潮汕美食節為什麼有汕尾的東西

A. 說到潮汕美食你會想到哪些

最近潮汕牛肉火鍋特別火，你知道不？除了牛肉火鍋，潮汕地區還有許多備受喜愛的美食哦！讓大家了解到除了潮汕牛肉丸之外，在潮汕還有那麼多美味等著你們去品嘗！

潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱」粿」。潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單是」糕」。

「粿」因加入各種配料而衍生出各種稱法，如甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿、白粿等。

魚丸

潮汕魚丸能做到爽口彈牙沒魚刺，做魚丸的原料用的都是白肉魚，這樣打出來的魚丸，Q彈爽口，顏色雪白，用清水煮開會膨脹變大，口感極佳！搭配魚餅做一晚湯河粉，撒上香菜和蔥花，吃兩碗沒問題！

潮汕美食還有好多好多，因為愛吃的潮汕人真是太會做菜，比如鹵鵝，魚餃，五花八門的海鮮等等等等！而其他的美味和其中真正滋味，只有等你親身到了潮汕，才能發現了。

B. 為何潮汕的小吃有那麼多有哪些特產

潮汕是一個盛產吃貨的當地，這與當地歷史悠久的飲食文明是分不開的，而潮汕的小吃文明也是潮汕飲食文明十分重要的一個環節。那麼潮汕特產小吃有哪些呢？下面就跟著小編一起來看看潮汕十大特產吧。

春餅是潮汕傳統小吃之一，它是用麵粉烙制的薄餅卷上蔬菜和肉，然後再油炸定型的一種食物。春餅是長方形的，色澤金黃、十分美麗。它外酥里嫩，滋味咸香，咬上一口就讓人不由胃口大開，是潮汕不行失去的美食。

你喜歡哪個小吃

C. 潮汕有什麼具體的美食（汕頭、揭陽、潮州、汕尾）具體四個城市有什麼代表呢

這個問題就大了，總的來說潮汕小吃很多，汕頭揭陽潮州的有些小吃是一樣的，只是做法跟口味不同而已汕頭：我是本地人，要想吃到地道的我可以帶路。小吃有無米粿，蚝烙，牛肉丸……太多了，說不來那麼多揭陽：乒乓粿，筍……潮州：春卷（當地稱春餅），鴨母捻之類的汕尾的比較不熟，可又分為汕尾，海豐，陸豐三地，但當地有名的是咸茶（擂茶），其他的以海鮮為主我再幫你加個梅州吧，梅州腌面最好吃了，我每次去都要吃的，還有鹽焗鳳爪（雞爪）有過來可以找我帶你去吃，說不來那麼多，但我可以帶路。五個城市都行

