為什麼客人在我店鋪找不到主食

Ⅰ 餐飲顧客進店時是否需要.和廳內對接為什麼

咨詢記錄 · 回答於2021-04-03

Ⅱ 為什麼很多飯店提供的主食很少有饅頭

heh 忌諱到是沒有
不過買饅頭的利潤比買其他麵食的利潤要小很多 在說 饅頭的價格一般大家心理都清楚是多少 如果買1塊一個的話 你就會覺得很貴 但是如果是米飯的話 你就可以接受 其實一碗米飯的成本比饅頭要地 \
再說你出來下個館子 或請人吃飯 會請饅頭嗎?

Ⅲ 客人點了菜和主食，菜沒上齊之前就上了主食，客人表示不滿怎麼整那客人點了菜和主食，主食應該是什麼時

一般來說都是先上完菜再上主食，不用你說，上完菜以後主食就應該上了，這是一個前廳和後廚相互合作的事情，你有責任提醒客人，同樣廚房也有責任問一下主食什麼時候上

Ⅳ 美團外賣下單提醒顧客主食怎麼設置，比如提醒顧客點米飯或者不需要米飯這一項就不能下單。怎麼設置，謝謝

可以米飯設置一個單獨的分類設置為必點

必點分類裡面設置兩個菜
一個是米飯價格
一個是不要米飯價格0

Ⅳ 有客人反應在我家飯店吃飯拉肚子我要負責任嗎

如果是發現在你家飯店吃飯，然後拉肚子的話，你可以把你自己的一些留下來的食材拿去衛生檢測部門去檢測一下。
因為根據一些法律要求的話，如果說它是真的在你家吃飯，拉了肚子，你肯定是要負責的，而且這樣就可以反映出你們家的飯店裡面的菜，或者是飯不太衛生。
下面就是我截取到我家食品安全法中的一些內容。
第二章 食品安全風險監測和評估
第十四條國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。
所以對於食品安全一定要非常重視而且你們家飯店的話一定要留好一些備份，比如說在做完飯之後。
這樣既可以保證自己家裡面的飯店在背其他的客人，說是飯點問題的時候可以拿去測驗，也可以保證自己家的安全。

Ⅵ 怎樣詢問客人對代主食的要求

你可以先把相應的標注有主食名目的菜單給客人看一下，詢問他大致的需求，比如他要請什麼人吃飯，多大年齡，有什的偏好和忌口，花費的預算是多少。然後，按照客人說的要求，先挑選幾樣主食給客人參考，如果他有其他要求，也可以交接一下。比如，有些客人喜歡吃稀飯，但是不同的人對稀飯的口感和稀釋程度的要求不一樣。你必須進一步了解清楚。如果來吃飯的是老年人，那麼還要注意有沒有什麼忌口的要求。比如有些人血糖偏高，那就不合適吃稀飯了，你可以建議換成低糖的食物。還有一些細節也要提前注意比如來吃飯的人中有沒有小孩子，家長對孩子吃的東西是否有要求。這些都要問清楚，盡量考慮周全一些，避免客人到時不滿意。這樣，客人才會覺得你是專業的餐飲從業人員，以後才會時常光顧你的飯店。

Ⅶ 為什麼一些顧客不吃餐館肉包子呢

包子餡兒的可信度不高吧。擔心用那些豬肉的邊角料。

Ⅷ 在與客人做生意時，如何用最快的方式讓客人感覺物超所值

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靈活運用「心理暗示」

我們在生活中無時不在接收著外界的暗示，比如電視廣告對購物心理有暗示，比如看書前，如果提前知道了是自己喜歡的作者所寫，就會更全神貫注地去看。

心理暗示是人們日常生活中最常見的心理現象，任何人都會多多少少受到心理暗示的影響，所以，餐飲店也可以充分利用心理暗示，給顧客帶來一種「便宜」的心理暗示。

心理暗示可以從兩個方面進行，一是自己的價格低，二是產品的價值高。

在價格低的方面，可以通過在菜單、宣傳單、名片，甚至壁紙上標示「平民價格」「更實惠」等字眼，也可以通過一句廣告語，如「大眾消費貴族化」，來反反復復強調自己的菜品很便宜，從而給顧客一個「便宜」的心理暗示。

同理，餐飲店也可以反反復復來強調自身的產品價值很高，讓顧客覺得物超所值。可以從食材優勢入手，可以從烹飪方法入手，更可以直接用自己的豐功偉績說話，總之就是要不斷地告訴顧客：我們的產品很好。

「實惠」永遠是消費者的第一需求，餐飲店若不能帶給消費者「便宜感」，也就無法長久持續的獲得盈利。

Ⅸ 今年開的火鍋店。底料都是用市場賣的那種很普遍的，剛開始生意還不錯，現在客人是越來越少。在沒有客人來

可以嘗試些當歸雞湯鍋底。或者一些酸辣的湯底。然後再弄些涼拌菜和一些主食比如炸饅頭餃子之類的。當然更重要的是食物要新鮮。這些都可以按人頭算。你的小菜和主食都包括在火鍋裡面。