為什麼吃辣東西會開胃

1. 辣椒可以開胃

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身「戒備」：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍「工作」，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣後的「快感」。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。 在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。 一、健胃、助消化。 如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。 二、預防膽結石。 常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。 紅蘋果紅辣椒防治乳癌----研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等「紅皮」水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。 三、改善心臟功能。 以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。 四、降血糖。 牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。 五、緩解皮膚疼痛。 研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。 六、辣椒有減肥作用。 辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。 辣椒瘦身妙計----辣椒，那個讓你又愛又恨的傢伙，讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能，它玲瓏的身體里包裹著一團燃燒的烈火，是蔬菜中最有激情和熱情的角色，現在，調皮的它又多了一個你無法拒絕的理由：燃燒脂肪，修身塑體 宇多田光的辣椒減肥法----日本女星宇多田光嘗試用生食辣椒減肥。在飯前食下大量的生辣椒，一方面刺激腸胃不想進食，另一方面藉由辣椒幫助燃燒熱量。但一段時間下來她的腸胃受不了，引起嘔吐、暈眩，連帶身體狀況也受到影響 。 凡事都有利有弊，辣椒亦如此，以上是吃辣的好處，以下談談辣椒之弊處。

2. 經常吃辣的人，食慾可能更好，這是什麼原理呢

辣椒的開胃作用實際上並不簡單，由於辣椒的開胃是多方位的，這一較為有意思。有的人一看見辣椒便會開胃，根本不用吃到嘴裡。比如今天吃水餃，這里有一碟醋，醋中放有辣椒醬，很有可能你還沒有吃這個水餃，各種各樣綜合性作用的反應，尤其見到辣椒醬之後，胃液便開始造成頭期代謝。吃到嘴裡之後，口腔內部也開始有興奮感。如何激動？味覺的組織細胞對甜味「覺得」「開心」，刺激性得它更加活躍性，於是在咬合環節中形成了滿足感。

科學研究強調辛辣食品能增加25%至30%基礎代謝，好多人一聽說吃辣椒能夠發燙促進代謝減肥瘦身，就卯起來拼了命吃辣椒，實際上吃辣椒瘦身法是要看體質的喔！在其中辣「醬」的熱量高、含鹽份高，容易造成水份停留身體內而身體浮腫，但友情提示千萬不要因吃辣椒「健脾開胃」而吃入大量食材！

3. 酸辣為什麼開胃

因為酸辣食物會加強胃的活性酶的揮發，使產生的胃酸增多，這樣會加強胃的消化能力。所以會消化之前吃的東西，讓肚子感到飢餓，並且酸辣食物會增多口水的分泌，讓人食慾大增。

人們胃口不的時候，可以選擇去多吃一些酸辣食物。這樣的話，酸辣食物不僅好吃，而且更容易讓人們的胃口大增產生。飢餓感，從而進食。夏天的時候大家的食慾普遍不高，所以會出現酸梅汁這種食物來增強人們的食慾。所以多吃酸辣的食物，有利於增強胃口的提高。

酸辣開胃食物注意事項

炎炎夏日，天氣燥熱，食慾不振。而酸、辣的重口味料理反而更開胃，本身患有心血管疾病的可得斟酌了，酸辣的重口味料理通常鈉含量過量，攝取過多，可是會加重病情。

人體若鈉、鉀關系失衡，就容易水腫，而心血管患者及心臟功能較差的民眾，由於心臟功能受損，因此血液循環到腎臟的流量減少，腎臟會認為身體缺乏水分，而過度分泌留鹽激素及抗利尿激素，使鈉與液體滯留在體內，就導致身體水腫。而一般健康的市民攝取過多的鈉，也會使身體水腫、體重不正常增加。

4. 為什麼吃辣椒能夠開胃呢

而辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾。在民間，辣椒還有「開胃菜」、「下飯菜」的美稱。
夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜等果蔬，都屬於寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。如果搭配一點辣椒，則可以起到寒熱平衡的作用。
但是，吃辣椒一定要適量，特別是平時不常吃辣的人。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病。
(4)為什麼吃辣東西會開胃擴展閱讀：
減輕辣椒辣味的方法：
辣椒富含維生素A、維生素C等多種營養物質，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還有助於開胃、增加食慾和促進消化。但是，並不是所有人都能忍受那種辣味。如果想要消減辣椒的辣味，可以在菜餚中添加點食醋。
因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，從而消減辣味。而且，放醋還有利於保護辣椒中的維生素C，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養過分流失。
參考資料來源：人民網-辣椒開胃 但9種人不宜吃辣椒
參考資料來源：人民網-夏天適量吃辣椒可開胃祛濕 2類人群不宜吃