D. 潮汕傳統節日吃的小吃或食品

鄉情濃濃甜姜薯 由初二開始，很多民眾都舉家出動，忙著走親訪友了。在這一來一往中，潮汕地區另一個特色的美食就不得不提了。潮陽潮南維系多年的民間傳統，大過年款待上門客人的甜湯多用一種當地特有的薯類植物來烹制———姜薯。其實，無論哪個家庭，春節前夕備辦年貨，姜薯同生柑一樣都是必不可少的。春節前幾天，人們紛紛從市場上拎回一簍簍姜薯。那情景頗有些像省城人爭趕花市的場面。潮陽人喜歡吃薑薯。除夕圍爐，幾道菜中往往就有一道是甜姜薯；親朋登門拜年，主人便分煮一碗姜薯片湯招待。按照潮陽民間習俗，客人可以辭卻別的款待，唯獨這碗姜薯非吃不可，因為它表示著主人對來客的敬重。潮陽人吃薑薯，是很有講究的。有削成薄片，放到沸水裡稍煮片刻而成的薯片湯，湯里的薯片微微捲曲，吃起來清香爽滑；有切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口；有把姜薯炊熟後搗成泥，拌上糖，撈做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸熱可吃。姜薯雖屬薯類，身價卻並不低賤。有些前來探親的華僑、港澳同胞要回歸居住地，千里迢迢，也要帶上一簍姜薯，好讓海外鄉親嘗嘗。有些離鄉多年的僑胞，一回到祖居地，就渴望吃上一碗姜薯湯。家人也理解他們的心願，當他們剛一進門，一碗甜津津的姜薯湯便端上來了。 落湯錢 與平日拜媽祖准備的祭品不同，正月初一家家戶戶都會一早起來製作「落湯錢」，製作時先將糯米粉團煮熟，置於盆中，用筷子或木棒反復擂攪，使熟粉團更加純滑，也更具韌性。在粉團熟後，用手捏成小塊，滾上白砂糖、花生、黑芝麻等即可，有的還會將熟糯米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再切塊裝盤。 鴨母捻 其實就是一種有餡的糯米粉制湯圓，因其形狀似母鴨在水上游盪浮沉而得名，原是元宵節的小吃，故俗稱元宵。製作時將糯米磨成漿，壓去水份，調成糯米漿皮分別包裹綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖等餡料，揉搓成形似鴨蛋狀，放入白糖水中煮至浮上水面即熟。吃時每碗每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。 蝦棗 除夕之前家家戶戶的能人們就開始大量購買鮮蝦，配合馬蹄、白肉、生粉等製成手心大小的蝦球，外頭再裹上一層薄薄的豬肉網皮，炸過後香香脆脆，就成了一家人節日期間的下酒佐料之一了。

