為什麼冰東西不能直接煮

Ⅰ 洗干凈放入冰箱冷凍的食物可不可以直接煮

可以煮，但有一定壞處。直接煮的話使用時間會長，消耗了不必要的能源；冷凍過的食物在該過程中也會有不適應，忽冷忽熱，也會影響口感；所以一般從冰箱里拿出來的食物通常是解凍之後才進行煮的。

Ⅱ 洗干凈放入冰箱冷凍的食物可不可以直接煮!

能，但不提倡
壞處有：
1、蒸煮所需要的時間長，浪費能源；
2、食物在蒸煮過程中里外溫度差較大，受熱不均勻，口感變差。
建議從冷凍室取出後先擺放在常溫下融化或者浸入干凈的清水中融化冰後再放入蒸鍋蒸煮。

Ⅲ 冰凍了的食物沒解凍就煮有什麼危害

冰霜里冷凍的食物不解凍就直接煮了吃對身體沒有影響，但是一定要煮熟。

細菌在溫水中最容易存活，繁殖。若將水煮到100度，即將水煮沸一會就會殺死細菌，食品可以放心食用。但若煮不開，當然會鬧肚子或生病了。

一般食物的解凍方法如下：

流水解凍法。流水解凍比空氣解凍法要快。水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。同時不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品全部解凍就會有大量的血水流出。

微波爐解凍法。如果是急需烹飪食品可以選用微波爐。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小。

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注意購物順序，結算前再買速凍食品。好多人都會忽略這個細節，進超時後就挑選自己要買的速凍食品，結果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環境中，溫度上升也是很快的，這種環境下，就很利於細菌增長和營養素損失。

還有一點大家要注意，速凍食品在速凍過程中並不能殺死細菌，只能抑制細菌的生長。所以速凍食物一定留著最後買。另外盡量縮短回家路途時間，並且做到現買現吃，不要回家後進行重復冷凍保存。

Ⅳ 冰凍的肉可以直接放水裡煮嗎這樣做會影響口感嗎

凍肉是指經過屠宰、預冷、排酸、冷凍，然後在-18℃以下儲存的肉，深層肉溫在-6℃以下。用微波爐解凍是最快最好的方法，從冷凍室出來的肉應盡快放入微波爐中開始解凍，按啟動鍵後最多5分鍾，量少一點的3分鍾即可。

由於溫度不同，肉類的低溫儲存方法可分為冷卻法和冷凍法。是的，但不建議直接烹飪。雖然直接烹調冷凍肉不會產生對人體有害的物質，但會改變其味道和口感。因為肉被冷凍後，冰晶顆粒變大，細胞被凍結變硬。如果直接烹調，容易造成內熟外不熟的情況。如果煮的時間過長，容易造成肉質變老、發柴，影響口感。所以在烹調前最好先解凍。凍肉不能直接用水煮，這樣煮出來的肉質又硬，口感也不好，一般把凍肉先放在冷水裡，加一點鹽和白醋，燜一會兒很快就解凍了，美味不減鮮肉。

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Ⅳ 冰的東西為什麼不能直接放進鍋里煮

貯藏和冷凍食物有六大禁忌： 1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。 2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。 3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。 4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。 5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。 6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學葯品。 7、下列水果不宜放在冰箱中： 香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。 鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。 西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。 火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易敏感字眼。 巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。 8、麵包不宜在冰箱內保存 9、未洗生雞蛋別放在冰箱冰箱里不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子里滾動，受到的污染與雞糞的污染源一致，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。食品進出冰箱有講究

Ⅵ 冰凍的肉可以直接下鍋煮嗎，如果不能，為什麼呢

冰凍的肉可以直接下鍋煮嗎，如果不能，為什麼呢？羊肉，不管是冷凍的還是新鮮的或者是風乾的都可以直接煮，但是注意，一定要涼水下鍋！再次說明，冷凍羊肉可以直接涼水下鍋煮，不會煮碎！因為內蒙古的羊，是真的羊！整塊的羊肉！不是碎肉卷！而且不會外面熟了裡面沒熟！煮羊肉卷汆燙幾秒就能吃，煮羊肉塊怎麼也得煮一個小時！煮的時間不夠，或是在高海拔地區，水沸騰了水溫才五十多度，那煮什麼肉都煮不熟啊！大家應該避免吃未熟透的羊肉，會得布病，後果比較嚴重。最後分享一個煮出鮮嫩羊肉的方法，也是內蒙古特色吃法「冰煮羊」。鍋中不加水，而是用冰塊鋪底代替，冰塊上碼好羊肉，蓋上鍋蓋，開最大火。這樣做，羊肉被迅速降溫，而後冰塊快速融化產生的蒸汽加上水溫快速升高，使羊肉迅速由低溫變熟，煮出來的羊肉鮮嫩彈牙，那是一口接一口停不下來啊！

