為什麼料給了就是做飯不好吃

A. 做菜不好吃的原因是什麼呢

每次下班回到家，總能聞到樓道里散發出一種飯香味。而每次回到家自己做飯的時候，同樣的食材最終沒有別人家做的飯菜香。這應該是很多廚房小白遇到的共同問題吧！沒有人天生就會炒菜，因此想要把飯菜炒的更加入味，還是離不開精湛的廚藝，那麼如何才能將飯菜炒得又香又好吃呢？ 廚房小白常遇到的第一大問題：油溫的控制。

很多廚房小白對油味的控制掌握得並不是太好，油溫太低了，飯菜不容易出香味。油溫太高，就會導致炒菜的時候容易濺油，這很容易傷到自己，手忙腳亂的，就會離炒鍋特別的遠，一不小心就把菜炒糊了。

精鹽很多人在一開始就放了，其實這是不對的。精鹽放早了就會導致青菜蹋軟出水，所以我們在放精鹽的時候應該將青菜炒至斷生，然後再放入鹽調味。精鹽如果放多的話，我們可以加入適量白糖補救，白糖既能提鮮，還能中和其他的味道。因此，白糖在廚房裡也是一種必不可少的調味劑。

B. 做飯不好吃怎麼辦

做飯不好吃，可以選擇到飯店吃飯。也可以通過不斷的學習和努力來提高自己做飯的水平。

C. 做飯怎麼樣才好吃 為什麼我做的飯不好吃

飯煮的不好，要麼是米買的不好，再就是水和米的比例沒有掌握好，換一種米，一般細長的絲苗米口感比較適合年輕人，短胖的東北米適合煮稀飯。電飯煲的說明書上面應該有介紹多少米加水到內膽的哪個刻線，照做……

菜不好吃，說實話，做菜也是要講天分的，不是人人都能達到高水平，你也別太往心裡去了。一般的菜譜只會說一下所需要的食材和作料，烹飪方法不具體，作料的量也只說是幾克幾克，不會做菜的鬼知道幾克是多大分量，而且下作料的順序也會影響口感，所以建議你還是有空看一下央視、東南衛視、旅遊衛視的烹飪節目，那個具體也直觀一些。

添加也有幾個基本原則的，炒青菜、鮮嫩的蔬菜（黃瓜、絲瓜、萵苣…）的話一定記得油要稍微多那麼一點，快起鍋了才放鹽，不然就會變成一碗水，而且顏色也不好看；雖說科學來講炒菜都是最後放鹽，但是一般的菜真的都最後放，一點都不進味，所以其他的菜，尤其是燒的菜還有比較難熟的蔬菜（土豆、四季豆、豇豆…）都要先放鹽，而且量比平時要多一點才能好吃；味精一定是起鍋前才放，久煮會有怪味，還有給了醋的菜不要放味精，打雞蛋湯或燒雞蛋的菜，只要有2個或以上的雞蛋，就可以不加味精了。
再介紹幾個家常而且不貴的調味料給你：蚝油、魚露、郫縣豆瓣醬、江西豆豉、小康牛肉醬、韓式辣醬、還有我常用的李錦記系列，其實醬料是很重要的，放的好了，會很提味，但是也不要過量哈，畢竟還是都含有一些食品添加劑的，還有就是醬料裡面一般都含有味精了，你放了醬就不要再加味精了。
就啰嗦這些吧，你試試，不行再交流O(∩_∩)O~……

D. 佐料和調味料有什麼區別呢為什麼我只用基本佐料做的菜不好吃

基本佐料是指那些純天然的大料。調味料是指人工合成的增味劑。要論口感當然是調味料濃烈一些。但是吃多了沒好處。

E. 做飯不好吃是什麼原因

做飯不好吃，那肯定是因為對柴米油鹽掌握的不是很好，還有切菜的手勢啊，包括大小不是很均勻，還有就是火候掌握不好下手沒輕沒重的

F. 為什麼看了那麼多食譜，自己做飯還是不好吃

因為看到和實際操作是不一樣的，就像一件事情你看到後去想像和經歷過是完全不一樣的。實際很多時候需要人會變通和調整。做飯看食譜做出來依然不好吃很正常，可以多反復練習，適當的在操作中調整一些細節，關鍵要自己多動腦思考，有耐心，相信會慢慢有進步的。

G. 做飯難吃是什麼原因怎麼做得好吃

難吃的原因是不合口胃。
飯就用電飯煲吧。米好一些，水適量，就可以做出好吃的飯了。關鍵是水了，試做幾次，水量就可以控制好好，米飯自然好吃了。
接下來是菜，菜要做得好吃，關鍵是合對方的胃口。
關注家人喜歡吃什麼，什麼樣的烹飪法。然後去學做這樣的菜，並不斷總結經驗，不斷提高，做得不好就自己吃了，做得好就上桌。過不了多久，飯菜就好吃了。

H. 做菜不好吃是什麼原因

可能是家裡的灶火力不夠．我以前開餐廳的那時覺得炒什麼都好吃，現在自已在家裡炒也是同樣的東西就是沒有同樣的味，還有就是家裡的油太好的，餐廳的油是不同的．

I. 為什麼家裡材料都一樣，廚師也一樣，做菜不如飯店好吃

如果是菜和料都是一樣的，鍋也是飯店的那種大炒勺鍋，廚師也是一個人，那就是火的問題了，飯店用的是大的煤氣罐和煤氣灶，火非常急。家裡用的是煤氣或者天然氣，火相對於飯店的就顯得非常弱，同樣的時間，炒出來的菜味道就會不一樣。
我曾經到農村參加人家的婚禮，廚師是村子裡的一般家庭主婦，人家的雞，魚，肘子等，是用十幾個大鐵鍋下面燒木頭，後半夜開始燉，燉了四五個小時，開席的時候，吃起來那叫香，是我從來沒有吃過的美味。
飯店的廚師總在飯店做飯，他掌握了飯店的火候，到家庭去做同樣的菜，他就不會掌握火候了，所以味道一定會不一樣的。

J. 為什麼我做菜不好吃呢

01

在我們平常做菜中，炒菜是我們最常見的一種做法，因此「炒」是最廣泛使用的一種烹調方法。適用於炒的原料，多系經刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋，油量多少視原料而定。操作時，切記一定要先將鍋燒熱，再下油。一般用旺火熱油，但火力的大小和油溫的高低要根據原料而定。操作時，依次下料，用手勺和鏟翻拌，動作要敏捷，關鍵的原則是斷生即好。它的特點是脆、嫩、滑。具體方法可分生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。

02

生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然後加入調味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。