為什麼電冰箱可以保鮮東西

㈠ 為什麼冰箱能保鮮食物而空調不能

其實冰箱與空調最大的區別不止是溫度，最主要的是冰箱里的氧氣很快會被植物的呼吸左右耗盡，然後會降低他們的細胞活性，抑制他們的活動……而空調的風是循環的，植物就還可以進行呼吸作用，就不能保鮮了……

㈡ 冰箱保鮮的原理是什麼為什麼有的冰箱可以將蔬菜長時間保鮮

冰箱保鮮的原理是什麼？為什麼有的冰箱可以將蔬菜長時間保鮮？

冰箱的保鮮原理是因為冷藏室的溫度設置為4攝氏度，這個時候水的密度是最大的，有助於減少食物中水分的流失，能長時間保鮮是因為有加濕功能，保證整個冷藏室的濕度維持在百分之90以上。對此我還有以下觀點：

一、冰箱的保鮮室不製冷或者結冰了怎麼辦？

最大的可能性就是冰箱設置的固定溫度過低或者室內溫度較高，這樣會導致冰箱保鮮的食物並不能短時間存放，結冰的話就是冰箱溫度過低，保鮮一般會將保濕做的很好如果結冰那就證明，保鮮室中的水分都凝結了，要盡快的做一個調整，防止溫度過低將食物凍壞。

㈢ 冰箱為什麼可以保鮮

食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果，而夏天的溫度條件特別適合微生物的生長，它們繁殖很快，所以很容易使食物變質。

冰箱的低溫能減緩微生物的繁殖，所以能相對延長食物保存期。

所以，在夏季我們吃東西要特別注意，還應盡可能的將剩餘的食物放入冰箱里。

㈣ 冰箱為什麼可以保存食品

因為冰箱里的溫度比較低。溫度低的話，細菌就不容易繁殖生長。所以冰箱可以保存食品，而且時間可以比食品放在室外溫度更長。

㈤ 冰箱為什麼能保鮮食物

冰箱為什麼能保鮮食物

冰箱為什麼能保鮮食物，冰箱是家家戶戶都有的一個東西，冰箱是保持恆定低溫的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫冷態的民用產品。以下了解冰箱為什麼能保鮮食物。

冰箱為什麼能保鮮食物1

食品的保質期與儲存的溫度相關。比如，冷凍餃子放在冰箱的-18℃冷凍室里可以放18個月，但把它放在-5℃的冷藏室里，不久餃子就會變軟了，7天以後餃子可因細菌繁殖而變質。夏天如果把冷凍餃子放在外面忘了拿進冰箱，那可壞了，可能不到24小時餃子就變質了。

食品為什麼會變質呢？除了與食品中的酶、氧化作用等有關以外，最主要是微生物在作怪。一些腐敗微生物會分解食品中的營養物質，使食品發出難聞的氣味，外觀也變得令人厭惡。更危險的是有些致病菌會在食品中繁殖，人吃了後會中毒。比如麵包放久了有時上面會長出一點點綠色的霉斑，這是真菌繁殖的結果，其中的毒素會使吃的人中毒。

微生物的生長繁殖與溫度有關。由於自然界的環境多樣性與生物種類的多樣性，各種微生物最適宜的生長溫度都不同。喜歡熱的微生物最適生長溫度為45～60℃；而大部分引起食品變質的微生物最適生長溫度為20～37℃；有些喜歡冷的微生物最適生長溫度在5～15℃。

食品放在冰箱的5℃冷藏室里，大部分微生物並沒有死亡，而是受到低溫的抑制，生長繁殖的速度變慢了，但是時間長了，微生物數量還會緩慢上升；而喜歡冷的微生物仍在活動，冷藏食物的腐敗往往是這類微生物作用的結果

所以在冷藏室里食品的保質期有限，比如鮮牛奶在常溫下1天就會變質，在2～6℃下的保質期可延長到7天。當然溫度越低，大部分微生物越難繁殖，食品保質期也越長，所以放在冰箱-18℃冷凍室下有些食品的保質期可長達1年。

