日本吃東西為什麼要放個蛋黃

㈠ 生雞蛋拌飯直接把蛋黃加進去，看起來就不是很好吃，為什麼日本卻熱衷於這樣的美食

要說這各國的美食文化，真的是太不一樣了。每個國家的食物，都是根據自己國家的文化發展而形成的。兩個國家就算是挨著很近，但是各方面的習俗也都是完全不一樣的。日本是里中國很近的國家，雖然日本人和中國人長得有些像，但是這文化以及美食風格還真的都不一樣呢。日本人的「美食」，在全世界都是很有名的，因為他們吃的東西實在是太奇葩了，有些根本想不到，而有些真的是讓人沒辦法下嘴呢。

今天說一下日本很有名的生雞蛋拌飯，生雞蛋這個東西在國內可是很少有人吃的呢。在中國雞蛋可是要煮熟了、或者炒熟了才能吃呢，不然腥味真的是很大。黏黏糊糊的感覺，真的是讓人沒辦法吃下去。

不過作為一個沒吃過生雞蛋的人來說在，這東西是真的難以讓自己接受呀，根本聽不進別人說的有多香，反正一到嘴邊，估計自己絕對是張不開嘴的。很多人知道這樣的真相後，紛紛表示這就是差距，不同國家的人對於同一食物的看法以及吃法都不一樣。

㈡ 吃火鍋為什麼要放個生雞蛋

日本人吃壽喜燒的時候，用生雞蛋做蘸醬是一種很常見的做法，而他們的雞蛋也是經過嚴格的檢疫後才能上市的，這樣就能大大地降低細菌感染的風險。

平常的時候不建議生吃雞蛋。首先衛生是一大問題。雖然蛋殼看似密封地將裡麵食用的部分保護得很好，但是難免會感染一些細菌和病毒。特別是不知道這雞蛋的出處，所以很難保證它的安全。我們通常是通過加熱來殺死這些微生物，而生雞蛋直接食用的話，就多了一份風險。

(2)日本吃東西為什麼要放個蛋黃擴展閱讀：

無菌多維蛋是日本岩手農場的專利產品，1999年6月在長治中日友好協會努力下，日方同意將該技術無償轉讓給市中日友好農場，農場以技術股投入，在長子縣組建有限責任公司。

無菌多維蛋按加工方式分為清香蛋（熟）、溫泉蛋（生）兩種。按含量不同，現已開發富硒蛋和富E蛋兩類，將來開發高鈣蛋、AB蛋等系列綠色產品。在無菌加工過程中，以嚴密的殺菌手段和科學腌制配方為基準，充分保存了蛋體內維他命活性。

加工後蛋皮白凈自然，完好無損，蛋清雪白鮮嫩，蛋心橙黃晶瑩，味道醇香爽口，蛋內有機硒比普通蛋高3.6倍。對預防各種腫瘤，維護心、肝、肺、腎等重要器官正常功能，具有重要作用。集自然、保健、觀賞為一體，是民航、鐵路、旅遊和賓館、飯店的上乘佳品。

㈢ 日本料理總有個生雞蛋，是用來幹嘛的呢

人民生活日益變好，有的人追求豪車，有的人追求大房子，可是對於吃貨們來說，最好的東西還是食物，品嘗食物本身的鮮美簡直是這個世界上最美好的事情了，口袋富裕了，很多人就不僅僅滿足於我們中國的美食了，即便中國各地美食繁多，但適當的品嘗別的國家的美食，也有利於文化的交流嘛。國內的日本料理，韓國料理還有大的西餐廳也是越來越多，可是在去吃的時候，我們總會遇到一些不知道該如何處理的小問題。

另外就是關於雞蛋口感的問題了，眾所周知雞蛋是有一點腥味的，雖說有的人覺得可以忽略，但是還是有很多人覺得難以忍受，其實最新鮮的雞蛋腥味是很淡的，日本的雞蛋是有一個賞味期限的，就是在這個時間之內吃雞蛋是最好的，即便是過了賞味期限，煮熟也可以吃。尤其是日本人從小就這么吃，所以這也是屬於他們的美食文化，我們在吃的時候，可以量力而行，在吃烤肉的時候，五分熟的牛舌沾上無菌蛋，簡直是人間美味。

㈣ 日本人為什麼吃牛肉火鍋的時候喜歡敲個雞蛋呢

日本人用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料，主要是以下幾方面的原因：

1、首先，用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料是日本料理文化的一個傳統。一定程度上跟「暴龍哥」（鄭中基作品《低俗喜劇》）說的「牛歡喜要用咸酸菜炒，豬歡喜要用荷蘭豆炒」差不多，是地方料理文化的一個傳統搭配。