E. 潮汕飲食文化

一、 潮汕美食的特點
各個地方的飲食文化的形成，離不開當地人賴以生存的地理自然環境、人文風俗及悠久的傳統歷史文化。潮汕美食作為潮汕文化的一個部分，它的特點的形成，同樣是取決於這些重要因素。 潮汕地區瀕臨南海，地處平原，水土肥沃，氣候溫和。而傳統的潮汕文化，崇尚「禮樂」和「仁義」，提倡「忠恕」和不偏不倚，無過無不及的中庸之道，有著深厚獨特的文化底蘊，那麼在此基礎上孕育出獨具特色現今譽滿全球的潮汕美食又有著怎樣的特點呢？ 總結起來可概括為五點：以烹制海鮮見長、崇尚清淡和原汁原味、製作精巧、小吃眾多、注重食療養生。
二、潮汕美食的特點與潮汕文化的聯系
（一）潮汕平原所面對的滔滔大海，是豐富的海產品用之不竭、取之不盡的源泉。潮汕地區盛產海鮮，在「靠山吃山，靠海吃海」這一人類生存規律的支配下，潮汕在很古遠的年代，便有了喜食海鮮的習慣。潮汕人喜食海鮮的習俗，在漫長的歷史進程中，逐漸形成了一種潮汕飲食文化的特色，當潮汕菜逐漸形成、發展的時候，這種特色自然也就成為潮州菜的一大突出特點。潮汕菜擅長烹制海鮮的特點，體現在兩方面。首先是海鮮類菜餚，在潮州菜中佔有很大比例。第二方面，便是潮州菜烹制海鮮的烹調技藝多樣且精細。潮菜擅長烹制海鮮的特點，可以說是潮州菜之所以深受人們歡迎的重要原因之一。而以烹制海鮮見長這一特色的形成原因，主要是潮汕人民「靠山吃山，靠海吃海」 的地方習俗的影響。
（二）潮汕傳統文化中首推崇尚平和忠恕，親朋鄰里同僚之間，主張誠信仁義，樸素淡雅；對仕途和錢財，不求過份奢望，知足常樂，講求淡泊以明志。所以潮汕美食的第一個特點——崇尚清淡、保持原汁原味是中庸之道長期熏陶的結果，通過美食的特色反映出來。
（三）潮汕人民是一個勤勞而心靈手巧的群體，潮汕地區自古人多地少於是便逐漸形成精耕細作的種植技術，所謂潮汕農民「種田如綉花」就是這種耕作技術的生動寫照。這也帶動了潮汕美食烹飪製作技術的發展，人們經過長期的烹飪實踐並博採海內外各地名食的精華，形成的烹飪方法有燜、燉、煎、炸、焗、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、滑和淋等10幾種，且極其講求刀功，使潮汕美食形成了第二個特點：製作精巧，色、香、味、形、名俱佳。
（四）潮汕人歷來有尊神、祭拜的風俗——潮汕地區各類祭拜的節日頗多，每到過節，平時節衣縮食的人家，才買點肉，整治祭品，先敬神，後改善生活。在那個在經濟不發達和封建社會的漫長年代裡，潮汕地區自然災害頻繁，而且人多地少，經濟極不發達，有一些貧苦人家甚至很難滿足自身生活。因此，過節，對人民生活可以說是一種飲食調節，但也使貧苦人家不堪重負。加之，潮汕人民來年有「勤儉持家」的傳統。於是，潮汕人便發揮出自己的聰明才智，心靈手巧的特長，從既能節儉又講排場的角度出發，精心製作出諸如各類菜粿、筍粿、蘿卜粿、荷蘭薯粿、春餅、蕃薯絲酥、壽桃、桃粿等美味可口、形神兼備的供品來。那些連大米都緊缺的人家，則以薯粉代米作粿皮，於是又有了韭菜粿、各種菜、豆餡的無米粿、水晶球和蚝烙、絲瓜烙、馬蹄烙等各類小吃。可以說，潮汕小吃中的各種包點、粿品、酥、餅、烙類，其初衷出於儉朴節約的敬神供品，經過名師長期的研製，演變、製作才形成了獨具特色的潮汕美食文化，成為潮汕美食中的第三個特點：小吃尤多，富有地方風味和美食特色。其中有些已成為潮汕名美食、名小吃，蜚聲海內外。
（五）潮汕文化十分講究養生之道，這在潮汕美食中也得到充分體現。潮菜極為重視湯品，但它與粵菜老湯的濃稠和只在餐前飲用不同。潮菜湯品極其追求清淡鮮美和營養價值，中有多款葯膳。在潮汕美食中，一般每餐都要配備幾道獨具特色的湯品，間插在整個筵席過程中間。這樣干濕搭配，濃淡相間，既轉移口味，增進食慾，又清腸洗胃，化淤保健。葯膳中有蟲草水鴨、當歸烏雞、洋參珠鮑、薏米水魚等等，都是既美味又滋補的燉品。潮汕人喜愛喝茶，且形成發展出獨具特色的功夫茶，也體現出了潮汕人重視養生的文化傳統。

