刀切東西為什麼要生熟分開

1. 切生,熟肉的刀為啥要分開放謝謝了，大神幫忙啊

切生肉的刀上有細菌為避免傳給切熟肉的刀污染熟肉、分開

2. 為什麼切水果的刀要和切肉的分開

很多現代女性都會問，切肉和切水果的刀具是否要分開？老一輩中大部分人平時都是用切肉的刀和菜包板來切水果，其實這樣是很不衛生的，也是不健康的，如果切的是生肉，生肉中可能會有寄生蟲，沾染到刀具上，如果再去切水果，肉里的微生物和細菌，會污染到水果上，很難清除，從而寄生在人體內，給人體造成傷害， 人吃了以後可能會拉肚子 ，重者可能會中毒。特別是有小寶寶的家庭，更要注重這個問題。

3. 食品安全從基礎開始，為什麼廚房中案板菜刀要生熟分開

食品安全從基礎開始，大家在廚房中案板菜刀要生熟分開，只有這樣才不至於造成對身體的不良影響。所謂的生食品指的就是一些需要烹飪製作的原材料，比如說肉類、魚類、蛋類還有生禽等食物。這些食物如果不加工的話是不可以吃的，因為食物里含有很多的細菌，甚至還存在一些寄生蟲的蟲卵，這些如果被不小心吃了下去的話很有可能就會對身體存在著不好的影響。

為了保證大家的身體健康，希望大家能夠將生食和熟食分開放置，在切割處理的時候也要用不同的工具。而且不管是生食還是熟食，在切完了以後都要保證工具的衛生，一定要及時將菜刀和菜板都清洗干凈並用抹布擦乾水分。因為這些東西在潮濕的情況下也會滋生細菌，所以希望大家都能注意這些細節。俗話說病從口入，所以希望大家都能好好保證食物的衛生安全。

4. 切菜時生食熟食菜刀菜板為什麼要分開

切菜時生食熟食菜刀菜板生熟分開 是為了防止細菌的交叉感染。
作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。若此後又用於切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。即使在使用前用開水燙一下「消毒」，細菌往往也並不會被徹底消滅干凈。所以,要保障食品安全，家中應備兩把菜刀、兩塊砧板，並分開使用。

5. 切菜時生食熟食菜刀菜板為什麼要分開

切菜時生食熟食菜刀菜板分開是為了避免生熟食品交叉污染。

日常生活中防止食物中毒的注意事項：

1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。

3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干凈，扁豆一定要燜熟後食用。

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日常飲食須知：

1、不吃變質、腐爛的食品。

2、不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品。

3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

4、生、熟食品應分開放置。

5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食。

6、不食用病死的禽畜肉。

7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。

8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等。此外，水仙、鬱金香、八仙花等花也不能食用。

6. 為什麼生熟刀具得分開用

生食品(生魚、生肉、蔬菜等)，往往沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物。因此，不要讓切熟食品的刀具接觸切生食品的刀具。同時還要把盛放和處理生熟食品的器具分開。如果只有一套器具，也能做到生熟分開，即把盛、切過生食品的器具，及時用開水澆燙或用熱鹼水刷洗干凈，然後再用來盛、切熟食品。 生熟分開包括五個方面：1、生熟原料必須分開；2、生熟菜墩必須分開；3、切生、熟刀具必須分開；4、生、熟餐具必須分開；5、冷凍箱儲備必須生熟分開。只要有一個方面沒做到，菜餚就會有25%的機率被污染，這對食品安全來說是很可怕的。

7. 為什麼要做到生熟分開

生食品是指製作食品的原料，如魚、肉、蛋、禽、菜、糧等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿腸、燒雞、素什錦等。 生食品中常帶有許多細菌、寄生蟲卵。而經過加工製作後的熟食品中基本上沒有細菌和寄生蟲卵了。但是，如果在加工、貯存過程中不注意將它們分開，比如：
用切過生食品的刀切熟食品；用盛過生食品的容器未經洗凈消毒盛放熟食品等，就會將生食品上的細菌、寄生蟲卵再次污染到熟食品上，並且在熟食品上大量繁殖，危害人體健康。因此，生熟食品要分開放置。
1、生食熟食要分開 作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。若此後又用於切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。即使在使用前用開水燙一下「消毒」，細菌往往也並不會被徹底消滅干凈。所以要保障食品安全，家中應備兩把菜刀、兩塊砧板，並分開使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下會更保險。
2、保持菜板的清潔 菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過後豎起晾乾。 菜板用一段時間後，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，並可使菜板保持平整，便於使用。
3、生食熟食要分開的原因 因牲畜禽肉、水產品直接污染熟肉、冷盤，或食品冷藏生熟不分、葷素不分，是餐館、集體食堂及家庭發生食物中毒的重要原因。因為生食品上帶有許多致病的細菌或寄生蟲卵。據資料報道，
豬、牛、羊肉中，30％有致產；水果、蔬菜中，79％有大腸桿菌等腸道菌，81％有蛔蟲卵。在加工這些食物中，細菌或寄生蟲卵必然要污染用具，如果再用這些用具來加工、盛放熟食品，
那麼，細菌和蟲卵就會污染到熟食品上，人吃後就可能發生食物中毒或得寄生蟲病。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配備兩套，按生熟分開使用。
有的家庭沒有準備兩套食品用具，但應做到在加工、盛裝生食品後，對用具洗刷干凈或用開水澆燙消毒，然後再盛裝熟食品。