海帶里為什麼有黏黏東西

Ⅰ 為什麼海帶燉湯燉出很黏的東西

燉海帶有粘稠物是因為海帶上有藻膠酸，它有濃稠的高粘滯性，想要去除它的話只需要在烹飪海帶之前用清水沖洗、浸泡海帶即可。海帶內含有豐富的鐵，我們在食用它之後不可喝茶或是吃酸澀的水果，以免影響鐵的吸收。
海帶燉湯燉出很黏的東西是為什麼
海帶是一種大型食用藻類，它可以用來涼拌、燉湯，許多人在用海帶燉湯的時候都遇到過湯中有粘稠物的情況，並總是以為這是海帶變質了便將海帶湯都潑掉。
其實燉出來的海帶湯中有粘稠物是一種非常正常的現象，這是因為海帶中含有一種叫做藻膠酸的物質，它有濃稠的高粘滯性，我們只需要在烹飪海帶之前用清水沖洗、浸泡海帶即可去除它。
海帶內部有非常豐富的營養，我們可以通過食用它攝入鐵、鈣、蛋白質、胡蘿卜素等營養物質。但是我們在食用海帶之後盡量不要喝茶或者是食用味道酸澀的水果，不然會影響我們對海帶內鈣的吸收。

Ⅱ 為什麼海帶燉湯燉出很黏的東西海帶燉湯燉出很黏的東西是什麼

1、燉海帶有粘稠物是因為海帶上有藻膠酸，它有濃稠的高粘滯性，想要去除它的話只需要在烹飪海帶之前用清水沖洗、浸泡海帶即可。海帶內含有豐富的鐵，我們在食用它之後不可喝茶或是吃酸澀的水果，以免影響鐵的吸收。
2、海帶是一種大型食用藻類，它可以用來涼拌、燉湯，許多人在用海帶燉湯的時候都遇到過湯中有粘稠物的情況，並總是以為這是海帶變質了便將海帶湯都潑掉。

Ⅲ 海帶里的黏液是什麼

海帶裡面的粘液，那是人們還不太熟悉的有機化合物----「甘露醇」。它是一種貴重的葯用物質，現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸海帶是海生植物，用鹽輕輕搓揉後，用水沖洗即可，主要是去除泥沙。

其實海帶表面滑溜溜的粘液，是水溶性膳食纖維，富含海藻酸、鉀、鈣、岩藻多糖等礦物質。

這些物質可使血壓下降、能降低膽固醇。其岩藻多糖成分，還具有抑制大腸癌的作用海帶煮後最好再用涼開水沖洗，能去除表面的粘液。

海帶泡發時，表面會形成一層黏液，越新鮮的海帶，粘液越豐富，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把海帶表面的雜質洗干凈即可。不然很多營養物質都流失了海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富
海帶裡面的粘液，那是人們還不太熟悉的有機化合物----「甘露醇」。它是一種貴重的葯用物質，現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸

Ⅳ 為什麼煮海帶會有粘呼呼的

這是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體。

海帶的泡發方法應是先蒸後泡，把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，水煮時就能很快變軟了。

在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。

(4)海帶里為什麼有黏黏東西擴展閱讀：

海帶的營養價值

1、防治缺。碘性甲狀腺腫海帶含有豐富的碘，能促進甲狀腺激素分泌，預防甲狀腺激素分泌不足引起的甲狀腺增生。

2、通便。排毒海帶中的碘被人體吸收後能促進有害物質的排出，同時海帶中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的膽固醇並排出體外。

3、防治貧血。海帶中鐵含量高，能促進血紅蛋白的形成。

4、利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效，還有益減肥。

Ⅳ 為什麼海帶的表面有層黏黏的東西

海帶裡面的粘液，是有機化合物「甘露醇」。它是一種貴重的葯用物質，現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

海帶呈扁平帶狀，葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，因此可以分泌滑性物質甘露醇。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入葯。

(5)海帶里為什麼有黏黏東西擴展閱讀

干海帶其表面有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。

海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。因此，干海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。 泡發後海帶上的粘液是很有營養的，無須清洗掉。

Ⅵ 為什麼海帶煮湯會有像膠一樣粘粘的東西，是不是海帶壞了湯還能吃嗎

能吃。

海帶被煮出粘稠物屬於正常現象，粘稠物是海帶中含有的膠原蛋白，對人體沒有危害。海帶的品種不同，以及海帶在處理過程中對雜質的清理是否干凈，都可能會出現海帶被煮出大量粘稠物的情況，所以在燉煮海帶前，建議用戶要將海帶清洗干凈，然後用開水浸泡半小時以上，再清洗一次，這樣就不會影響口感。

(6)海帶里為什麼有黏黏東西擴展閱讀：

注意事項：

1、海帶不能長時間浸泡：海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。

2、別把海帶當主食吃：不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果：吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

Ⅶ 海帶上面含有大量的粘粘成分是什麼有什麼有處

海帶是由葉片，柄部，固著器三部分組成的。其中葉片是由表皮，皮層和髓部組織所組成。葉片下部有孢子囊，具有黏液腔，能分泌滑性物質，這就是粘粘成分。這個滑液是無毒的，可以放心食用，可提取碘，藻膠等物質。

Ⅷ 海帶里會有黏液，這些黏液是什麼

海帶里的黏液叫甘露醇，是一種有機化學物質，它有著非常多的作用。

雖然甘露醇有如此多得好處，但人們依然會選擇在吃海帶之前把它們全部清洗掉，主要還是它們的存在缺失讓人感覺黏糊糊的，心理上接受無能，而且因為有了它們，海帶會有一種聞上去很腥的味道，洗掉之後這種味道會有所改善。

Ⅸ 為什麼海帶會黏黏滑滑的

海帶上的粘液富含膠原蛋白，膠原蛋白對人體有好處的，膠原蛋白對皮膚非常好，也有補鈣的作用。

意見建議：海帶的粘液在洗的時候把臟的洗了就可以了，不用特別把粘液洗掉，粘液對人體是好的。

二、海帶上有泡泡還能吃嗎

海帶屬於一種營養豐富的食品，海帶中清洗後或者煮熟後，內部可以形成空腔，空腔裡面進入液體後就會形成水泡，這些水泡不影響海帶的營養價值，是可以吃的。

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入葯。

三、海帶上的粘液怎麼去除

1、淘米水清洗

淘米水用來清洗海帶效果都是非常好的，淘米淘米頭一兩次剩下的水,呈弱鹼性，含有粗纖維、澱粉，對呈酸性的農葯有解毒作用，是「天然洗潔精」。將淘米水將海帶浸泡半個小時後再用清水沖洗上面的粘液便可輕松去除。

2、鹽水清洗

清洗海帶時可以使用鹽水或者鹹菜湯汁來清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，效果很明顯的。