麥芽為什麼兩個袋子不一樣

❶ 怎樣自製麥芽糖

麥芽糖的製作方法

麥芽糖色澤紅黃，性狀糊粘、味道甘甜，是生產糕點、糖果所必須的原料，還具有潤肺止咳的葯效。
製作麥芽糖的主要方法是：
1.選料選擇乾燥、純凈、無雜質的小麥或大麥、玉米或糯米、無霉爛變質的紅薯作原料。小麥與其它原料的比例為1：10，即1公斤小麥或大麥，配以10公斤玉米或糯米以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2.育芽將小麥粒或大麥粒洗凈，放入林桶或瓦缸內加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷水，冬天用溫水。將麥粒浸24小時後撈起，放入籮筐里，置於院子中，每天用溫水淋芽1~2次，水溫不要超過30。C。經過3~4天後，待麥芽長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3.煮濾將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4~6小時，待玉米碎粒或糯米吸水膨脹後，撈起瀝干，置於飯甑或蒸籠內，以100。C蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40~50。C。然後，拌入切碎的麥芽，經發酵5~6小時里，再裝入布袋內，扎牢袋口，置於壓榨機或土製榨機上，榨擠出汁液，即為麥芽糖。

❷ 三九中葯顆粒炒麥芽兩個袋子里的顆粒顏色不一樣是怎麼回事

藍瓶的好喝的

❸ 山東西王集團的麥芽糊精袋子下方上的公司名不一樣，發現有三四個不同的公司名，聯系電話也不同。

是不是買到假的了？現在假貨太多了。

❹ 怎麽在家自己做麥芽糖

食材明細

主料

• 小麥種子150克

• 輔料

• 糯米1500克

• 甜味口味

• 其他工藝

• 數天耗時

• 簡單難度

麥芽糖的做法步驟

• 

  19

  想嘗嗎？

小竅門

50克麥芽配500克糯米，3斤糯米最後出糖2斤6兩，不難，這個東東耗費最大的就是時間成本

❺ 自己在家怎麼製作干麥芽糖

麥芽糖漿變成了許多 成人兒時中一個美好的回憶，而在吃麥芽糖漿的情況下，不但能夠 認知到糖的柔美味兒，還能夠感受到有關檽米和麥芽糖的香味兒道。而在現代社會大街上出售麥芽糖漿的店鋪越來越低，因此許多 人想製做麥芽糖漿保留住自身童年的記憶。那麼有關製做麥芽糖漿的有關流程又具什麼呢？

第一步：塑造麥芽糖
麥芽糖漿的主要成分是麥芽糖和檽米，而麥芽糖只有靠自己塑造。最先是要尋找麥子，以後塑造麥子長出麥芽糖，這一全過程比較價格悠長，可是非常值得等候。
第二步、煮熟檽米預留
在檽米的挑選上最好是挑選成份比較好的，隨後將選定的檽米煮熟，蒸透，等候以後預留。檽米最好是挑選較為有黏性的，那樣便捷以後麥芽糖漿的製做。

第三步：熬料麥芽糖和檽米
將塑造到一定水平的麥芽糖和早已煮熟的檽米放進鍋中攪拌均勻，隨後用慢火漸漸地熬料。需要留意的是從一開始就需要挑選用慢火，並非是大火燒開繼而用慢火。
第四步：將糖液和紅豆糖水分離出來
將檽米和麥芽糖熬料濃稠情況之後靜放發醇，發醇的時間需要好多個鍾頭，在發醇全過程中需要有時候的翻搗。以後將糖液和糖水份離去，紅豆糖水不必倒了，留起來以後預留。

第五步：製做麥芽糖漿
將糖液和紅豆糖水分離出來之後，再次用慢火熬製糖業液，那樣能夠 使糖液被萃取稱糖。在熬的全過程中一定要不斷的拌和鍋中的麥芽糖漿，直至麥芽糖漿變為晶瑩剔透盈潤的棕色。
麥芽糖漿的製作過程較為繁雜，可是真實剛開始製做的情況下確是非常簡單的。製做麥芽糖漿一定要有耐心，且要留意拌和和熟度，不必讓麥芽糖漿被熬糊掉。

❻ 麥芽糖如何製作

材料
小麥，糯米（可以根據做的多少來定量哦!）
做法
1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4厘米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發酵4小時，親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉化的汁液，並用大火熬至粘稠。
6、麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒，再吃時把糖塊兒加熱，用筷子攪著吃就可以嘍!