千萬要注意：冰箱不是「保險箱」。別以為放進冰箱的東西就不會變質，時間長了放進冰箱的食物也會變質。吃剩的飯菜在加熱冷卻後放在冷藏室里最好不要超過24小時，從冰箱里拿出來的食物，能加熱的一定要加熱後再吃。尤其是夏天，切開的西瓜等裸露的食品放在冰箱里時間長了，也會被細菌污染，不小心吃了容易拉肚子。

冰箱為什麼能保鮮食物2

普通電冰霜的製冷系統常用氟利昂做製冷劑。當它泄漏到空氣中以後，受到陽光中的紫外線的照射，極易發生化學反應，破壞臭氧層，對人類的健康及生物的正常生長與繁衍造成威脅。

為了保護人類賴以生存的大氣環境，很多廠家陸續推出了「無氟」冰霜。這種冰霜的製冷和箱體保溫發泡材料不再使用氟利昴，而是改用替代物，不再污染環境。

家用電冰箱的門和體壁都做得很厚，這樣設計是從隔熱保「冷」的效率上考慮。冰箱裡面和外面的溫度相差很大，為了防止冰箱裡面的冷氣向外跑，冰箱的體壁和門都要達要一定的厚度。此外，冰箱體壁和門的.厚度還取決於選用的材料。厚度相同但材料不同，也會導致隔熱效果不同。為此，廠家在製造冰箱的體壁和門時，都會選用輕薄而且隔熱效果良好的材料。

可用較小的塑料袋裝滿清水，放入冷凍室里，凍成冰塊。當突然停電時，應盡量少開電冰箱門。由於冰塊的存在，冷藏室仍然能夠保持一定的低溫，達到食物保鮮的目的。

冰箱如果放置在有煤氣或液化氣的房間里，經過一段時間之後，表面就會銹跡斑斑。因為煤氣和液化氣都含有腐蝕能力很強的氣體，能夠與鋼板製成的冰箱外殼起化學反應，形成鐵銹，所以冰箱不能放在煤氣或液化氣的房間內。

冰箱為什麼能保鮮食物3

這是因為食品細胞在冷凍降溫吋會有變化，當食品溫度降至一5℃91-11℃時，細胞內的水會結冰成冰晶，這個溫度帶稱為「最大冰晶生成帶」。食品冷凍速度的.快慢使冰晶生成的大小不同，時問越短冰晶越小

冷凍速度慢，生成的冰晶就大，便會刺破細胞膜。一旦解凍，細胞液就會流失，使食品降低鮮味，流失營養。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會刺破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整保存，減少營養流失，達到保鮮目的。

電冰箱為什麼能保鮮食物

食物在低溫狀態下，內部活動會減緩，細菌活動也減緩，在冷凍的狀態下，細菌和食物的活動都幾乎降低為0，所以不容易腐爛。

為什麼食物要用保鮮袋包住才能放冰箱保鮮？

保鮮袋（膜）的保鮮原理是，第一，調節袋內氮氣、二氧化碳、氧氣的比例關系，保持袋內氣體平衡，防止氣體腐蝕；第二，抑制果蔬採收後呼吸作用，防止腐爛；第三，抑制各種菌落滋生，防止腐爛；第四，該膜袋具備良好的透氣性，利於水份透過蒸發，延長保鮮時間。

用電冰箱保存食物的方法及原理

大家都喜歡把食物放進冰箱里去保鮮。並不是所有的食物都能放進冰箱，尤其是以下這幾種常見食物。

西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

巧克力巧克力在冰箱中冷藏後，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。

火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

㈥ 為什麼冷凍食品可以保鮮

經過急速凍結處理的加工食品，營養流失很少。另外，在零下18℃恆溫條件下儲存，可以使食品的營養價值保持在理想狀態。

冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農場或者種植基地提供的，收獲之後直接配送到冷凍食品加工廠，從採摘到冷凍的時間很短，並且正規的冷凍加工廠會對食品的品質進行檢測，確認合格後清洗干凈才用於加工。

