為發酵或者釀酒，在醫學上被廣泛用於糖尿病人的清血劑。果仁的含油量高達40%，是一種高級食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油，用來制葯，提煉高級潤滑劑或合成橡膠，果殼里榨出的油，還可以用來製作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹皮上溢流而出的乳狀汁液，可以製成塗料，塗在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹的木材是製作傢具的上等料。腰果樹的樹葉和樹根可以製作葯茶。可以說，腰果樹全身都是寶。
營養價值
果仁營養豐富，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種乾性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
腰果仁是名貴的乾果和高級菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界「四大堅果」(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆傢具可以耐高溫，據報道，美國的太空梭，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。 腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。 腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅佔10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
蓮薏腰果羹
【原料】腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。佳餚(20張)【製作】 1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。 2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。 3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。 4.藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。 【用法】早晚食用。 【功效】補潤五臟、安神，適用於神經衰弱而失眠者。
腰果蝦仁
【原料】腰果50克，大蝦200克，植物油1000毫升（約耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升，鹽2克，味 腰果4
精7克，雞蛋30克，澱粉25克，蔥花、蒜片、薑片各2克，香油10毫升，湯少許。 【製作】 1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。 2.雞蛋打入碗內，加鹽、料酒、澱粉調和，將蝦仁放入，抓勻。 3.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。 4.鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。 5.原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋上香油即成。 【用法】佐餐食用。 【功效】開胃補腎。

Ⅸ 萬思頓的腰果都有什麼味的好吃嗎

萬思頓腰果不僅有黑糖、雪花口味、原味連衣腰果、腰果巧克力、腰果酥、南棗腰果、腰果牛軋糖、腰果麻薯等，而且還有不為很多人所熟知的腰果粉、腰果冰淇淋等眾多口味，我和我身邊的朋友都非常喜歡，很好吃的！

Ⅹ 腰果的營養價值有哪些多吃腰果有什麼好處呢哪些人不適合吃腰果呢

腰果的營養價值有哪些？多吃腰果有什麼好處呢？

1.降血壓。腰果可以維護毛細血管的延展性，非常好的保持毛細血管的身心健康，腰果中有一些營養元素可以清理血管垃圾，維護毛細血管，對預防心血管疾病十分有利。

2、腰果的脂肪率較高，盡管含有的油酸歸屬於良好油酸的一種,不容易讓人長胖,可是倘若攝取太多，依然會造成人長胖的，因此，肥胖症的人和想瘦的人是不適感應多食的仍。

3、腰果盡管很好吃，可是很獨特的是.腰果帶有多種多樣過敏源，因而針對過敏性體質的人而言，吃有可能會產生一定的過敏症狀。因此，吃食材經常過敏的好朋友對腰果或是避而遠之更強。

.腰果擁有獨特的過敏源，因此有一些過敏性體質的朋友是不能吃腰果的，非常容易皮膚過敏。腰果盡管很好吃，可是會皮膚過敏的好朋友，或是要對腰果避而遠之的好。

4、還需要留意一點，假如發覺腰果早已發生「哈喇」味，千萬別再服用，表明裡邊的油脂早已霉變，吃不但不利身心健康，還會繼續造成一些中毒了的狀況，小心食用。

以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。