為什麼什麼東西都是熟了才好吃

『壹』 請問大家為什麼食物多數都是煮熟比生的要美味

食物通過煮熟，部分蛋白質分解，形成氨基酸，這樣造成了相位的來源。
人之所以覺得香就是因為氨基酸的作用

『貳』 為什麼熟的菜比生的更好吃

這是一種飲食習慣，而且是幾千年遺傳下來的飲食習慣。
人們對熟食的愛好起因於古代的自然山火，山林失火過後，一些動植物被燒焦，因燒焦而從原來儲存在動植物軀體中的某種物質被分解、轉化而揮發出前所未有的氣味來，吸引著我們的先民，經過嘗到被燒過的動植物之後，知道燒過的動植物香味獨特、口感好、肉質疏鬆、易咀嚼、易入口，且吃了這些動植物易消化、易吸收、少得病（高溫滅菌）等種種好處，因而一發而不可收拾。這樣，一代一代的傳下來，就形成了「熟的菜比生的更好吃」飲食習慣了。

『叄』 人類吃的食物為什麼要煮熟了才吃

原因：人所吃的食物，並不單單只會被細菌和病菌侵襲，很多時候它們在生長過程中可能會寄生一些蟲卵。這些蟲卵會深深的埋藏在食物的內部，也可能會在食物內部發育成為寄生蟲。

這些蟲子和蟲卵通過簡單的清洗方式是很難將它們清除掉的。因此必須要經過高溫消毒才可以食用，否則的話就會影響到健康。

有些時候人喜歡吃某些事物，主要是被它鮮嫩的口感所吸引。可是如果為了解饞而放棄了自己的健康，是非常得不償失的。即便它再美味，也千萬一定要煮熟了才可以吃。

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食物中最容易藏有寄生蟲的有：

1、小龍蝦：小龍蝦雖然好吃，可是裡面可能含有大量的肺吸蟲。小龍蝦與其他蝦類不同，它通常生長在水質較差的環境中。在沒有人工養殖之前，甚至會生活在一些臭水溝或是泥塘之中，因此裡面會有大量的寄生蟲。

其中有一種就是肺吸蟲，如果我們進食那些半生不熟的小龍蝦，就可能會感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。患病後輕則出現咳嗽胸痛，卡血的現象，重則會引起肺部大出血，甚至會導致死亡。

2、菱角：菱角是一種典型的水生植物，並不是說它存在於水下，它就不容易感染寄生蟲了。常年處於潮濕的環境中，菱角更容易被細菌所積聚。

剛採摘的菱角非常鮮嫩可口，因此很多人都會直接撥下皮，將它吃到嘴裡。可是實際上菱角上非常有可能會積聚一些薑片蟲，這些薑片蟲進入到我們身體後，會進入到我們的小腸，引起消化道系統疾病。

3、螺螄：螺螄的味道非常的鮮嫩可口，很多人在喝酒的時候都喜歡點上一盤螺螄作為下酒菜，可以極大的增加我們的食慾。可是螺絲中非常容易積聚蟲卵，其中有一種就是管圓線蟲。這種寄生蟲並不會在身體的某一部位寄居，它會在我們體內不停遊走，進入到哪個地方就可能會引起哪個地方的病變。

尤其是如果進入到我們的頭部，可能會使我們出現頭痛嘔吐甚至休克的情況，還會導致死亡。因此大家在吃螺螄的時候一定要徹底煮熟，千萬不可以生吃或者用開水汆一下就吃。

『肆』 飯為什麼做熟了才好吃

這些都是化學原因，飯只有熟了吃的才香，人才能消化的了，要不肯定消化不良，哈哈！ 水果越新鮮越好，最好是剛摘下來就吃掉，這樣吃最有營養！

『伍』 為什麼食物烹飪後會更美味

人們對食物的要求，除了色香味俱全之外，還有很多。例如，吃得營養，吃的健康。食物對人類而言，已經不僅僅是能量的提供者和供應者，這樣簡單。更多的，我們關注的是食物給人類帶來的味覺上的享受和愉悅感。因此，人類的食物，也在逐漸地朝著時尚、多元的腳步邁進。那麼為什麼烹飪之後的食物會更加美味好吃呢？

