現在的青椒為什麼不好吃

❶ 我炒的青椒肉絲怎麼就不好吃呢

做法一
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主料 ：
豬肉 青椒

調料 ：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒

做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。

做法二
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原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。

做法：
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
じ☆詩夢 回答採納率:36.8% 2008-08-11 16:07 檢舉
青椒炒肉絲的熱量和減肥功效熱量：926 大卡（每463.0克）

功效：二星減肥食物，單位熱量較高

分類：菜餚，家常菜

來源：薄荷參考食物庫

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主料：
青椒 200克 豬肉(瘦) 125克

調料：
料酒 10克 醬油 5克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 澱粉(豌豆) 15克 花生油 70克 雞油 10克 各適量

類別：
北京菜 家常菜 貧血調理 青少年食譜 健脾開胃調理

口味：
清爽滑嫩，咸鮮味美。

食物做法：
1.將青椒洗凈，切成均勻的絲。將豬肉洗凈，切成細絲，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿。
2.將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、鮮湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）調成味汁。
3.將肉絲放入四成熱油內滑散，倒入漏勺濾油。
4.鍋內留底油15克，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗鍋，放入青椒絲、肉絲炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均勻，淋入雞油，出鍋裝盤即成。

食用注意：
本品有過油炸過程，需備花生油約200克。

其他相關：
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

食物相剋：
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

﹏ 甴、〣亜 回答採納率:24.7% 2008-08-11 16:15 檢舉

❷ 青椒好吃嗎

青椒好吃。

❸ 自己家炒的青椒土豆絲怎麼也不如飯店裡炒的好吃，到底怎麼回事

茄子泡菜：把整塊茄子燙後晾曬，在茄子身上劃出條紋，並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料，再用醬油(油食品)做湯等入味後吃的泡菜。
細蔥泡菜：把腌好的細蔥用米面漿糊、腌鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好，等入味後吃的泡菜。
蘿卜泡菜：把腌好的蘿卜用佐料和醬汁拌好，等入味後吃的泡菜。
茄子的主要成份是糖質，並含有較多鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)等礦物。
材料: 茄子，醬油
佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲
做法：
(1) 把茄子整個放在篜籠里稍微蒸一下出來曬一天後，像加餡蘿卜泡菜，那樣把茄子劃開。
(2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。
(3) 湯放醬油煮熟。
(4) 腌至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮後冷卻再倒掉，這樣反復三次，可防止變味。秋天茄子有甜味，更好吃。
材料:
細蔥3Kg�米漿糊1杯，將鰣魚2杯，撥好的蒜2/3杯，能好的生薑1/3杯，辣椒面1/2杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽
做法:
(1) 把細蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水裡撈出。
(2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子後切成絲。
(3) 放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生薑，辣椒面混合。
(4) 在准備的佐料里放入細蔥拌勻後加准備好的洋蔥，紅辣椒混在一起。
(5) 放在鐔子里壓好等到味道浸進去為止。
材料:
蘿卜2Kg，細蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，能好的生薑2大勺，醬鰣魚1/2杯，蝦醬1杯，白糖2大勺，糯米面（濕的）3大勺。
做法:
(1) 颳去蘿卜的毫毛，並去掉蘿卜青部分的皮洗凈腌在1/2杯鹽里，用水漂以漂撈取洗凈除去水分。
(2)把洗凈的細蔥，芥菜在腌蘿卜的時候放在一起撈取洗凈，白蔥切成絲，蒜和生薑搞好。
(3)在平鍋里放一杯水，倒上糯米面，並熬漿糊以鹽調味，冷涼。
(4) 在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生薑，蝦醬，白糖做成稍稠的佐料。
(5) 在混合的佐料中放蘿卜塊，細蔥，芥菜拌勻，在卷兩條蘿卜，細蔥，芥菜捆圓，整齊地放在缸里。兩個星期後可以腌好。

❹ 為什麼我做的辣椒炒肉會不好吃

• 將准備好的瘦肉切片，青椒切小塊，番茄切小塊，蒜剁碎分別裝碗備用

  

❺ 為啥現在的大青椒特別地辣

現在的大青椒有很多種，大青椒胖胖的，大大的那種是不太辣的呃，細長的線辣椒。這種辣椒青椒是比較辣的。可見你是不太喜歡啦，所以你吃了大青椒都有點兒辣，大青椒是一般是微辣型的。

❻ 為什麼做的青椒炒蛋都不好吃

1.青椒切碎丁狀備用
2.熱鍋下油，油熱後，下青椒炒至斷生後，加適量鹽調好後起鍋，裝進大碗里
3.敲入2個鮮雞蛋，撒少許胡椒粉

4.徹底的攪打均勻

5.凈鍋內再下入少許底油，晃動鍋子，用油把整個鍋底都潤一下。像攤餅樣倒入步驟5里拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固時，炒散即可

烹飪技巧：

1、2次放油，油的用量都不需要太多，加起來用量就跟平時炒一盤菜一樣。

2、熟芝麻要多加些，每一口都能吃到芝麻才夠香。
3、在最後一步時，直接把它攤成青椒雞蛋餅再切塊吃應該也不錯。

❼ 為什麼我吃辣椒感覺不到辣

一：復 辣椒為何是「辣」制的
首先說明一下，辣椒之所以「辣」是因為辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。
把這種灼熱的感覺形容為「辣」。是味覺神經對於辣椒素的生理反應。
二： 辣椒的成分：
辣椒素，英文名稱為Capsaicin，是一種聚合體，起單體化學式為C18H27NO3
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide
也可以用Capsaicin來代表。
這個分子的主要化學性質和芳香族一致，苯環易失H，稱酸性。也具有氨基化合物amide的性質，但在自然中，因是聚合物，分子質量極大，所以無明顯化學性質。
辣椒的主要成分：
每100克：
含水分85．5克
蛋白質1．9克
脂肪 0．3克
碳水化合物11．6克
鈣20毫克
磷40毫克
鐵1．2毫克
胡蘿卜素
維生素C171毫克
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
另外，辣椒中沒有辣椒精，辣椒精是從辣椒中提取出來的，其主要成分就是辣椒素。
辣椒素不與甲醇發生反應。

❽ 有些人很討厭吃青椒，是腸胃不允許嗎

有高血壓，和心臟病的人不宜吃辣。有可能會引起冠心病的急性發作與猝死。辣椒雖然好吃，又下飯，但也要控制好自己食用的量。一定要健康飲食每個人舌頭上的味蕾也不同，有多有少，所以舌頭的各個部分能夠感受到的味道是不同的，這就是因為單個的感受細胞只能對「酸甜苦咸」中的其中一種反應強烈。在這里我們都是挺能吃辣的，無辣不歡。但是我們這邊的吃辣不同於四川那邊，他們那邊比較鮮美的那種吧，我們這邊有些重口味。