為什麼火鍋串串越來越不好吃了

1. 火鍋串串香，感覺就跟火鍋差不多，只是把菜串起來了而已，為什麼還受那麼多人歡迎

火鍋串串中和了火鍋和串串的兩個優勢，作為喜歡日常擼串兒的人來說，不僅可以品嘗到之前的簽簽菜，而且現在還能享用到火鍋的盤盤菜，一舉兩得，而且性價比還很高，自然也就收到歡迎了啊。火鍋的話，其實比串串要貴，而且食用體驗並沒有那麼自有和方便，本來串串就是草根美食，這也是現在不少串串開始推出盤盤菜的原因，有機會可以到我們這來了解下哈。

2. 串串店生意差怎麼辦該放棄嗎

串串香生意不好怎麼辦？串串香行業，通過這兩年瘋狂式的發展，在某些城市同行競爭已經異常殘酷。許多串串香店一旦沒客人，老闆就會手足無措，進一步導致生意越來截差。其實，當串串香生意不好的時候，我們應該冷靜下來，在店鋪里做一些自我檢查，以便發現問題，提出解決方案。

比如：

串串香店收銀台桌面是否很整潔？串串香店展示架底部的地面有沒有厚厚地一層灰？串串香店會員資料有多久沒有整理了？串串香店產品陳列有多久沒有變動了？串串香店POP標牌有多長時間沒有更換了？

從消費心理來說，顧客永遠只喜歡走進「繁忙」的串串香店！與其傻傻的守著店鋪等客上門，不如忙碌起來。

1、人員攔截

從串串香店走出去，「坐銷」變「行銷」。串串香店周邊樓層、商場、停車場甚至小區，只要走出去，我們的幾率也會越大。服務員去攔截顧客，主要包括站位、話術、制度三個要點。

①選擇最佳站位。

攔截員最重要的一點是站位，一般來說以下四點非常重要：一是要站在串串香店的入口處；二是人流量比較大的過道；三是對應的電梯出口；四是人流量最旺的賣場的入口。

②統一攔截話術。

即遇到顧客說什麼，每家串串香店可根據自己的具體情況，提煉串串香店最新賣點，設計統一的攔截話術。

③制定攔截的獎懲制度。

在沒有客人的時候，服務員不能在店內睡覺、玩手機，對於主動攔截客人的服務員要給與獎勵，沒有完成攔截目標的就要懲罰了。

2、氛圍攔截

一個串串香店最重要的是氣場，氣場如何而來？熱銷的氛圍營造、特殊的物料、強烈的色彩、獨特的產品。通過這些方法吸引顧客的好奇，引導顧客產生聯想，最終讓顧客走近、了解你的店。

氛圍營造有3個很重要的要素：

一要搶眼，鮮艷醒目的顏色；二要擋眼，目光所看到的地方要有物料、有贈品的堆頭；三要惹眼，要把競爭對手惹急，沖著競爭對手布置。

氛圍營造的10種方法：

地貼；弔旗；易拉寶和X展架；海報；堆頭；拱門；燈箱或者LED屏幕；特殊的時候條幅；入門的燈光，門頭燈、櫥窗等射燈；串串香店音樂。

3、產品攔截

產品攔截即充分利用人的好奇和獵奇心理，在店門口進行產品獨特的賣點展示吸引顧客進店，讓產品動起來活起來。

比如某串串香店就在門口顯示屏上，輪番播放毛肚勁道有彈性的畫面，吸引路過的人進去。用這些方法都只有一個目的，就是讓產品動起來，通過產品獨特的賣點進行吸引。

4、借鑒其他串串香店，創造忙碌的感覺

①檢查菜品

利用空閑的時間檢查菜品，是對串串香店負責，也是對顧客負責。一些比較「嬌氣」的菜品，經過顧客多次觸摸以後，也可能受到污損。

只有把最好的菜品拿給顧客，才能使顧客真正滿意，並且不使串串香店的聲譽受損。因此，利用這一小段時間所做的檢查工作，能產生很多好處，不但維護了串串香店的聲譽，還為串串香店營造了良好的銷售氣氛。

②整理與補充菜品

串串香店，菜品應該時時刻刻保持整潔、有序。但是，菜品經顧客挑選和購買後，往往很容易造成凌亂的現象，這樣就會給顧客留下不好的印象，顧客不可能在凌亂的菜品中細心地挑選自己喜歡的東西。

所以，空閑的時候，要按原來的擺放順序對菜品種類和款式進行整理，還要做些菜品記錄，確實掌握菜品的進出狀況和菜品的所在之處。

③變更陳列

在銷售過程中，菜品最初的陳列形象，會因為有些菜品被銷售出去而改變。這時候，如果倉庫里沒有能夠立即補充的菜品，那麼就要適時地改變陳列，以使串串香店的陳列顯得更和諧。

