泡麵煮的為什麼和泡的味道不一樣

『壹』 同樣是泡麵，為什麼煮的跟泡的感覺就是不一樣

方便麵在鍋里煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，沖擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的面餅受熱後會膨脹，但由於面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了（相對於泡的方便麵而言），方便麵內部的結構並沒有鬆散（有興趣的朋友可以看看方便麵面條的截面，看看煮的和泡的有什麼區別），於是，煮的方便麵口感會勁道一些。另外，在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感並不強烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑（不要害怕，是符合國家規定的哦）會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。
現在再說一下泡的方便麵，方便麵在泡的過程中，由於沒有持續的熱量，水分子的運動速度明顯較慢，在滲透過方便麵的表面後，大量的水分子停留在方便麵的面條內部，這些水分子在散發熱量的同時，也將面餅中油脂和添加劑泡出來，附著在面餅上（泡的時候為了保持溫度，要蓋蓋子的哦，這和煮的有區別）所以泡的方便麵的面餅不夠勁道，面餅含水量較大，也有種油膩和其他味道的感覺（也有容器的味道哦），這些都影響著口感。

『貳』 方便麵煮的和泡的口感不一樣，具體差別在哪呢

方便麵的生產與傳統的面條生產有很大的不同

首先，在正式回答這個問題之前，我們首先要了解方便麵和普通面條的區別，因為煮方便麵和泡方便麵味道不同的真正原因在於方便麵的加工工藝。

最後

其實有經驗的高手都知道，看著就能分辨出面條的味道，主要是通過面條的顏色和狀態。味道濃郁的面條應清澈透明，顏色略黃，面條表面應光滑。其實這是基於煮麵條後澱粉的糊化狀態。仔細想想。熟方便麵的顏色和煮好的方便麵的顏色都是晶瑩微黃，另一種是白色。

『叄』 為什麼煮下的泡麵和泡下的味道不一樣

這是因為煮麵常氣壓下溫度一般接近100度，煮麵的速度也會縮短。面也會很筋道
而泡麵，可以說水的溫度達不到100度，是靠溫度慢慢傳熱，使面吸收水分而有口感的。而且在吸水過程中，溫度會降低。時間久，面就會很糊。而沒有口感
我個人比較喜歡泡麵啦，簡單方便，味道更好！！

『肆』 為什麼煮的方便麵和泡的方便麵味道不一樣煮的為什麼會好吃一點

煮的方便麵和泡的方便麵，味道確實是不一樣的，而且一般我們都會覺得煮的方便麵會更好吃一些。

如果你在家裡邊去用鍋煮方便麵的話，在這個同時你還可以根據自己的需求加一些火腿腸，雞蛋和蔬菜進去，那自然是比我們的簡單的泡出來的方便麵味道要買的多，而且加之烹飪的方法不一樣，本身比用開水悶出來的方便麵味道是要好得多的。

但是我卻很少吃方便麵，因為方便麵，大家都說是屬於油炸的食物，而且他的這些物質可能會吸附在你的肚子里邊，一個星期甚至一個月才能全部消化出去，所以正常情況下，我寧願在家自己煮麵條吃。

『伍』 為什麼方便麵煮和泡的味道不一樣

在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感並不強烈。

『陸』 為什麼煮的方便麵和泡的方便麵的口感差別這么大

煮的時候都是水開後再放面由於熱水是沸騰，水分子的運動速度特別快，能迅速穿透方便麵的表面，進入裡面，將熱量傳到裡面，高溫使面餅迅速膨脹，但由於面餅的表面只有少量的水分子進入，方便麵內部組織並沒有破壞也沒有鬆散，面就比較勁道，嚼起來有口感，也不軟趴趴的。

雖然現在很多人喜歡做創意料理，會在煮泡麵里加入芝士等自己喜歡的調料，但是我還是獨愛那一碗簡單的雞蛋火腿腸青菜煮泡麵！在這個寒冷的冬天，給自己和自己愛的人煮一碗愛心泡麵，身心都吃的暖暖的！

『柒』 為什麼煮的方便麵和泡的方便麵味道不一樣

方便麵在鍋里煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，沖擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的面餅受熱後會膨脹，但由於面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了（相對於泡的方便麵而言），方便麵內部的結構並沒有鬆散（有興趣的朋友可以看看方便麵面條的截面，看看煮的和泡的有什麼區別），於是，煮的方便麵口感會勁道一些。另外，在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感並不強烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑（不要害怕，是符合國家規定的哦）會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。

『捌』 同樣都是方便麵，為什麼泡的和煮的味道不一樣

同樣都是方便麵，為什麼泡的和煮的味道這么不一樣？真相原來是這樣！

『玖』 為什麼煮的方便麵和泡的方便麵味道不一樣，煮的為什麼比泡的好吃

為什麼煮的方便麵和泡的方便麵味道不一樣，煮的為什麼比泡的好吃

方便麵在鍋里煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，沖擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的面餅受熱後會膨脹，但由於面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了（相對於泡的方便麵而言），方便麵內部的結構並沒有鬆散（有興趣的朋友可以看看方便麵面條的截面，看看煮的和泡的有什麼區別），於是，煮的方便麵口感會勁道一些。另外，在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感並不強烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑（不要害怕，是符合國家規定的哦）會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。