炸過東西的油為什麼會發霉

❶ 老家自己榨的菜籽油放在油缸里，今天打開來看發現表面發了霉，請問還能吃嗎為什麼會發霉

不要吃了。土法壓榨的菜籽油，沒有經過五脫處理，含有較大的雜質，有的油缸清潔不幹凈，也會有水。放置時間長了會水解、酸敗，不潔凈的油缸長毛。發霉會產生很多孢子毒素，其中黃麴黴毒素B1最嚴重。農戶對於油脂的處理技術不過關，少量的油脂也不適合檢測。
油脂保管，一定要干凈、無水。放陰涼處避光保管。

❷ 新榨的蓖麻油為什麼發霉

1、油脂不是很純凈，比如含有水分。
2、室內潮濕、溫暖，裝蓖麻油的瓶子沒有蓋嚴，水分、雜質進入，也會變質發霉

❸ 炸過東西的油會產生黃麴黴素嗎

炸過東西的油不建議食用，油經過高溫加熱後會產生很多致癌物質，對人體傷害是很大的，放置時間長了以後，黃麴黴素含量會劇增，更不易食用。

❹ 為什麼用來炸東西的油用久了就會變黑

這是因為油用的久了，成了乏油，沒有了油的營養，雞腿里的物質滲透到油里，與乏油混合，變黑起沫，就如同市場上炸油條的，油用的時間長了，就要往裡續油，這樣才能炸後面的油條，否則油會起沫子的。不過乏油要少吃，因為這里已經含有致癌物質了。

❺ 有人知道把炒過的油塗在紙上會不會發霉

發霉變味,一般特指食用油氧化。保存食用油：一是低溫。在高溫下，油脂的化學反應和氧化反應加快，輕易導致酸敗。因此，油不用時應遠離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處。 二是缺氧。氧氣越濃、接觸面越大、接觸時間越長，越會加速油脂氧化，引起酸敗。因此，每次用油後要及時蓋緊油桶蓋。 三是避光。油在光照條件下，會加速氧化酸敗。在紫外線的作用下，還會形成臭氧化合物，生成不良氣味。因此，油不宜裝在白色透明的玻璃瓶內。 此外，長期使用某一裝油容器應定期清洗，濾干水分再用，因為水的混入也會加速油的水解和氧化酸敗。需注重的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。1、炸過東西的油一周上下會發霉。

2、炸過一次物品的油是還能再再次應用的，可是一般提議要在一周內將其應用完。由於這類油在置放的全過程中會產生「氧化還原反應」，而且置放的時間越長氧化還原反應便會越比較嚴重，里邊的營養元素外流的也就越多，假如超出一個星期還沒有應用完得話油便會產生霉變，而且還會繼續形成對身體危害的化學物質。但是高油的脂肪酸和脂肪酸酯無法被黴菌直接利用，且在潮濕表面形成低表面張力的疏水層(發霉團塊可在無機玻璃或者瓷磚表面蔓延，但無法寄生在塑料容器內壁就是這個原因，張力小)，大豆油、花生油和豬油除了氧化哈喇口感不好之外，一般不會發霉。

❻ 炸東西的油放了2月還能吃嗎

不能吃了。

炸過一次東西的油是還能再繼續使用的，但是一般建議要在一周內將其使用完。因為這種油在放置的過程中會發生「氧化反應」，並且放置的時間越久氧化反應就會越嚴重，裡面的營養成分流失的也就越多，如果超過一個星期還沒使用完的話油就會發生變質，並且還會生成對人體有害的物質。

煎炸食物的注意事項

1、煎炸的魚、肉外面掛上一層澱粉糊再煎炸，也能有效預防雜環胺和突變源的形成。

2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經常過量食用。對於顏色深、太油膩，味道不好和已經發霉變質的煎炸食品，不可食用。

3、油炸食品時，油連續使用不可過長，應及時換添新油。

4、經油炸食品後的食油要馬上過濾，以除去分解物質，以延長油脂使用壽命。

5、經過反復煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質，不可食用。

6、煎炸食品，最好現炸現吃。

以上內容參考人民網——炸過的油扔掉太可惜 必須多久之內吃完？、人民網——怎麼烹飪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事項

❼ 老家自己榨的菜籽油放在油缸里，今天打開來看發現表面發了霉，請問還能吃嗎為什麼會發霉

原則上不可以吃，如果節約的話，可以把發霉那層丟掉，然後剩下的放進鍋里重新加~~~~~~~發霉有可能是你的油里進水了~~~~

❽ 用豬油炸野生菌子油為什麼老是發霉

豬油不能長時間保存、用植物油。我經常自己做野生菌子油的、還有我們這里做豆腐醬、等等各種醬都是用植物油的。植物油幾個月、或常年都不發霉。豬油幾天就發霉了。 還有做的時候野生菌要灑得半干、或是鍋里抄干在做

❾ 炸好的辣椒油剛沒幾天瓶口長毛了怎麼回事

你好，炸好的辣椒油剛沒幾天瓶口長毛了，那是你瓶口沒有擦乾凈，導致受潮發霉了，建議你還是不要吃這個辣椒油了

❿ 豬油為什麼會發霉了呢誰能告訴我為什麼

1）煉好的豬油如果存放時間長了，或保管不得法，會產生哈喇味。可在用油時，把1匙白糖和冷豬油一起放進鍋里，燒到油開、白糖變成黑渣後，傍火稍待片刻，澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。

（2）熟豬油存放時間久了會有一股哈喇味。如果在煉油時按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液（用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻），可使豬油存放一年而不變質。