炒藕為什麼不好吃

『壹』 請問炒藕怎麼樣炒好吃啊我們農村沒有那麼多作料的！！

先放油,再放蔥．最後放藕．但不能加多量的水，只能放一點點水，來回炒炒，再放鹽，這樣應該很好吃的！

『貳』 炒蓮藕容易變黑是什麼原因怎麼炒出爽脆好吃的蓮藕

為什麼蓮藕炸了會變黑？(為什麼蓮藕炒的時候有時候會變黑，有時候不會？)

以上是我的回答。不知道能不能幫助題主清楚地了解藕黑的原因。我們也給出了具體的解決方案。大家按照以上方法操作。你做的蓮藕菜也是白嫩嫩的，不會發黑。謝謝大家看！

『叄』 怎麼炒蓮藕好吃

炒蓮藕

小貼士

喜歡吃辣的還可以加入小米辣椒🌶️噢

蓮藕具有清熱、除煩、生津、止渴、止嘔、解毒消腫、健脾補腎、養心安神的功效。蓮藕味甘性平，或偏涼。
蓮藕對於心經有熱，或心經有火誘發的心煩、煩躁、失眠，甚至口乾、口舌生瘡、口腔潰瘍等具有一定作用。如果存在尿頻、尿急、尿道灼熱感等小便的異常現象，可以通過食用生蓮藕拌白糖或生蓮藕煮水，或生蓮藕榨汁等來改善。
同時蓮藕有解暑功效，夏天中暑以後，出現口乾、多汗等現象，可以用蓮藕榨汁喝來緩解。

蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

『肆』 怎麼炒藕片不粘不甜啊，我弄的還不夠脆，過了兩次水了

用泡。泡了再用開水焯一下。注意，只焯到6成熟。撈起，然後把藕片用涼水冷卻。冷卻後撈起備用。往鍋里放兩倍的油，用中火炙鍋，油冒煙時把油倒起來，換冷油，這時只要倒入正常使用量的油就夠了。大火，油溫升高後倒入偶片，翻炒幾下，調味，再翻炒，起鍋。最後一步就是從開始炒到起鍋最好控制在30秒以內。要是炒的太久就不會脆了。

『伍』 怎麼炒藕好吃

蓮藕炒胡蘿卜怎麼做
做之前，要准備好材料，胡蘿卜、蓮藕等，輔料十三香。然後將所有材料洗干凈，把蓮藕切成片狀，最好薄一些。然後把蘿卜切成片，把它們一起放入一個干凈的盤里。然後放油進鍋里，7成熱的時候，把所有材料放進去，翻炒均勻，加點十三香，炒三分鍾。在炒的過程中，可以適當加些水，避免燒焦，熟了後，當它變色後，就可以盛出來吃了。在炒時，要注意，一定要用大火快速地炒，才不會損害它的營養成分，味道也會更好。

在做時，要注意，將蓮藕切成片後，最好把它放在水裡泡一下，大概30分鍾，這樣可以去掉它身上的一些澱粉，口感會更脆。加點白醋進去一起泡，不會那麼容易發黑，在做時，再把它撈出來。在做時，可以加點白糖一起炒來吃，會更容易消化，味道也會更好。在炒時，可以用花生油，也可以用豬油等。

這種做法非常美味，很開胃，可以讓人的食慾更好。對腸胃也很好，很容易消化，不管是夏天還是冬天都可以吃。裡面有很多維生素，對皮膚很好，經常吃，可以讓人變得更白。做之前，要准備好材料，適量的胡蘿卜，輔料十三香等。它裡面有很多氨基酸，對眼睛很好，可以預防近視。還能讓人的免疫力更好，預防很多疾病，特別是癌症。

『陸』 蓮藕怎麼炒才更好吃

主料
蓮藕500g

輔料
油適量

鹽適量

蚝油適量

高湯適量

黑胡椒適量

製作步驟
1
1.選取兩根新鮮的藕。 准備刨去皮。

2
2.切成薄片兒。 泡在水裡洗去澱粉

3
3.起油鍋。

4
4.把藕倒進去翻炒。 中火。

5
5.稍微放點鹽。 不要太咸。

6
6.放一點海天蚝油醬。

7
7.因為藕是涼性，有些人體質不同，怕吃了涼過頭拉肚子。 所以，我們這邊人炒藕，都會放點黑胡椒粉。

8
8.放上一勺水。或者高湯也行。

9
9.把鍋里的藕堆起來。

10
10.蓋上鍋蓋燜三十秒。 准備起鍋。

11
11.新鮮的又爽脆的藕出鍋了。

『柒』 藕怎麼炒著吃好吃

清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：

第一步，首先我們把准備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然後再將蓮藕清洗干凈備用。

第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。准備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鍾左右。

第三步，開始准備配料。把青紅辣椒洗凈後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。

第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鍾左右撈出來過一下涼水，瀝干水分後備用。

第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。

第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。

技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。