梭子蟹為什麼從嘴裡吐東西出來

① 怎麼清洗梭子蟹

梭子蟹怎麼洗才幹凈

梭子蟹味道很好吃，因為梭子蟹生長在水中身體內有很多泥沙類的臟東西，所以在家做梭子蟹一定要清洗干凈，那麼梭子蟹要如何清洗才最干凈呢?應該先准備點白酒，還有一個新的牙刷，然後把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分鍾左右在洗刷干凈即可。
為什麼要清洗梭子蟹：
梭子蟹是很臟的，裡面有沙子之類的東西，要是洗不幹凈，吃的時候會感覺咯吱咯吱的咬牙的，很是不舒服的，你應該先准備點白酒，還有一個新的牙刷，然後把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分鍾左右，然後開始清洗，用牙刷把梭子蟹的腿，挨個刷一遍，還有鉗子，梭子蟹的肚臍里是很臟的，一定要用勁把肚臍里的臟東西全都擠出來，徹底清洗一邊，然後重新倒上清水，仔仔細細的洗，最後清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。

梭子蟹清洗方法：
1、准備好一個塑料盆和一把舊牙刷，並導入適量的水和白酒，將蟹倒入盆中。
第二步：2、小貼士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以讓其失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
3、左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。(左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其掙扎逃脫)
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
5、左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。(左手的三指之間要配合好，就不能怕被蟹鉗。一旦抓住蟹鉗後，就要用力，不能讓其掙脫，否則就有被鉗的可能)
6、趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、將洗完的梭子蟹，置於干凈的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。
洗梭子蟹的技巧：
酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
洗螃蟹的時候就怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。

梭子蟹挑選方法：
1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重，還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
2、好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
3、看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，越多證明它的膏黃就越多。

梭子蟹的正確吃法：
1、先把梭子蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是梭子蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
2、吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把梭子蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
3、一般人最後吃梭子蟹腿，因為吃梭子蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把梭子蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃梭子蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。
友情提示：買來的梭子蟹先放清水中養上半小時;接著用小毛刷將蟹的外殼刷洗干凈，記住不要忘記刷蟹嘴;刷完之後，用手挖開蟹掩，就是位於蟹身腹部中央、公蟹母蟹長得形狀不一樣的那個東東，擠干凈蟹的便便，這個步驟經常是被忽略了，但是這樣處理過之後，可以大大增加蟹肉鮮美的口感

② 螃蟹吐出綠色膠狀物是怎麼回事

可能是之前螃蟹生活的水域中有大量的綠藻之類的生物，螃蟹誤食之後現在吐出來了。

③ 為什麼螃蟹會吐泡泡

螃蟹的鰓片里儲存很多水分，離開了水，仍然和在水裡一樣，也能不停的呼吸，吸進大量空氣，由口器兩邊吐出來。因為它吸進的空氣過多，鰓和空氣接觸的畫積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無數氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。

螃蟹雖然經常生活在水裡，但它卻和魚不同，生活在水裡的時候，它從身體後面吸進新鮮清水，水裡溶解的氧進入鰓的毛細血管的血液里，然後從身體的兩側吐出。螃蟹時常爬到陸地上尋找食物，而且離開水後也不會乾死。

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螃蟹的生活習性

蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的復眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。

頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。

多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分為雜食性。

有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。

④ 螃蟹為什麼總喜歡吐泡泡

我們經常見到這樣一種有趣的現象，從菜市場買來的活螃蟹，會不停吐出一串串泡泡，這是為什麼呢？原來，螃蟹離開水以後，呼吸的方式仍然不變。它從身體後面吸進大量空氣，與鰓裡面的水分混在一起，再從嘴的兩邊吐，結果就產生了很多泡泡。

蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因

合適的螃蟹養殖地，水質要好、水源充足，而且排水方便。為確保好的透氣性，應以沙地或沙壤地為主。池塘內水深度控制在1m左右，最淺的地方不能低於10cm。建好的池塘，內留幾個土墩，栽植蘆葦、茭白、菖蒲等水生植物。一方面，這些水生植物是很好的養料來源供螃蟹吃食。另一方面有利於鞏固河堤，避免因掘穴造成漏水。[7]

⑤ 為什麼螃蟹會吐口水、冒泡啊

因為它吸進的空氣過多，鰓和空氣接觸的面積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無數氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。

螃蟹生活在水裡的甲殼類動物，它和魚一樣，也用鰓呼吸。只是螃蟹的鰓和魚鰓不同，並不生在頭部的兩側，而是由很多像海綿一樣松軟的鰓片組成，生在身體上面的兩側，表面由堅硬的甲殼覆蓋著。

螃蟹生活在水裡的時候，從螯足和步足基部吸進新鮮清水(水裡溶解的氧就進入鰓的毛細血管的血液里)，從鰓流過後由口器的兩邊吐出。

螃蟹雖然經常生活在水裡，但它卻和魚不同，時常爬到陸地上尋找食物，而且離開水後也不會乾死^這是由於螃蟹的鰓片里儲存很多水分，離開了水，仍然和在水裡一樣，也能不停地呼吸，吸迸大量空氣，由口器兩邊吐出來。