F. 汕尾有什麼特色小吃

汕尾的特色小吃有
1.菜茶
菜茶又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶。是廣東省汕尾市地區傳統的小吃，屬於節日食品，一般每年的農歷正月初十到二十，這幾天是該地區的傳統節日「男丁節」。「男丁節」並非事實上的節日，以前該地區的人只要添了男丁的，來年的這段時間內（具體時間各村、各鄉不盡相同），就會泡製菜茶來宴請同鄉，以示慶賀。現在由於人們的生活富裕了，大部分地方就把它當作「年度」節日了。
2.菜頭丸
它是汕尾的一種傳統小吃。"菜頭"是陸豐本地話，即蘿卜。"菜頭丸"其實就是"蘿卜丸"，用白蘿卜做成的丸子。 "菜頭丸"的製作材料主要是白蘿卜、番薯粉(地瓜粉)、花生米。製作方法說起來並不繁雜，不過，當真做起來，工作也是相當瑣碎。蒸熟後的"菜頭丸"外表晶瑩剔透，還極有嚼勁，味道也是清香甘甜。據說這種食品還有祛火除痰、消食開胃的功效。
3.薯粉餃（小米）
這是汕尾地區的特色美食——薯粉餃，但是汕尾當地的居民都習慣稱薯粉餃為小米。小米是汕尾海豐縣代表性的小吃之一，它是以一層皮包著肉餡，份量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟，小米是半透明則更佳；肉要爽口彈牙，肉餡內有少量汁液，全只小米要夠熱則為最佳。
4.牛肉餅
相信大家一定聽過潮汕的牛肉丸，但是海陸豐的牛肉餅可能就沒多少人聽說過了。牛肉餅不同於牛肉丸，因為呈現的是較扁平的餅狀所以有了牛肉麵這個名字。牛肉餅肉質纖維分散，筋肉相間，嚼起來有種彈性的膠質，再蘸點辣椒醬更是惹味，超級有彈性，牛肉餅加辣椒醬，簡直是人間美味。
5.九毛膏
九毛膏是汕尾市地區一款頗具地方特色的大眾化小食，汕尾菜的代表，也稱為「狗毛膏」，製作九毛膏需用一種稱為九毛膏草的植物，這一小吃看似白涼粉，材料和口感又有別於白涼粉，咬起來又爽又脆；享用時伴上糖漿和煉奶，冷藏後口味更佳，在炎炎的夏天裡成為人們解暑的首選。
6.汕尾薄餅
汕尾薄餅是廣東汕尾地區知名的傳統小吃，是廣東省汕尾市深汕區鮜門鎮的特色代表小吃。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品，每逢清明節的早上上山祭祖，祭完祖回家之後， 人們都會用薄餅作為午餐。薄餅也分為甜咸兩種，卷好的薄餅通常是很大一卷，一大口咬下去，餅的清香加上配料的美味，實在太美味了。而現在，無論你什麼時候想吃，街頭巷尾都是有出售的。

