雞腿為什麼有橙色的東西

① 雞腿上有黃色膏壯物是什麼回事

在雞肉表皮還是皮和肉中間,要是表皮那是正常的,要是皮肉中間,那最好不要食用,說明雞肉不好。

② 生雞肉小腿筋骨內的黃色東西是什麼啊

在雞腿，那黃色東西是機身上的脂肪脂肪在活體的激勵，他是液態的，但是幾變成肌肉的話，脂肪凝固就變成黃色的這樣的一些物體。

③ 雞腿,雞翅表面橙色的醬一樣的東西是什麼

你好，你說的這個醬其實是照燒汁，照燒汁既能給食材上色，同時也有調味的作用，感謝採納！

照燒汁

照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁，現加入少許辣椒醬，使其口味更濃、更香。

製作方法：日本味林600克，海天醬油250克，白鶴酒400克，芡湯250克，蒜茸辣椒醬150克，把5種原料混合加熱溶解過濾即成。

照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片。此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶，照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。

④ 雞腿焯過水後發現有像巧克力一樣的顏色出現,咋回事

因為過水之後，雞腿會流出一些血水，顏色如果較深的話，很可能是不是非常新鮮的雞腿，可以在做的時候多烹飪一會兒，沒有什麼太大的問題。

⑤ 雞肉與雞骨之間產生橙色液體是什麼這樣雞正常嗎可以食嗎

雞肉煮熟了怎麼還是紅的？
生肉含有血紅素，尤其是紅肉。血紅素中的紅色二價鐵受熱易被氧化成褐色三價鐵，所以紅肉做熟後會變褐色。雞肉中血紅素含量低，故變色不明顯，但也會變紅。

在超市買的雞肉會發紅主要是應為沒用放血，一般這樣的雞肉最好不要買，雞沒有放血，可能是在宰殺之前就已經死掉了。辨別雞肉是否新鮮還有一個辦法，就是看雞皮是否鬆散，如果鬆散，就不要買了。

(1)熟雞肉為什麼骨頭里有紅骨髓(5)雞腿為什麼有橙色的東西擴展閱讀：

除雞肉煮熟會變紅以外，以下食物也會變色：

山葯、蘋果切開後越來越黃。蘋果、山葯中富含一種極易被氧化的酚類化合物。切開後，酚類化合物被空氣氧化，顏色變黃，但不影響健康。類似的還有牛蒡、土豆、茄子，所以削皮或切片後可將其放在水中，隔絕空氣，防止變色。

綠豆煮湯變紅。不同地區的綠豆湯因水質酸鹼度不同，會有顏色差別。若水質呈鹼性，煮出的綠豆湯發紅；水質呈酸性，綠豆湯發綠。研究表明，兩種顏色的綠豆湯營養價值無明顯差別。如果想喝「綠」豆湯，可在熬煮過程中加少許白醋或檸檬汁。

菊花茶由黃變綠。菊花含的類黃酮色素溶解在水中呈黃色。類黃酮類物質具有抗氧化功能，可清除體內自由基，有抗癌、降低膽固醇等多種功能。但其易被空氣氧化，所以菊花茶長期放置空氣中會慢慢由黃色變為綠色。

紫甘藍焯水變藍。紫甘藍、紫薯、紫米、黑枸杞等食物富含花青素，它的特點是在酸性下呈紅色，鹼性呈藍色，中性可能是紫色。北方的水一般呈弱鹼性，紫甘藍焯水後，變藍是正常現象。

2、為什麼有些燒熟的雞的骨頭裡面是紅色的?
這種雞最好不要買。熟食店為了改善肉類的口感，並使色澤鮮艷，常常用「硝水」腌制肉食。已經證明這種硝水是致癌物，而且店家也常用這種方法來掩蓋原料的不新鮮。

3、煮熟的雞肉有血絲是什麼情況
您好，不知道您吃的是怎麼做的雞！
如是白斬雞之類的，骨頭上有血是很正常的，這關鍵是要突出雞肉的嫩度。
如是燒雞、烤雞、炸雞如帶血絲，那就不太好了，建議吃點弗諾沙星防止壞肚子！！
以上意見僅供您參考，希望我的回答能夠幫助到您！

4、雞腿肉已經熟了但是

⑥ 殺雞腿砍開裡面有黃色黏黏的是怎麼回事

肯定不是雞油。那東西有點透明,我也遇到過,就丟棄。

⑦ 買了只活雞，看著老闆殺好給我，回來洗的時候發現雞腿上的肉里有橙色的東西，這是什麼雞還能吃嗎

可以吃，是脂肪。不影響。