2、生雞蛋漿對和牛火鍋的口感有較大的提升作用。無論是先煎牛肉片還是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是燙口的，但如果等它冷卻了再吃，味道又會打折扣。

3、日本人想出了用生雞蛋打勻作為蘸料的辦法，利用凍的生雞蛋漿給和牛片迅速降溫，這樣既能快速降溫，又能保住和牛片的鮮味，加上蛋漿會把和牛片變得滑滑，進一步提升了和牛片的口感。

4、日本人在飲食習慣上注重保持食物的營養和自然味道， 所以日本人喜歡將雞蛋直接澆在米飯上， 再加上各種調料，然後攪拌著吃。其味道相當的清爽哦！

5、生雞蛋不煎不炒，而是直接放到宣騰騰的米飯上，再加入適量的醬油，這樣一來不但省去了調味加工，還能最有效地保持了雞蛋的鮮美原味。

㈤ 為什麼日式牛肉蓋飯要加生雞蛋

加生雞蛋很好吃。只是國內很多做的都不行。就是所謂的風俗不一樣，以前中國也有吃生雞蛋的，但現在因為質量問題沒人再這么吃了。其實東西如果幹凈衛生安全很多生吃都是很美味的，這也是說為什麼日本和我們的風俗不一樣的地方。知道以前的醬油飯嗎？以前窮的時候用米飯和生雞蛋加醬油和香油拌完喂嬰兒吃的。國內估計沒人敢吧。其實環境問題我們丟失了我們以前的很多美味。

㈥ 日本人為什麼喜歡吃牛肉要蘸生雞蛋

日本人用牛肉蘸生雞蛋吃是不是為了壯陽？其實，「吃生雞蛋可以壯陽」這種僅僅是個別地方的民間說法，並無科學依據。如果吃生雞蛋可以壯陽的話，世界上也不需要有「偉哥」了。日本人之所以用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料，主要是以下幾方面的原因：首先，用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料是日本料理文化的一個傳統。一定程度上跟「暴龍哥」（鄭中基作品《低俗喜劇》）說的「牛歡喜要用咸酸菜炒，豬歡喜要用荷蘭豆炒」差不多，是地方料理文化的一個傳統搭配。其次，生雞蛋漿對和牛火鍋的口感有較大的提升作用。無論是先煎牛肉片還是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是燙口的，但如果等它冷卻了再吃，味道又會打折扣。怎麼辦呢？日本人想出了用生雞蛋打勻作為蘸料的辦法，利用凍的生雞蛋漿給和牛片迅速降溫，這樣既能快速降溫，又能保住和牛片的鮮味，加上蛋漿會把和牛片變得滑滑，進一步提升了和牛片的口感。

㈦ 日本料理中的生雞蛋

唯一需要注意的是，那是新鮮的 生雞蛋。
我以前主管過2年 日本料理店，在東京的 練馬區。
社長是 戰前到日本的 老華僑。
在 烏冬面 和 掃把面 裡面放的也是一樣。
直接從 超市買來的，有效期內的 新鮮雞蛋。
不存在 去掉 蛋清之說。

㈧ 日本有很多美食會直接把生雞蛋加進去，那麼他們不害怕細菌感染嗎

相信大多數吃貨朋友們都聽過一句話，這句話就是，一方水土養一方人。生活在不同國家裡面的朋友，每天吃到和見到的美食都是不一樣的。就好像是中國這一個國家，每天吃到的美食都是一些米飯還是美食，而日本當地的朋友，每天吃到的美食都是一些是生東西。

當你打開直播軟體的時候，你會發現直播軟體裡面的日本吃貨都是會吃一些生雞蛋拌米飯，就好像是木下這日本吃貨就是吃過生雞蛋拌米飯。對於日本當地的吃貨朋友們來說，覺得生雞蛋拌米飯是世界上最好吃的美食，可是對於中國吃貨來說，這一種吃法讓人不敢恭維，而且覺得生雞蛋拌米飯裡面有些細菌。

雖然說有經過相關部門的檢驗，檢驗出來的食品是安全的，而這些食材裡面多多少少還是有細菌的，不過，日本當地的吃貨朋友們吃美食的時候都會蘸上一點點芥末，而芥末裡面有一種物質，能夠起到殺菌的效果，所以，對生吃還是無所畏懼的。