G. 請問一下潮汕小吃的由來及歷史文化

一、出身貧賤 自然天成
我國數不清的地方小吃或點心，其形成要麼脫胎於宮廷，要麼產生於民間。而潮汕小吃，幾乎全都是民間獨創，並一直在民間流傳。這是歷史上潮汕地處「省尾國角」，遠離國家政治中心，以及商業社會形成較晚，社會富裕程度不高所決定的。信手拈來幾樣潮汕小吃：西天巷蚝烙、貢咕鵝肉、老姐豬腳飯、老媽宮粽球，哪一個名字不是樸素直白，鄉土氣息撲鼻。綜觀潮汕小吃，其形成大致有三種渠道。
1、祭祀神靈的貢品
潮汕沿海，氣候炎熱，潮濕，人容易得病，加上海上作業風險大，勞作和收獲不成比例，偶然因素較多，當人們無法預測自己的命運時，往往把希望寄託在神明保佑上。此外，在物質匱乏的年代，有了拜神的活動，人們也可以給自己一個改善生活的理由。因此，舊時潮汕民間俗信，有時節多，神靈多的特點。許多潮汕小吃原本就是拜神的貢品，如春節的「菜頭粿」(意，彩頭)、「甜粿」，媽祖生(誕辰)的「面線」(意，長壽)，端午節的「粽球」，中秋節的「月餅」等等，俗話說「時節做時粿」，那時候，什麼時節吃什麼小吃都有一定的規矩。
2、補充正餐的點心
這部分潮汕小吃不象粵式點心，是有閑階層閑來無事，用以打發時間的茶點，而是鄉間城鎮的苦力用來充飢的小食品。潮人習慣吃粥，一是早先糧食不夠，一是氣候所然。干粗活的人早上吃幾大碗粥，經不住一陣出力出汗，正餐未到，己飢腸轆轆。這時，遇到穿街走巷的小食攤擔就象找到救星，他掏出幾分錢就可補充點體力，聊補一時所需。那時，夏天有消暑的草粿(涼粉)、豆花、各類甜湯等。冬天有熱乎乎的牛肉丸湯、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不用勺子的，端起淺口碗，嘴巴沿著碗沿「呼嚕、呼嚕」旋一圈，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕頭開埠後，山貨出洋，洋貨進山，水上交通繁忙。汕頭韓堤一帶以前是客家貨船停泊點，有許多客家貨船停在那裡過夜。晚上，就有客家人劃著小船賣牛肉丸湯，供給貨船老大當宵夜。後來，牛肉丸被潮汕人所改革創新，在湯里加粿條，成為牛肉丸粿條，一直到現在，仍是潮人最鍾情的小吃。後來又克隆出魚丸、蝦丸、墨魚丸、豬肉丸等等，創造出潮汕的「肉丸系列」。「中華名小吃」中的「新興街牛肉丸」就是汕頭人做的。如今，一說起牛肉丸，大家都以為是姓潮，其實，它是潮人拿來主義的產物。潮人的聰明才智在一個小小的丸子里表現得淋漓盡致。
3、家常點心
最具美食意義的小吃，是潮汕巧媳婦們為小孩解饞做的各種家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。舊時，時節尚未到，小孩就吵著要吃「粿」，居家的媳婦便要想些法子打發這些饞嘴的孩子。潮汕農村家家產戶有的是番薯粉，隨手摘下自家田頭厝角種的蔬果，摻和在一起，用油一煎，就成為風味獨特的小吃。我小的時候，吃過祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的「冷粥烙」，真的是別有風味。
有一種小吃叫「豬頭粽」，據說是澄海人的無意之作。早年澄海農村鬧元宵有賽大豬的習俗，每家海產都要宰豬祭祖，有一戶人家祭完祖，剩下豬頭一時未能吃掉，便將豬頭肉剁碎了，加調料，做成「豬頭粽」，不想卻特別美味。於是流傳開來，成為一種風味小吃。
潮汕小吃以商品的面孔進入市場是在上世紀的二三十年代，也即汕頭商業經濟鼎盛的時期。那時的小公園，商鋪、酒樓、旅店雲集，形成一個典型的消費市場，作為一種美食，潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置，如老字型大小愛西乾麵、飄香小吃、西天巷蚝烙、老媽宮粽球等，都是在那個時期進入小公園。如上所敘，在飲食中，小吃更具文化意義，故容易成為一種地方文化的標識，深深地印在人們腦海中。君不見，許多旅居海外的潮人一到汕頭，頭一件事就是直奔小公園，到老字型大小小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了卻揮之不去的思鄉之情。
潮汕小吃紮根於民間，它不依附於官文化、士大夫文化，從誕生之日起就以自然天成的姿態，順應物競天擇的自然規律，流傳於民間，故此，我們現在才能品嘗到這么多富有鄉土氣息的風味小吃。
二、材料簡單 味道獨特
廣式點心以洋氣見長，如奶黃包、蛋撻、叉燒包等。上海小吃以海鮮著稱，如蟹黃灌湯包、魚茸春卷。北方小吃則以麵食為主。潮汕小吃則是無米不成粿。一個潮汕方言「粿」字就將潮汕小吃的主要原料概括怡盡。在潮汕字典中「粿」是這樣解釋的，一種大米粉做皮，有餡的果品。韭菜粿因為皮是番薯粉，餡是蔬菜，俗稱「無米粿」，可見大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習慣，祭祖要用麵食當果品，南方不產麥子，只能用大米來做果品。這就是「粿」的來歷。後來，祭祀食品的原料和做法不斷花樣翻新，相沿成習，人們就把所有祭祀的包點都稱為「粿」。潮人在運用稻穀做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一種原料既是皮也入餡——「米包米」的。如有一種叫「桃粿」的小吃，糯米粉做皮，糯米飯入餡，非但不覺乏味，還非常清香可口。