為什麼有些東西含碳水少卻很甜

❶ 為什麼無糖的產品卻甜

無糖食品中的糖一般是按照國家標准「碳水化合物（糖）≤0.5g/100ml）」的標准生成的，這里的「無糖」一般是指不含單糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）或雙糖（如蔗糖、乳糖、麥芽糖等）。無糖食品的甜味主要來自於甜味劑，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等

❷ 無糖飲料為什麼口感還是甜的

有人工甜味劑。無糖飲料是以人工甜味劑代替蔗糖的有飲料，用甜味劑代替糖分和正常攝入糖分的人相比，體重沒有變化。

人工甜味劑是一類廣泛應用於食品、飲料、葯物和個人護理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物，由於大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉化，因此被人們稱為無熱量的糖。

人工甜味劑是一類廣泛應用於食品、飲料、葯物和個人護理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物，由於大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉化，因此被人們稱為無熱量的糖。近年來，人工甜味劑也被廣泛用於動物飼料，以改善飼料的口感。第一種被人類使用的人工甜味劑是糖精，他是在1897年用煤焦油提煉一種新的防腐劑時意外發現的。在1890至1930年間，糖精在美國是唯一被使用的人工甜味劑，而且當時只被用於糖尿病患者。隨著人類生活水平的提高，肥胖問題受到更多的關注，這加速了多種人工甜味劑的出現和更為廣泛的使用。1950年至1980年，甜蜜素和阿斯巴甜逐漸出現在人們的生活中，之後，三氯蔗糖，安賽蜜，紐甜和NHDC等新型甜味劑在消費市場上所佔分量越來越大。據統計，目前全球每年大概消費安賽蜜4000噸，甜蜜素47000噸，糖精37000噸。

目前，美國允許使用的人工甜味劑包括糖精、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜和三氯蔗糖等。而歐盟允許使用的甜味劑包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、NHDC、安賽蜜和三氯蔗糖等。中國是甜味劑消費和生產的大國。中國允許使用的甜味劑主要有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜和三氯蔗糖等。

❸ 無糖的東西為什麼還很甜呢

這種甜味主要來自於不是糖但是又能夠提供甜味的物質，叫做「非糖甜味劑」，也俗稱「代糖」。

大自然當中，這類物質不止一種，主要是糖醇類和低聚糖類。
糖醇在一些水果當中能找到，就是含量太少。
不過，用普通的糖，用加氫的化學處理，或者用微生物來處理，就可以把它們變成糖醇。
比如「木糖醇」和「山梨糖醇」都很常用，還有甘露糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇等等很多種。
低聚糖是幾個糖基團連起來的小片段，一般存在於少數水果蔬菜里，
比如洋蔥、牛蒡之類都含有少量低聚糖，它們也被稱為「雙歧因子」。
用酶工程和微生物發酵的方法，也可以用天然原料來製造低聚糖。
這些甜味物質通常都是安全無害的，甜味比白糖要弱一些，最多和白糖相當，比如木糖醇。

❹ 為什麼無蔗糖餅干還是很甜呢

無蔗糖餅干還是很甜，是因為無蔗糖不代表沒有糖。下面來看看相關說法：

「無糖」的標準是固體或液體食物中每100g或100ml的含糖量不高於0.5%，也就是0.5克。

從中不難看出「無糖」並不是沒有「糖」，而是「糖」含量比較低。

此外 「糖」的定義也有很大學問。在生物學上只要是 「碳水化合物」均可以被稱為「糖類」，它最終會被人體吸收轉化為葡萄糖，比如麥芽糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿、蔗糖等。而不單單指代人們想像上的「蔗糖」。正如上述概念所說無糖只是「糖」含量比較低，並不是沒有。

無糖食品不能有蔗糖和澱粉水解物的糖，但是必須含有能代替這些糖的物質，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）、低聚糖等甜味劑。甜味劑不屬於糖類，而是食品添加劑。

一些餅干、麵包、月餅之類的廠家通過不添加任何「蔗糖」，也不添加甜味劑等手段，反正就是讓消費者「嘗不到甜味」，然後就一次號稱自己的產品是「無糖食品」，吸引消費者購買。

但事實上這些產品的原材料都是麵粉。麵粉本質上也是碳水化合物，能夠分解成葡萄糖被人體吸收。

這也是為什麼一些糖尿病人吃了所謂的「無糖餅干」之後、血糖依舊飆升的原因。

❺ 零食中的碳水化合物是不是糖分為什麼明明吃著很甜的東西，碳水化合物成分幾乎為零

碳水化合物就是糖 但是糖有分很多種蔗糖 澱粉 都是糖
吃著很甜又不含糖他是添加了安賽蜜 阿斯巴甜
糖精有後苦已經淘汰了

❻ 有些市面上的無糖飲料為什麼喝起來是甜的

市面上的無糖飲料喝起來是甜的是因為有人工甜味劑。

無糖飲料通常採用阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等甜味劑來代替蔗糖，其甜度是白糖的幾十倍甚至幾百倍，所含能量卻非常低。無糖飲料確實可稱作是「零卡路里」飲品。但喝這種甜飲的人，體重還會照樣增加。

有研究表明，甜味劑的甜味會讓人感覺吃了含糖的食物，進而刺激人體產生胰島素，導致血糖下降，讓人產生飢餓感，食慾增強。此外，由於飲用者覺得「喝的是零卡路里飲料」，下意識地放縱自己攝入過量食物，導致熱量超標。

無糖飲料的危害

害處一：促進腎結石。研究表明，甜飲料消費和腎結石及尿道結石風險顯著相關。分析認為，甜飲料降低了鈣和鉀的攝入量，增加了蔗糖的攝入量，可能是引起腎結石風險升高的重要因素。

害處二：促進肥胖。研究證據已經肯定，多喝甜飲料會有效促進肥胖，而少喝甜飲料有利於體重控制。

害處三：降低營養素攝入量。研究提示，喝甜飲料多的人，膳食纖維的攝入量通常會減少，澱粉類主食和蛋白質也吃得較少。這對發育期的兒童少年尤其不利。另外，多喝甜飲料的人，整體上維生素和礦物質攝入不足。

以上內容參考人民網-無糖飲料不利健康

❼ 有些食物一點也不甜，為什麼糖量還很高

在我們的日常生活之中，提到的糖大多數都為食用糖，比如：白砂糖、糖果等；但是在營養學之中，糖很多人會有這樣的認知，認為食物吃起來越甜，含糖量就越高，比如常吃的蛋糕、冰淇淋等吃著甜，含糖量也特別的高。特別是糖友們，更是憑借著舌尖上對於甜味的感受來判斷是否去選擇吃某一樣食物。卻指的是一大類，統稱為碳水化合物。

甜度和糖含量是不成正比的。西瓜糖的含量只有5%左右，但卻是以果糖為主的，甜度就比較的高。白火龍果的總含糖量接近20%左右，但是果糖比較的少，反而不太甜。米飯的含糖量高達25%左右，幾乎全部都是澱粉，但是就是沒有任何的甜味。

澱粉含量高的食物就相對比較多了，我們最為常見的主食幾乎都是澱粉類的食物，比如：包子、饅頭、大米、麵包以及面條等等。

一些蔬菜類的食物其實也是高澱粉類的食物，比如：南瓜、馬鈴薯、山葯、芋頭以及紅薯等，澱粉含量都相對比較的高，糖友們在進食的時候需要注意控制總量。