為什麼放在冰箱里的東西會壞

㈠ 為什麼一直放在冰箱里的食物還是容易變質

我們知道食物變質和微生物繁殖密切相關。冰箱貯存食物的原理是放慢了微生物生長繁殖的速度，並不能殺滅微生物。
大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右，還有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖，雖然在10攝氏度以下絕大多數微生物生長緩慢了，但是仍然有部分細菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖，所以放在冰箱里的食物時間久了就容易變質。
還有，不合適的貯藏溫度、食物溫度過高、生熟交叉存放等均影響冷藏效果，降低了冰箱的「保險系數」。

㈡ 冰箱里的食物變質的原因是什麼怎麼才能更長時間的保存

日常中吃不完的食材都會密封好放在冰箱里冷凍，希望保持更長的時間。但沒想到的是，明明冰箱具有冷藏和冷凍的功能，食物依舊會出現變質。這是因為冰箱有嗜冷細菌，越是寒冷的環境增長繁殖越發迅速，進入食物里就會出現變質。而且日常中冰箱很少進行消毒，時間一長就變成了細菌的溫床。

綜上所述，建議大家在購買食材時要適量，切勿貪多，儲存冰箱的方式也要根據食材而定。像日常中吃不完的剩菜可以封閉在玻璃盒中放置三天左右；煮熟的肉類、魚類放置兩天就要及時吃完；甜品類的糕點最好當天內吃完，即使要保留頂多兩天，具體可以看甜品的保質期，放的時間越長口感越差。在這里也提醒大家千萬不要讓冰箱超載，放置太多的東西會讓空氣流通度降低，環境變差。

㈢ 冰箱里的食物為什麼會變質

1、放冰箱後只是它變質的時間推遲了而已。
2、冰箱經常開開關關，溫度不穩定。
3、冰箱里的東西很多，互相污染的可能。
每一種食物能承受的溫度限度是不一樣的，
冰箱的應用
只是能延長食物的食用日期
。不造成經濟上的浪費而已，
並不是所有東西放冰箱里就是一勞永逸，
有的食物放冰箱里反而更容易壞。
像香蕉
，鮮荔枝
，西紅柿等。

㈣ 放在冰箱中東西為什麼會壞

所有的東西都是會因氧化而慢慢變質，冰箱的低溫環境只是延緩了這一過程而已

㈤ 冰箱里的食物為什麼會變質 冰箱里的食物容易變質是怎麼回事

1、常用的冰箱冷凍室的溫度通常在零下10度擺布，這個溫度並非能殺死有害細菌，僅僅起到了一個按捺細菌增長速度的效果，所以放入冰箱內的食物也要盡早吃完。

2、冷凍箱內的跟據食物的不一樣，保留時刻也各不相同，魚、蝦海鮮等水產品中含有易於氧化的不飽和脂肪酸，氧化後會發生一種硫化氫的物質，對咱們的中樞神經系統。所以這類食物必定只能短時刻貯存，最好在10天擺布內吃完。

㈥ 冰箱里的食物為什麼會變質

因為冰箱里有嗜冷細菌，在低溫下反而能迅速增長繁殖，導致食物變質。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

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嗜冷生物有著許多不同的新陳代謝方式，包括光合作用、化學自養（也被稱為化能自養）、異養以及形成強健的、多樣性的種群。大多數嗜冷生物屬於細菌或古菌，它們在微生物譜系中也分布廣泛。

另外，有研究發現在高山雪原低氧地區存在嗜冷的真菌。另外一類真核耐寒生物是雪生藻類，可致西瓜雪的發生。

鑒別嗜冷生物主要觀察下列特徵：脂類細胞膜在化學上能否抵禦由極寒帶來的硬化，使得其內蛋白質呈現出「抗凍能力」，在水的熔點以下仍然能夠保持其內環境為液態並且保護其DNA免受傷害。

參考資料來源：網路-嗜冷細菌

㈦ 為什麼放在冰箱里的食物也會變質，也會流失營養

放在冰箱里的食物同樣會變質，營養也會流失，只不過速度比放在室外要好一些，冰箱不是保險箱，不是說在冰箱里那個溫度比較低的情況下，食物就不會壞了，時間久了仍然會出問題的。

不要讓家裡的冰箱成為一個食物儲藏室，不要放那麼久，基本上新鮮的蔬菜放個三兩天之類的，這沒問題，買的肉類現在在市場上也都很容易得到補充，盡可能的不要冷凍超過一個月，因為時間久了就會影響肉的口感影響它的營養雖然也還能吃，但是它已經失去原來的那個香醇的味道了。

㈧ 為什麼我放在冰箱里的食物會變質發霉呀

有可能是細菌滋生了。細菌的微生物在冰箱冷藏室里也滋生，只不過它的增值速度比在冰箱里的細菌慢而已，所以食物時間久了也會發霉。溫度一般高於150攝式溫度才能使部分細菌完全死亡，而低溫只能減緩細菌的新陳代謝，不能殺死細菌。冷藏室的溫度只可減緩黴菌的生長，而不能殺死黴菌，時間長了自然就發霉了。

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曾有營養師做過相關試驗，這些食物放冰箱反而會發霉變質。香蕉、芒果這些水果宜在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍「傷」，發黑、腐爛。茶葉、奶粉這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，又易發霉變質。

㈨ 冰箱放東西容易壞怎麼回事

1、有些物品不能直接放冰箱。像生的香蕉，芒果等熱帶水果，如果直接放冰箱容易凍傷；
2、物品包裝不嚴密。一些食品沒有經過密封包裝，直接放入冰箱，很容易受潮、發霉，影響口感；
3、 有些物品需要分開冷藏。如肉和蔬菜，蔬菜和水果。像水果會產生乙烯，雖然低溫會抑制乙烯分泌，但和其他蔬菜放在一起，乙烯依然會讓其他的蔬菜水果腐敗的更快，反而不利於保存；
4、觀念誤差。盧飯菜放涼了，才放進冰箱。其實在放涼的過程中，會給細菌提供大好的入侵機會，因為細菌在40℃~60℃的危險區域內會迅速繁殖。特別是夏天，等到你放涼不到半小時，細菌數量就能翻倍；
5、冰箱溫度不夠。有些東西需要合適的溫度才能保存，溫度過高可能會導致東西變壞。

㈩ 冰箱保鮮放東西老是壞

冰箱里的食物會變質的原因是因為冰箱里有嗜冷細菌，在低溫下反而能迅速增長繁殖，導致食物變質。食物的變質快慢和溫度有一定的關系。常溫的溫度要比冰箱的溫度高，所以變質就快。冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。任何食品在冰箱里的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。