Ⅶ 從冰箱冷凍室拿出的食品直接上鍋蒸有哪些壞處

壞處：

一、會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生。

二、蒸煮所需要的時間長，可能需要大量資源，浪費人力物力事倍功半。

三、食物在蒸煮過程中里外溫度差較大，受熱不均勻，口感變差建議從冷凍室取出後先擺放在常溫下融化或者浸入干凈的清水中融化冰後再放入蒸鍋蒸煮。

四、直接鍋蒸使食物的外部迅速受熱，內部無法快速熟透導致外面熟透裡面冰凍，嚴重會導致食物過度蒸無法使用。

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解凍方法：

1、將冷凍食品從冷凍室中取出後，先放到冷藏室內，幾小時後取出，放入溫度為15℃左右的冷水將冷凍食品置於溫室的盤中，讓其自然化解。

2、隔夜就准備，把明天吃的冷凍食品從冷凍室中取出後，先放到冷藏室內，第二天取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍後使用。

3、放入微波爐里，輸出食品的重量和適當時間，展開操作者，這樣凍結比較好。如果沒微波爐，可將食品用塑料袋密封，放入溫水裡慢泡，效果也可以，切記不要用熱水必要泡。

Ⅷ 未解凍的食物可以直接煮嗎

未解凍的食物可以直接煮的。

未解凍的肉類可以煮吃嘛？如何高效快速的解凍肉類呢？

有時候，我們常常會在菜市場購買足夠自己吃2-3天的肉，新鮮的肉類很容易腐敗變壞，為了更好的儲藏肉類，唯一的方法就是冷凍了。放入冰箱冷凍層的時候彷彿被賦予了時間暫停的魔法，拿出來時依舊看起來非常的鮮活。小時候，媽媽們總是要把肉拿出來解凍半天甚至更久的時間，可是現在的我們為了追求更快更高效，往往是直接就把沒有解凍的肉拿來煮了。那麼，未解凍的肉類可以煮吃嘛?今天告訴你答案。

一、未解凍的肉類可以煮吃嗎

未解凍的肉類從烹飪上來說，當然可以直接煮吃。可是，未解凍的肉類其實是非常不適合直接煮來吃的，很多朋友就會問了，我解凍了是拿來煮吃，我不解凍了也是直接煮吃，這兩者到底有什麼區別，為什麼未解凍的肉類最好不要直接煮吃呢?

1.未解凍的肉直接煮吃，腥味會很重

我們都是直接把沒有任何處理的肉放到冰箱裡面冷凍了，這時候肉裡面的毛細血管里其實還含有很多的動物血，這些動物血就自然的被封鎖在了肉里，如果我們不解凍直接拿肉去煮，這些血就會被完全鎖在肉里，這樣的肉腥味會特別重，口感上非常的不好吃。

2. 未解凍的肉類直接煮吃，可能引起中毒

長時間冰凍的肉類，你能看得出來它是否新鮮么?肯定不能，這時候如果直接拿去煮，就更加分辨不出來肉質的好壞了。如果吃到了變質的肉，輕則腹瀉，重則就是食物中毒了。並且，凍肉直接放在熱水裡煮，可能會產生一種叫丙醛的物質，會大大的損害我們的健康!

二、如何高效、快速的解凍肉類食物

1.鹽水去冰法

我們都知道撒鹽除冰的原理，因此，想要加速肉的解凍，用鹽水也可以達到這一效果的，先將肉類放到冷藏室1-2小時，等到凍肉變軟之後再放到鹽水裡，很快就可以解凍了。

2.鋁製品解凍法

鋁能夠很好的傳遞熱量，如果是夏季解凍的話，把肉夾在兩個鋁製品之間，就能夠很快的自然解凍。

未解凍的肉類可以煮吃嘛

未解凍的肉類可以煮吃嘛?其實不是不可以吃，只是會存在很多的問題和安全隱患，因此小編非常不建議大家直接把未解凍的肉類煮食，不僅沒有營養，還沒有肉的口感還有很多的危害，如果你確實不想等很久的自然解凍，那不妨試試看小編的兩種方法吧。不過最好的，還是能夠一次性少買一些肉，畢竟吃新鮮的才肉才是最好的。