炸雞排為什麼炸不好吃
『壹』 雞排炸不熟是怎麼回事
一是火候掌握不好，外邊熟了里邊沒熟；二是原料問題。
炸雞排：第一次炸的油溫過高 油到6 7分熱就可以下鍋炸了 炸到定型即可撈出待都炸完後 在一起下鍋炸第二遍就行了注意 一個是雞肉片不要太厚要薄一點 用刀拍松 再有就是掛糊時不要掛的太厚因為還要上麵包糠 太厚不容易熟還容易糊鍋
『貳』 炸雞排為什麼炸不出別人做的效果呢
提前腌漬很重要。等你知道配方後，可能再也不想吃了
『叄』 雞排吃起來苦為什麼
原因如下。
1、可能是存放的時間太久，再加上與空氣、氧氣發生反應所引起的。2、還有可能是雞排並不新鮮。3、食用者口腔內含有苦味食物。4、使用的油，經過多次炸，油質不好了。
『肆』 炸雞排怎麼炸的外酥里嫩
現如今的大街小巷，中餐、西餐、快餐廳的菜單上幾乎都少不了「炸雞排」這道美食，由此足可見人們對它的喜愛程度。一整塊油炸雞排上面澆上香醇濃汁，趁熱咬上那麼一口，頓時會讓人覺得各種滿足。不過，食用油炸食品時要講求科學性，要少吃為妙、膳食均衡，否則不僅人會發胖，而且很容易引起各種疾病的出現。
一、做法一
食材：雞胸肉1塊、雞蛋1個、麵包糠適量、澱粉適量、食用油適量。
步驟：
1.准備好食材。
2.雞胸肉，加入烤肉料，攪拌，抓勻，腌制4個小時以上。
3.4個小時以後，取出雞胸肉，放在蛋液中。
4.再在澱粉中，滾下，粘滿澱粉。
5.再在上面撒滿麵包糠。
6.放入油鍋中。
7.炸至兩面金黃。
二、做法一
食材：無皮雞脯肉、紅酒、黑胡椒、蘋果、麵粉、蛋液、麵包糠。
步驟：
1.無皮雞脯肉洗凈，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松軟。
2.先來腌制雞排加適量鹽，加入紅酒加入黑胡椒，半個蘋果切片，和雞排一起腌制。
3.腌制20分鍾到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整。
4.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄麵粉，裹好麵粉的雞排在蛋液里滾一下。
5.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠，鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適。
6.可以放幾粒麵包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
7.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
三、怎樣科學健康食用油炸食品
1、少吃為妙
對油炸食品基本原則就是少吃，盡量少吃油炸食品以降低其對人體健康的危害。
2、膳食均衡
所謂膳食均衡，是指在盡量少吃油炸食品的前提下，注意膳食的搭配，使所攝入的食品能夠達到營養均衡的效果，不要一次吃過多的油炸食品，要控制鹽的攝入，越少越好，同時要多吃新鮮蔬菜來幫組我們盡快的排除毒素，在吃完油炸食品後，盡量多吃些富含維生素C或纖維素的水果，利用它們的排毒解毒功能，組織人體對毒素的吸收，保護健康。
3、科學烹調
在日常的食物烹調過程中要講究科學性，盡量減少致癌化學物質的產生，盡量避免傳統的煎炸炒，多採用煮、蒸的方式。對於油炸食品，如果一定要做，那麼要嚴格控制油溫和加工時間，最好控制在150攝氏度以下；在煎炸魚、肉時，一定要掛一層澱粉糊，有效預防有害物質的產生；反復使用油的次數一定不要太多；不要放在陽光底下暴曬。
『伍』 雞排要怎麼弄炸出來才又脆又嫩
炸的時候分兩次，第一次雞下鍋的時候油溫不要過高七成熱就行了，用小火慢慢將雞炸熟後全部撈出，待油溫稍高些將全部已經炸熟的雞倒入油鍋復炸一次即可，如果喜歡吃掛糊的口味可以用雞蛋少量澱粉和調味粉攪拌後作為炸雞糊掛在雞塊表面炸制即可。
PS:雞排腌制前要把肉敲松。方便入味而且口感會嫩很多。
『陸』 為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味有什麼技巧
為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味？
自己在家給孩子炸雞排。別看炸雞排的做法很簡單，但是一些家長朋友炸出來的雞排不酥脆也不入味，孩子吆喝不好吃不愛吃。由此可見，炸雞排再簡單，想要做的好吃那也是需要掌握小技巧的，今天呢，就和大家說一下炸雞排好吃的做法和技巧。為什麼你做的炸雞排不酥脆還不入味？掌握2個技巧，比買的好吃。
【炸雞排】
炸雞排酥脆入味的小技巧：
1、雞胸肉一定要記得用刀背敲打，只有敲打過後，雞胸肉在腌制的時候才會更容易入味。
2、雞排下鍋油炸的時候，千萬不要炸一次，而應該記得復炸一次，只有復炸一次，炸出來的雞排才會是酥脆可口的。
『柒』 為啥每個人炸出來的雞排味道不一樣怎麼做
生活中，我們經常會到麥當勞或者KFC里去吃炸雞或者炸雞翅，感覺都非常好吃，但是不知道小夥伴們有沒有自己動手做過這類型的食物呢？今天就教大家做一道炸雞排，希望你們會喜歡哦！
用刀切小塊擺盤，淋上泰式甜辣醬，又脆又香的炸雞排就出鍋咯。
『捌』 雞排炸出苦味是什麼原因
很有可能是使用的油，經過多次炸，油質不好了！
『玖』 健康衛生的自製炸雞排，如何才能讓口感勝過雞排店
雞排一直以來都深受大家的歡迎，特別是小朋友們，就像我家的小朋友，每次經過某家炸雞店，都吵著要買炸雞排，但是外面賣的雞排不健康，不衛生，我總是隱隱的擔心，自從自己學會了雞排怎樣做以後，再也沒吃過外面的，關鍵是健康衛生。
【小貼士】：
1、炸雞排的時候記得全程都要用小火，因為一不小心我們要是炸的過頭了，就不好吃了該。
2、雞胸肉要經過改刀，否則厚薄不一，不易熟，也影響口味。
3、若追求脆的口感，起鍋後可大火再加熱油，重快速炸一下，這樣會更香脆。