螺螄為什麼找不到螺絲

㈠ 螺螄粉為什麼沒有螺絲

螺螄粉顧名思義就是用螺螄肉製作的，其實這是一種誤解，今天來聊聊螺螄粉的製作方法

螺螄粉的湯底是用香料爆炒過的螺螄和豬骨頭熬煮而成的，所以叫做螺螄粉。螺螄的精華都在湯底里，螺螄粉里確實是沒有螺螄的。

一碗螺螄粉上桌，白白的粉，紅油湯底，炸的脆脆的花生，黑而發亮的木耳，綠油油的青菜，金黃色的腐竹，鼓鼓的豆泡，銷魂的酸筍，最好加上鹵蛋，豬蹄子，鴨腳等等，這樣的話無疑就是米粉中的極品。但是螺螄粉里為什麼沒有螺螄呢？

事實上螺螄粉真的是沒有螺螄的，但是跟那個魚香肉絲不一樣，螺螄粉的湯底是用香料爆炒過的螺螄和豬骨頭熬煮的，所以才叫螺螄粉，畢竟螺螄的精華都在湯底裡面了。在柳州，一百多家螺螄粉店裡面，可以做出一百多種的湯底，每家都有自己秘密配方。

想做出一碗好吃的螺螄粉並不容易，因為在製作過程中，從材料的用量到火候的控制，對湯底的出品都是有大大的影響，好的螺螄粉湯底，湯色見底，口感醇厚回味無窮，在擺滿各種沒有食材的粉上面，淋上一大勺子湯底，真是太完美了，簡直就是長胖的節奏，一碗都不夠吃啊！

此外，QQ彈牙的米粉也是讓人慾罷不能的理由，螺螄粉用陳年米，因為陳米失去油性，沒有膠質，經過加工後成米粉，彈性好，煮前一定要用冷水泡一下。現在很多城市也有螺絲粉店，但是想吃正宗的還得到柳州本地。

㈡ 螺螄粉怎麼沒有螺螄

1. 一般螺螄粉的湯會放點螺螄來熬，這樣才有螺螄味。至於有沒有螺螄肉是看老闆配沒配肉，高記的就有，當配菜給你。舀湯時舀出來的螺螄味道一般都好淡的，因為都反復熬了好久的，還軟軟的。

2. 正宗的螺螄粉的話，是沒有的。湯是用螺螄和骨頭熬到爛，熬到螺螄肉都爛掉的，當然，你也可能會吃到幾顆「漏網之魚」 大部分的螺螄肉都化在湯里了。
   不過吃螺螄粉有一個特色，就是加料，以前只是傳統的豬腳雞腳鴨腳鹵蛋煎蛋豆腐泡之類的，如今很多店滿足客戶需求，就有加螺螄肉的了。如今螺螄粉里有螺螄肉了很大一部分是額外加料的，柳州一般額外加螺螄肉好像是4塊還是6塊來著。

3. 螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。

4. 螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。據說在很久以前柳州人只有螺螄粉單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人在加入其它的什麼東西。後來有一位開螺螄店的老闆異想天開把螺螄配合青菜烹飪而後又逐漸加入粉絲（現加入米粉），沒想到收到很好的效果。
   

㈢ 為什麼螺螄粉裡面沒有螺螄呢

這就和老婆餅里沒老婆，獅子頭裡面沒獅子一樣螺螄粉的湯熬的時候加了螺螄。就好像魚香肉絲沒魚有魚味，螺螄粉只是有螺螄味而已。

㈣ 螺螄粉裡面明明沒有螺螄，為什麼要叫螺螄粉

螺螄粉在廣西是很常見的一種美食，而且很多人覺得這個味道又臭又不好看。但是吃過螺螄粉的人就很喜歡吃這個，小編以前也很排斥吃這個，但是不知道為什麼有一次吃到了不一樣的，感覺真的很美味。而且從哪之後，你就會迷戀上這個味道。吃螺螄粉你聞不到臭味，就像吸煙的人聞不到自己身上的味道是一樣的。