同樣的道理，做熟的牛肉也是非常好吃的。因為經過火烤也好，用開水煮熟也罷。原來一塊一塊的生牛肉，已經變成了熟牛肉，因為手牛肉在煮沸的過程中或者在火烤的過程中，經過了能量的炙烤，所以，它比生的牛肉要更加的彈軟，味道要好一些，另外，有的人在做熟牛肉的過程中，會添加許多作料，增加了牛肉的口感，所以說，生吃的，還是沒做熟的菜餚好。

『陸』 為什麼瓜果成熟後才好吃

尚未成熟的瓜果不好吃，肉質不僅生硬，而且口感也不好，酸溜溜的，有的還澀口。

瓜果在沒成熟的時候，體內有一種果膠質，它把果肉細胞緊緊粘在一起；有機酸還使沒成熟的瓜果有酸味。只有等到成熟後，果膠質才會變成可溶性的果膠；有機酸才能轉化成糖及結合成其它各種沒有酸味的物質。

瓜果在成熟過程中，也會產生有香味的特殊物質，例如使香蕉具有香味的醋酸異戊酯、可以使柑桔有香味的檸檬醛。

瓜果成熟後最明顯的變化是由硬變軟。瓜果在未成熟前細胞由果膠質牢牢地粘在一起非常牢固，所以，吃起來感到很硬。成熟後果膠質變成了可溶性的果膠，細胞間的連結變得松馳，因此，瓜果變軟。其次是由酸變甜。

因為，未成熟時果內含有許多有機酸，而成熟後這些有機酸中有些轉變成糖，有些分解成二氧化碳和水，酸味就消失了。反果中的澱粉也逐漸地分解成糖，積累在瓜中，因而瓜果成熟後變甜了。另外，瓜果成熟時還會產生許多有香味的物質，不同的瓜果所產生的香味物質也不同，因而各有特色。

瓜果成熟時顏色也變得非常鮮艷好看，這是因為瓜果成熟時果皮中的葉綠素被破壞而失去綠色，類胡蘿卜素以及紅色花青素等色素增多，因此，成熟後的瓜果變得非常好看。

『柒』 為什麼一個人突然說果實要熟透了才好吃是什麼意思

因為果實熟透了才是最好味道，口感最好，如香蕉自然熟與薰熟的味道不同:自然熟的香蕉非常清甜，口感非常好，而薰熟的香蕉會有一種澀的味道，非常難吃。這些都是告誡人們應該尊重自然規律。

『捌』 米煮熟了為什麼好吃那，面為什麼蒸熟了才好吃那，肉為什麼煮熟了才好吃那

基本都是碳水化合物，之所以人類覺得熟的東西好吃是因為我們的舌部敏感基因和腸胃在長期的進化繁衍中適應了熟的食物。食物熟了之後會散發本身的香氣，而且細菌量大大減少，有助於人體的健康，所以是人類長期自我選擇和需要的結果。

『玖』 燒熟的東西為什麼好吃

生的東西，特別是脂肪、蛋白質、澱粉含量高的熟了是口感好。都是大分子結構，通過加熱其分子結構發生變化，大分子結構變為小分子結構。脂肪與水同時加熱（其中一部分）水解為：脂肪酸+甘油。這時如加入酒或醋等調味料，即會與脂肪酸化合而成具有芳香氣味的脂類——脂化作用。部分蛋白質變成多肽和氨基酸，這些都是風味物質。澱粉加熱的時候糊化，變成糊精和糖，吃著有一些甜味。所以食物熟的好吃。

『拾』 為什麼食物一般都要煮熟

食物弄熟才能吃，第一是因為可以殺菌消毒，否則會拉肚子。另外生吃會吃進去寄生蟲，如蛔蟲，絛蟲等等。第二就是弄熟吃會更利於消化和吸收。因為加熱煮熟之後可以改變食物原來的結構，將食物變得更加鬆散松軟的小分子物質。第三就是講食物弄熟吃更有營養。比如西紅柿中好友的番茄素，在加入油之後，不易溶解與水的番茄素就會從番茄中釋放出來，溶解在油里，更加利於吸收。還有就是肉類，生肉是無法吸收的，所以煮熟後可以改變肉類蛋白的分子結構，從而更易食用。