❼ 麥芽糖什麼做的

知道麥芽糖的人很多，但估計很少人知道，麥芽糖做法真的超簡單。只需要小麥和糯米就能做，簡單到看一遍幾乎就會了，不僅簡單，製作過程也非常的有趣，今天就分享一下土法製作手工麥芽糖。

【所需食材】150g小麥，2斤糯米

【具體做法】

1、150g小麥淘洗趕緊，浸泡一夜。

2、然後撒在漏水的容器上，放在陰涼通風處，每天噴兩三次水。沒時間的就早晚噴一次。

3、麥芽長到一寸左右，大約3到4厘米，還沒出現真葉，就可以了。時間大約是4到7天，氣溫低長的慢，氣溫高長的快。

4、麥芽長好後，開始煮糯米。2斤糯米淘洗干凈，放入電飯煲內，像平時煮飯一樣煮熟。水可以多加一點點，把糯米煮的稍微軟一點。有些地方用碎玉米做，也有用紅薯做的。

5、煮熟後，倒出攤開冷卻至60度左右，摸著稍微有點燙手就可以，然後再倒入電飯煲內備用。

6、糯米煮熟後來處理麥芽，麥芽淘洗干凈，盡量剁碎一點。有破壁機的，可以少加一點水，選果汁鍵磨成漿，水越少越好，機器能夠運作就行。水多了會增加熬糖的時間。

7、磨好後倒入糯米中，充分攪拌均勻，蓋蓋，選擇保溫鍵，保溫4到6小時，讓糯米和麥芽充分發酵。

8、按壓糯米，上面出現很多水分就可以了，這個水分其實是甜的。

9、用紗布擠出糯米麥芽中的水分，擠出後最好再過濾一遍，剩下的渣可當飼料喂動物。

10、把擠出來的水分倒入鍋中，最好用不粘鍋。大火燒開撇去浮沫

11、再繼續熬20分鍾左右，變稠鼓泡時，就要不停攪拌，防止粘鍋。熬到變成香油色、提起鏟子，有大片結晶，就可以了，想更粘稠的就繼續熬一會，這里也可以加一點薑汁，養生效果更好。

12、稍微冷卻一點，倒入容器內，冷卻後會變得稠一點，密封保存1年也不會壞，水分熬的越干保存越久，幾年都不會壞。

13、留一部分麥芽糖，繼續熬，熬到很粘稠，鏟子劃一下，會分開然後緩慢癒合就可以了。（其實可以放一下熟芝麻、花生、核桃、紅棗、葡萄乾之類的，攪拌均勻，倒出來自然冷卻，非常好吃）

14、倒在容器上，可以用筷子捲起來拉扯。鍋加水燒開，把鍋底糖煮化，就可以刷干凈了。

15、稍微不是那麼燙時，可以直接用手拉，拉的過程進入空氣，麥芽糖就會變成白色，越拉越硬。

16、最後整理一下形狀，涼透之前切成小塊，滾上炒熟的糯米粉防粘，或者用糖紙一個一個包起來。

好了，今天的麥芽糖分享到這里就結束了，其實很簡單很有趣，就是有點費時間，家裡有孩子的，可以帶著孩子一起來體驗一下這個過程，觀察小麥生長、體驗熬糖，品嘗自己的勞動成果，很有意思。自己熬的麥芽糖，甜度適中，甜而不膩，很好吃，麥芽糖其實也是一味中葯材，可以美容養顏，潤肺止咳，可以直接吃，也可以泡水喝，非常不錯呢。

❽ 為什麼啤酒原料採用主要是麥芽而不是大麥呢

進入90年代中期，隨著啤酒工業的不斷發展和技術條件的成熟與完善，很多啤酒廠家已認識到使用小麥麥芽存在著較大市場空間，陸續開始利用小麥麥芽代替部分大麥麥芽生產啤酒。用小麥麥芽釀制啤酒，有一定的優勢。如啤酒泡沫豐富、口感清爽等等，最主要的是可以節約生產成本。但由於小麥麥芽蛋白質含量較高、麥芽皮薄等因素的影響，使其應用受到一定的限制。但是通過合理調整工藝，結合小麥啤酒復合酶的使用等措施，完全可以生產優質啤酒。小麥麥芽的使用，必將推動啤酒行業的快速發展，緩解釀造大麥依賴進口的局面。

一是有傳統的因素在裡面：
現代啤酒（不是古埃及古巴比倫那種所謂的古代啤酒）的起源國德國在中世紀的時候就就布法律規定啤酒只准用大麥芽、水、酵母和酒花這四種主要原料，至今在德國國內銷售的啤酒都是不準加輔料的。這對其他國家啤酒釀造業產生很大影響。
二是大麥是非主要直接食用作物，用大麥釀酒不會影響人類的口糧供應，這也是現代為什麼還一直用大麥的一大原因。
三是大麥相比其他作物本身有適合釀造啤酒的一些性質。

❾ 自己熬麥芽糖的方法怎麼做

自己熬麥芽糖的方法的做法

• 第一步，發麥芽。不太冷的天氣，一般發四天，發到我這個樣子，要在它的真葉長出來之前，澱粉酶含量最高。真葉長出來會消耗它大量的能量，澱粉酶也會減少，而且最後麥芽會有青草味。
  發麥芽的方法：麥子清洗一下，浸泡一晚，去掉浮在上面的癟的壞的種子。泡好裝到紗布袋子里，放入一個有蓋的容器，避光。每天沖水兩三次，或者是放到水裡泡下提起泡下提起，去除發芽過程中產生的粘液和熱量，這樣種子發芽過程中才不會壞掉發霉。最後一天芽稍微長出來的時候，我怕沖洗把芽弄斷了，會把它們鋪到芽苗菜盤里，蓋上黑色塑料布，繼續發一天，也是一天沖兩三次水。

  
  

• 熬到糖液可以掛在鍋鏟上這樣，就可以關火了，等糖涼到五十度左右裝到容器里。完全涼了的話會很粘稠，很難裝。