在變更陳列時，應該靈活應變。比如，根據銷售情況，盡量將那些暢銷的菜品多擺一些出來，並放置於能吸引顧客並容易觸及的地方。

④好好「玩」手機

現在很多店鋪的老闆都會加顧客為微信好友，在淡季時，不妨拿起手機，將串串香店新菜新營銷拍照微信發給顧客，推薦他們來店嘗鮮，但此舉切記不要過於頻繁，以免引起顧客反感。

3. 串串火鍋過時了嗎

串串火鍋沒有過13現在也是比較火的，因為他的口味加上加上他的菜品都是非常香辣的，這個口感也要比火鍋好吃很多。

4. 一男子三年每天火鍋、擼串險喪命，這些重口味食物為何會有如此大的威脅

火鍋和串串一直都是大家認為比較好吃的小吃，人們在夏天和熱天的時候也喜歡吃火鍋和串串，是大家比較喜歡的一道美食了。但是長期吃這種食物很可能會對自己的身體有很大的影響，一旦讓自己的身體出問題的話，那麼後悔都來不及。在成都有一名男子，他自己就出現了問題，而且他還做了一些手術。在手術的過程中，有十個小時的時間，中途是十分危險的。

因為他的體重實在是太重，所以醫護人員要全程的去進行醫護，才能夠讓這名人員安全的從手術台上下來。他本人就是因為長期的吃火鍋和串串才導致了這樣的問題發生，他本人其實不是成都人，在來到成都之後就十分喜歡吃了成都的食物，原本比較清淡的口味，全部都變成了濃重的口味。

這也就在告訴著我們，雖然火鍋串串很好吃，但是吃完之後也會讓自己的體重增加。在夜晚的時候不要吃過多的食物，導致脂肪的堆積。這名人員如果不是他常年痴迷於火鍋和串串的話，他也不會有這樣的性命之危了。等到他知道這件事情對他的危害力究竟有多大的時候，他才漸漸地明白，不去吃火鍋和串串，將自己的體重減下來。這種重口味的食物是很可能會讓自己的身體變得十分的肥胖，而且長時間吃重口味的食物，也會對自己的器官有著巨大的影響，甚至威脅著自己的生命健康安全。

5. 我特別討厭吃自助、鴛鴦火鍋，串串香，感覺進去一聞那味就受不了，坐下吃一點就感覺想吐…，不知道怎麼回

這種飲食最好不吃為好。
火鍋、串串香等所用材料沒有真的，基本都用化學原料勾兌的。
你之所以一聞到這種味道就會出現想嘔吐的現象，是因為大腦存儲的記憶沒有消退。
打個比方，大腦就像電腦，你要檢索資料，當你輸進適當的關鍵詞的時候，所需要的資料馬上就被找出來了。
當你看見或者聞到火鍋味道時，存儲在大腦深處的記憶馬上激活了，因為以前有過嘔吐，所以記憶深刻。
你遠離火鍋，若干年後，偶爾聞到這種味道時，也許會想嘗一嘗。

6. 為什麼吃火鍋，串串，味道會自動消失發在第二天時候

是啊，他有這個。嗯，調料味道比較重。你吃過的飯，你吃過東西他再口腔里要停留一段時間。嗯，第二天味道會消失的，你知道不？如果吃清淡的東西就不會你想吃這個洋蔥啊，就是說羊肉啊，就是味道重的東西他就說。再說她們他們這個火鍋底料好多好多調料，所以吃過東西無味道比較重，就是說他會消除，肯定會有時間的。

7. 火鍋店生意越來越差，怎麼辦

1、市場定位是否准確

開店做生意，市場定位非常關鍵。定位品類屬性，什麼類型的火鍋；定位顧客群體，考察顧客的消費方式和消費水平；定位選址，選址和火鍋品類屬性以及顧客密切相關的；定位核心優勢，核心競爭力是產品，還是服務以及營銷；定位營銷方式，營銷必須要有針對性，根據顧客定位和產品定位來設計營銷活動。

5、總部的扶持力度

越來越多的人傾向於投資開火鍋店，但是往往缺乏行業經驗，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關系著開店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業，讓店鋪早日走上正軌。

8. 火鍋串串怎麼樣

火鍋串串根，感覺味道還不錯，想吃什麼就拿什麼都是穿在簽子上面的，方便又快捷，而且也不用一次性吃這么多，像火鍋店裡面一都是一大盤有時候吃不完，而串串就比較靈活了。

9. 火鍋串串香生意不好怎麼辦。本店味道好，又便宜，就是沒生意。怎麼辦

如果火鍋口味和衛生都可以的話那就是營銷問題了，建議你加大宣傳力度，可以和團購網站合作，從網路上多宣傳；此外多在店內搞一些活動，譬如准備些代金券、飲料等小獎品進行抽獎；此外，對於消費滿100元的客人可以贈送一張有效期一個月，金額在20元至30元區間的代金券，這樣就能鼓勵其繼續到店消費。

10. 火鍋跟串串一樣的性質 為何竄竄吃了沒味道

醬料不一樣吧 煮東西的湯也不一樣