蒸東西為什麼底部加水

㈠ 電蒸氣飯盒體內為什麼要加水它的製造原理是什麼呀使用電蒸氣飯盒安全嗎

加水是為了產生蒸汽，蒸汽密度小從而更容易參透米粒內部使米粒成熟。原理比較簡單，盒底內有加熱器，通電後加熱盒內的水使其沸騰產生蒸汽。一般來說，電蒸飯盒是不安全的，但是很方便。

㈡ 在蒸籠里加水起什麼作用

你好，不像樓上說的那樣的，在蒸籠里加水的主要目的是防止裡面蒸的東西粘在蒸籠裡面。
希望可以幫助你。

補充回答：你說的是汗蒸房吧，裡面比較乾燥，加水的目的是補充水分，保持房間濕度。

㈢ 蒸餾裝置為什麼要從下面加水，而不是上面啊

你好！
你說的是不是冷凝管的進水和出水方向？
冷凝管如果是從上口進水的話，冷卻水無法充滿冷凝管的外管，冷卻的效果不好。所以要從下口進水，使冷水充滿冷凝管，充分起到冷卻作用。
我的回答你還滿意嗎~~

㈣ 蒸東西總會進水，怎麼避免

如果蒸東西時不希望進水，一是蒸鍋里的水少放一些，蒸煮時間縮短；二是被蒸食物用帶蓋耐高溫容器。

如果沒有帶蓋容器，只是用盤子或碗蒸，為了避免蒸東西進水，可以用錫箔紙把盤子包起來再放進蒸鍋裡面，這樣一來就可以隔絕鍋里的水蒸氣，再者還可以保證溫度，讓食物很快就熟。

如果沒有錫箔紙，還可以在碗口上敷保鮮膜，並用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，蒸雞蛋這樣就可以避免水進入。此外，還可以用一個小碗或者小碟子扣上去。

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做蒸菜時的注意事項：

1、原料要新鮮。

因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解於水，調味品也不易滲透到原料中，所以食材質地要嫩、多汁。蒸食選料多用雞、魚、鴨、豬肉、豆腐、南瓜、山葯、蓮藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的東西，不適合蒸。

2、待水滾再放材料

要蒸東西請先等鍋內的水滾再放入材料，蒸時要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。

3、加水時請加熱水

要蒸的時候，鍋內必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒焦。如果水不夠時立刻加入熱水，溫度才不會下降。（別加涼水哦）

4、蒸的時間

請依照材料的多少、大小來蒸，還有針對不同的材料所用的時間也不一樣哦，這個要根據自己的經驗來判斷，這樣蒸出來的食物才好吃。

5、火侯依材料而異

大部分的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。

6、蒸籠

傳統的蒸籠均以竹子編制所透氣性良好，很適於蒸東西。不過若沒有竹製蒸籠也沒關系，現在的蒸鍋效果也不錯。但在選購時要注意要買鍋蓋能夠密合的，這樣才有效果。

㈤ 在火鍋店或者烤肉店吃飯的時候，為什麼服務員會經常往鍋子下面加水只是為了降溫么

那種我見過，因為水是由氫2和氧1組成的，適當撒點在炭火上，一是阻止炭火不那麼快燒完，延長燃燒時間，二是為了再次燃燒時增加火力的後勁。當然水不能撒的太多，過量會讓炭火熄滅，但不適合氣體類。

㈥ 已經蒸過一遍的東西放蒸鍋里還要再加水嗎

已經蒸過一遍的東西放蒸鍋里，如果蒸鍋里還有水且水量足夠加熱，就不需要再加水；如果蒸鍋里沒有水或者水量不足，還要再加水。
因為蒸鍋加熱需要加水利用水蒸氣的原理才能清蒸各種美食。如果蒸鍋里沒有水或者水量不足，再加熱一會會形成干燒鍋，不僅鍋會蒸黑甚至燒漏，還會造成安全隱患，引起火災。所以加熱使用蒸鍋時一定要加夠水量，且計時。

㈦ 普通鍋隔水蒸米飯，為什麼必須加水

蒸米飯是用水蒸氣把米蒸熟，沒有水哪來的水蒸氣，水燒開了就會氣化變成水蒸氣

㈧ 我就想知道雞蛋蒸好了為什麼那個底部有水而表面已經老了 這樣算熟了嘛

按照你說的這個情況，那雞蛋糕就是真老了，真的時間太長了，還有一種情況就是水放的太多了。所以從上面一看已經蒸老了，但是從底下一看還有很多水，這就是已經真老了水放多了。
蒸雞蛋糕是，雞蛋液和兌水的比例是，一點五倍，不能兌的水太多，最好是對溫開水，一邊加水一邊攪拌使雞蛋液喝水充分的融合，然後，再蒸雞蛋的器皿上，最好蓋上一層保鮮膜，用牙簽在上面扎幾個小眼，主要是為了防止，在蒸的時候鍋蓋的水，落入雞蛋液中，導致表面不好看，蒸的時間上一般是15分鍾，不能真的時間太長。

㈨ 在蒸箱中蒸制,打開蒸箱時，不銹鋼屜底部都是水怎樣解決

在蒸箱中蒸制,打開蒸箱時，不銹鋼屜底部都是水怎樣解決？蒸箱作為我們日常使用的廚房電器，其便捷省心，保存食物原滋原味等特點，受到國人乃至世界人民的追捧。森歌蒸箱款集成灶，更是集合了煙灶蒸等優勢，66L大蒸箱，一次搞定一桌菜，在市場中一直熱銷不斷。同時在使用過程中，我們不免發現一些消費者的錯誤操作，導致蒸箱壽命縮短，而這些錯誤操作你們了解嗎？



NO.1

使用前不檢查水箱

很多消費者在使用蒸箱前，不檢查水箱的剩餘水量。這也導致了在蒸制過程中，可能出現中途加水的狀況，影響蒸制效果。尤其是對溫度敏感的食材如海鮮等，效果更會大打折扣。因此，在使用蒸箱前，需要加水至水箱MAX刻度處，確保一氣呵成，並在烹飪完成後及時倒掉余水。



--內置式水箱--

NO.2

水箱不擦乾，直接推入卡槽

蒸箱的水箱與卡槽之間有對應裝置，若卡槽底部內有積水、或沒有完全推入，水箱會接觸不良，蒸箱將提示錯誤不能正常啟動。因此水箱最好是在擦乾後完全推入卡槽，以保證蒸箱正常運行。同時建議大家使用純凈水，這樣可以避免因長期使用產生的鈣垢問題。



--外置式水箱--

NO.3

蒸盤胡亂擺放

有些消費者將蒸盤放入蒸箱時，不按照操作規范將蒸盤放入蒸箱中。這可能會導致蒸箱門無法完全封閉，嚴重影響蒸制效果。正確使用方法是，將蒸盤以嵌入的方式置入擱架中，同時可讓蒸盤被緊緊牢固住。



--蒸烤箱--

NO.4

運行過程中，隨意打開蒸箱

在蒸箱使用過程中，還有這樣的現象發生，就是消費者在蒸箱運行過程中，隨意打開箱門確定菜品是否蒸制完畢。這樣的做法會讓菜品蒸制效果大打折扣，如米飯極易出現夾生現象，導致蒸制失敗。所以，在蒸制菜品前，根據蒸制的食材確定最佳時間，不要隨意打開箱門，以保證蒸制的最佳效果。