冷凍果蔬與新鮮果蔬相比，營養價值是相同的，甚至可能比一些新鮮果蔬的營養價值還高。因為，新鮮果蔬在被採摘後，經過數天運輸才能抵達廚房，尤其是當這些果蔬與熱和光充分接觸時，許多維生素和抗氧化物質會在運送過程中流失。

對於肉類來說，在溫度極低的條件下，肉中的水分會被凍成冰晶，導致蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，確實會影響口感。但蛋白質和礦物質的含量基本不會在保存過程中發生變化，雖然會損失小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質，但並不會影響核心營養。

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冷凍食品注意事項

1、冷凍食品也有保質期

頻繁開關冰箱門，溫度波動大，冷凍食品的品質也會受到影響。一般建議冷凍食品在家儲存不要超過兩個月。

2、不宜反復冷凍

冷凍食品第一次解凍時，食物內的水分會重新分布，細胞內水分向外流失，使那些易溶於水的營養素，比如某些維生素隨之流失。同時，小冰晶會不斷變大，這樣冰晶對細胞的傷害就會增大，當再一次解凍時營養就會損失很多。所以，冷凍食品不宜反復冷凍。

㈦ 電冰箱為什麼可以讓東西不容易壞

這是因為冰箱里的溫度較低，微生物不易生存
所以，飯菜就不易壞

㈧ 日常生活中用的電冰箱有哪些妙用之處怎麼用呢

日常生活中的電冰箱除了儲藏食物和保鮮食物外，還有許多的妙用。電冰箱一般分為冷藏層和冷凍層，冷藏層一般放隔夜的剩菜以及新鮮的水果蔬菜。冷凍層一般放凍肉等需要被長期低溫冷凍的食物，所以總的來說，電冰箱的作用就是為食物保鮮。

對於愛美的女孩子來說，冰箱可以保存護膚品，甚至還可以延長絲襪的壽命。將女生用的水乳液等放在冰箱保存，也會有更好的使用效果，受潮的肥皂放進電冰箱也會恢復原有的硬度，令人想不到的是，將新買的絲襪放進冰箱凍1至2天，拿出來之後常溫下放半天再穿上就會發現，溫度的變化可以使絲襪的壽命延長，還可以增加絲襪的韌度，使它不容易破損。

㈨ 冰箱保鮮原理

冰箱冷藏室的溫度一般在0℃-7℃，此溫度對大多數細菌的繁殖有抑製作用，能推遲食品變質時間，但不會殺滅細菌。其中，部分嗜好冰冷環境的細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍，它們繼續大量繁殖並加速食物變質。

如果買回食品後往往不管生食、熟食都往冰箱內塞，這種情況很可能會導致食物上的細菌相互交叉出現二次污染。

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冰箱需要經常清理的地方

1、電冰箱門上的密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導致人本各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。

2、經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由於電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應盡可能做到隨買隨吃，冰箱內的物品貯存時間不要過長。貯存時間過長，既影響食品的鮮美又易產生異味。因此，物品貯存最好不超過一個月。

3、經常清理電冰箱內的剩飯。可以說每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味；另一方面冷藏室並非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用，食用前請千萬要加熱。

㈩ 為什麼冰箱可以冷藏食物

通過降低溫度從而降低食物上附著的細菌、微生物的活性或讓細菌休眠。如食物常溫能保存5天，降溫後，細菌的活性降低，有些細菌進入休眠，就可以讓食物多保存很多天。
降溫不能殺死細菌，只能讓它們降低活性或進入休眠狀態。要殺菌的話，進行加熱就可以。大部分細菌在80度的時候，經過10-20分鍾就可殺滅。
夏天食物壞的快，冬天食物不放進冰箱也不容易壞就是這個道理。