酸甜的東西為什麼稀釋

㈠ 請問 pH 值與「酸甜」有什麼關系

^_^,沒有絕對關系得
PH值反映的酸鹼性,並不是
味覺上的酸味
通常化學認為酸性的物質具有氧化性,鹼性則具有還原性

所以這點上看,味覺跟化學性質並不是絕對統一的

當然生活中一些酸味的東西是帶酸性的,可能我舉的例子不會很恰當,例如使用的醋...但是一些我們同樣覺得是酸味的,例如檸檬,其實是鹼性的.

㈡ 為什麼我做的酸奶很稀

1、鮮牛奶做牛奶是需要加熱殺菌的，否則雜菌太多，不利於乳酸菌的生長繁殖，所以做出來的東西很稀。

2、裝酸奶的容器有沒徹底殺菌 。

3、 煮沸加糖後 一定要等牛奶到室溫後再接種菌種（這個很重要 不然會燙死細菌的）。菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量，是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢，能有足夠的能力壓制各種其他雜菌。

(2)酸甜的東西為什麼稀釋擴展閱讀：

酸牛奶中乳酸菌具有保健作用：

1、維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

2、通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

3、酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

4、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。

5、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

6、提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

參考資料：酸牛奶——網路

㈢ 烤冷麵酸甜汁如何調制

酸甜味烤冷麵的做法：

主料：

冷麵1張、雞蛋1枚、火腿腸1根、香菜1小顆、小蔥適量。

輔料:

蒜蓉辣醬適量、陳醋適量、白砂糖適量、孜然粉適量、白芝麻適量、辣椒粉適量。

1、准備好所需材料，烤冷麵可在超市購買。香菜、小蔥切末，蒜蓉辣醬、腐乳汁適量調配備，白砂糖、陳醋適量用水稀釋。