當然了，螺螄粉的口味也是很多的。有些可能不是很正宗的，如果你吃到了好吃的。我相信你一定會喜歡的。廣西的螺螄粉是正宗的，如果有機會去哪裡的話，可以嘗試一下哦。下次的時候就不要問什麼沒有螺絲這個問題了啊，

㈤ 螺螄粉裡面為什麼沒有螺肉去哪裡了

我吃過的正宗的螺螄粉裡面，必須有螺螄肉，否則我就會質問老闆，你家的螺螄被你吃了呀！當然，這是人家打得正宗牌子的前提，如果人家本來就是個仿製品，那肯定就沒有螺螄，咱也不敢問，咱也不敢說啊！正宗的螺螄粉的螺螄一般都是以嗦螺的形式放在上面，既好看，又節約成本，螺螄的肉很小一顆的。

有時候情侶很喜歡惡搞，當你吃螺螄粉發現沒有螺螄的時候，你就要懷疑你對象了。你不用去問別人，也不用問老闆，問就是你對象偷偷吃掉了！這個時候你只需要反手一耳巴，你對象下次就老老實實的。

㈥ 吃螺螄粉為什麼沒螺螄`

螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、葯材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。

螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。

(6)螺螄為什麼找不到螺絲擴展閱讀

柳州人很愛吃螺螄粉，螺螄鳳爪、螺螄蛋、螺螄魚都是柳州特色。廣西螺螄粉里的螺螄，一般指的是當地的青螺，這種螺在國內的池塘里很常見，一抓一大把。

從營養學上說，螺螄很適合柳州人民端上餐桌。廣西豬牛羊這樣的大型牲畜養的不多，人們動物蛋白的獲取途徑不多，這種情況下蛋白質含量和鱔魚、帶魚相仿，還有隨處可見的螺螄，就成了一個不錯的選擇。

抓一把螺獅，再來少量山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料等，就能熬出一鍋鮮、酸、爽、燙的湯汁。米粉是柳州特有的軟韌爽口米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的螺螄湯水調合而成。

㈦ 老闆！我的螺螄粉里為什麼一顆螺螄也沒有

繼沙縣小吃、黃燜雞之後，廣西螺螄粉成為一股在神州大地崛起的美食新勢力。

?酸、辣、鮮、爽、燙是螺螄粉的獨特風味，作為廣西著名的小吃之一，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料組合而成，而濃湯的酸辣鮮美讓人食慾大開！

但在嗦了十幾碗粉後令小知困惑的是，為什麼我的螺螄粉里一顆螺螄都沒有啦？！

一、螺螄粉里真的沒有螺螄嗎？

事實上，正宗的螺螄粉的確不放螺螄肉。螺絲粉獨特的風味最主要是靠湯底，湯底的熬制是否成功是螺螄粉是否美味的基礎，螺螄粉之所以叫做螺螄粉，正是因為它的湯底是用活螺螄熬成的。

以柳州青螺作為原料，加上豬筒骨，再配以湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等香料熬製成湯，每一個柳州做螺螄粉生意的人都會在湯上下功夫，有時候我們之所以吃到只有酸辣沒有鮮香的螺螄粉，正是因為某些店家貪圖方便，熬制湯底時偷工減料，沒！有！放！螺！螄！在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的，而精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味，成為當地名吃之冠。

小知提示：湯底是螺螄粉的關鍵，如果想讓螺螄粉更美味，螺螄必須是要活的。最好放在水裡侵泡1-2天，讓螺螄把泥沙吐干凈，保證螺螄肉的清甜。

㈧ 螺螄粉到底是怎麼做出來的，為什麼有的裡面沒有螺螄呢

一直以為螺螄粉裡面有螺螄，直到吃了一次才發現根本沒有。

那麼為什麼螺螄粉里明明沒有螺螄，還要叫螺螄粉？

螺螄粉源於中國廣西，大部分的人對於螺螄粉的第1個印象是臭，但與著名的小吃臭豆腐相比，臭味卻不由不同。