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常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。

青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。

一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。

買蟹的朋友還可通過看大閘蟹的「橫行」來觀察，爬行時肚腹離地者是好貨 。若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，「口吐白泡 」者，則是新鮮的。

還有一點就是當用手拿蟹時覺得夠重，看上去也很飽滿，才是肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。

⑥ 為什麼螃蟹吐橙黃色水呢

距離蟹肥膏黃的時節

不遠了

隨之，

這個視頻也在朋友圈裡熱傳起來

（一位大姐正拿著針筒給一筐蟹逐只注射橙色水漿，

旁邊還有一個人幫他遞上裝有橙色水漿的碗）

網友說，這是無良商販給螃蟹注入「興奮劑」，為的是提高螃蟹的活動能力，還可以增加重量。

網上注水螃蟹照片

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對於一個吃貨來說，

實在是無法接受！

然而，

事情真的是這樣嗎？

在這之前，

有人專門做了一個實驗

結果顯示：

注水後的螃蟹吐黃沫，

很快就死亡了！！

實驗

實驗用的螃蟹都是十分鮮活的！

注水後，螃蟹的重量確實有了變化

但是，注水後的螃蟹口吐白沫

10分鍾左右已經徹底死亡……

完整視頻戳這里

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所以，給螃蟹注入所謂的「興奮劑」，不僅不能提高螃蟹的活動能力，而且還會加速螃蟹的死亡！

專家表示，其實售價高的螃蟹由於體內肉比較飽滿根本注不進去水，而售價便宜的螃蟹雖然肉少殼空，但由於人工和時間成本問題也沒有必要去注水。

那有人在市面上買到過帶有針眼的螃蟹是怎麼回事呢？

據專家介紹，其實這都是梭子蟹。這種螃蟹外殼兩邊尖尖的，在捕撈過程中它們相互擠壓就會扎到其它螃蟹的身體，從而產生一個個像針眼的洞。

在南方，曾有消費者看到大排檔商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黃色液體，其實這是一種烹飪手法，將料酒和作料放在注射器內提前注入螃蟹口中，然後馬上上鍋蒸，味道會非常好。這個行為並不是以增重為目的，大家可以放心。

原來

只是一種烹飪手法！

還好虛驚一場

還有這些謠言也要認清

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小編終於可以放下心來了！

最後和大家分享一些

螃蟹的美味做法，

只要會一道，

就會讓人刮目相看哦~

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1.清蒸螃蟹

做法：

1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。

2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

3.大火燒開鍋中的水，水開後15分鍾左右即可關火。

4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。

別看清蒸好像沒什麼技術含量

可是對食材來說，

最原汁原味哦~

2.香辣炒蟹

原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

做法：

1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。

3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

3.蔥油蟹

材料：活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

做法：

1.螃蟹洗凈,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。

2.蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。

3.鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。

作為一個資深的吃貨，你還在看著別人分享美食么？還不自己動手做一盤~

⑦ 梭子蟹吐出來的透明固體狀是什麼東西

潤滑用的粘液，吃前洗掉就好

⑧ 大閘蟹為什麼會吐泡泡

螃蟹在缸里時從嘴裡不停的吐出一個個的小氣泡就叫螃蟹吐泡
螃蟹吐泡泡，是由於它獨特的呼吸方式引起的。螃蟹用腮呼吸，它的腮隱藏在夾克下面，像海綿一樣，能吸進很多的水，它靠腮里的水能在陸地上生活。腮里的水流被消耗掉氧氣後，會從螯足的底部流回體內。在水流經過體外時，新鮮的氧氣會融進去。所以螃蟹能像在水裡一樣呼吸。可是時間長了，腮里的水會見漸漸減少。這時螃蟹會抽動嘴和腮，企圖吸收水分，可是卻吸進了大量的空氣，空氣與腮里的水混合，便形成了許多的氣泡。

螃蟹雖生活在水裡，但仍要經常上岸來覓食。??離開水後並不會乾死，是因為腮里仍殘存許多水分，還可以不停地呼吸。但是，如果在陸地上的時間久了，腮里大部分的水分被空氣帶走，腮逐漸乾燥，??就會感到呼吸困難了。

這時候的螃蟹，仍會像在水裡呼吸一樣，拚命鼓動嘴和腮，不斷吸進空氣再把腮里少許的水分，連帶空氣一起吐出，就形成了許多氣泡.
螃蟹吐泡泡，是由於它獨特的呼吸方式引起的。螃蟹像魚一樣是鰓呼吸動物.所不同的是，魚呼吸是把水吸入口中，然後再讓水通過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中，然後再把水從口兩側的出水孔噴出。
螃蟹不停地吐泡泡，是由它們獨特的呼吸方式導致的。
螃蟹是用鰓呼吸的，它們的鰓隱藏在硬殼下面，像海綿一樣能吸進很多水。
每到上岸覓食的時候，螃蟹就靠保存在鰓里的水分來呼吸，吸取其中的氧氣，接著再吐出其中的水和其他物質。