5. 為什麼吃辣椒能夠開胃

而辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾。在民間，辣椒還有「開胃菜」、「下飯菜」的美稱。

夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜等果蔬，都屬於寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。如果搭配一點辣椒，則可以起到寒熱平衡的作用。

但是，吃辣椒一定要適量，特別是平時不常吃辣的人。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病。

(5)為什麼吃辣東西會開胃擴展閱讀：

減輕辣椒辣味的方法：

辣椒富含維生素A、維生素C等多種營養物質，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還有助於開胃、增加食慾和促進消化。但是，並不是所有人都能忍受那種辣味。如果想要消減辣椒的辣味，可以在菜餚中添加點食醋。

因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，從而消減辣味。而且，放醋還有利於保護辣椒中的維生素C，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養過分流失。

6. 為什麼吃辣會讓很多人胃口大開

盛夏季節，天氣燥熱很多人都沒什麼胃口吃飯；而且夏季多梅雨季節，經常下雨，潮濕的空氣常常讓人悶透不過氣，做什麼都感覺渾身使不上勁。很多人夏季食慾不振的時候，都會吃一些西瓜之類的水果，但這些寒涼的食物夏天是不宜多吃的。

快節奏的生活使得我們每天的壓力都是很大的，上班的時候常常會覺得餓，雖說甜的一點的食物會讓人有幸福感，但吃多了就會覺得很膩，這個時候吃一些口味偏辣的食物也是可以的，比如手撕的香辣牛肉，即可以直接拿來吃，也可以當做一盤菜，吃起來有嚼勁還香辣無比。

夏天哪怕再沒有食慾，飯還是要按時吃的，不然傷害的是我們自己的身體，適當的吃一些辣的菜，有助於打開我們沉睡的味蕾。

7. 為什麼吃辣的能夠開胃

辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱
前茅，100克辣椒中就含維生素cl05毫克。
辣椒還有重要的葯用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善
食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用
辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。
為什
么辣椒能健胃、助消化呢？原來它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，
所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化
道中積存的氣體。
適當吃些辣椒，對於居處潮濕的人，預防風濕病和凍傷也有好處。
辣椒雖然富於營養，又有重要的葯用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多
的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛
門燒灼刺疼，
誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃
潰瘍以及
痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛
、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
數九寒天
與您說辣椒
數九寒天，北風刺骨。如在吃飯時，加一點兒辣椒，會感到皮膚舒展，全身熱乎乎的
，猶如增加了一件衣服。眾所周知，在氣候比較潮濕地區居住的居民，都有吃辣椒的習慣
，每當吃完辣椒，出過透汗，頓覺全身清爽，頭腦清醒，濕氣一下子減去大半。
據科學家測定，辣椒具有很高的營養價值，富含胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C及
鈣、磷、鐵等。除此之外，辣椒中還含有一種叫做辣椒素的物質，能使人心跳加快，毛孔
張大，皮膚毛細血管擴張變粗，血液流向體表，因而全身感覺熱乎乎的。在寒冷潮濕的季
節，吃一些辣椒，既能禦寒，又能防止因受潮受涼引起的風濕性關節炎、慢性腰腿痛、傷
風感冒以及凍傷等疾病。同時，辣椒素還能刺激唾液及胃液的分泌，使胃腸蠕動加快，增
進食慾，幫助消化。因此，脾胃虛寒、胃口不好的人吃一點兒辣椒還能醫治胃寒、胃痛等
慢性病。
由於辣椒辛熱，具有溫中散寒、開胃消食的功效。因此，人們常用其治療寒滯腹痛、
嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等。雖然辣椒具有上述多種用途，但也應該注意，不能一次吃得
過多，否則容易引起口乾咳嗽、咽喉腫痛、肛門灼熱、大便乾燥等弊病。此外，患有口腔
炎、胃潰瘍、便秘、發熱、高血壓、痔瘡的病人，不宜吃辣椒，以免加重病情。

8. 為什麼人吃辣的時候很容易飽

因為辣椒的話，很容易讓人有吃飽的感覺的，所以說吃辣的時候很容易飽的，這是一種正常的生理反應

9. 吃辣能開胃嗎

辣和燙，是一種神經反射的。辣是一種表皮灼燒敢，與體表感知溫度是相同的。辣之所以能讓人感覺開胃，這種灼熱感作用於口腔，刺激唾液腺分泌；作用於胃部，加速胃的蠕動。這樣讓自己的神經比較活躍。夏天吃辣，猶如冬天喝熱粥，越來越有味道，大汗淋漓。吃辣可以開胃，但要注意一點。辣椒屬於寒性食物，如果食用者胃寒，那建議少吃或者不吃。炎熱的夏天很多人都會食慾不振，這是體內分泌原因造成的。天氣炎熱，內分泌旺盛，人飢餓感就比較輕。建議吃一些清爽的東西，減少高蛋白，高熱量的攝入。早上來電鹽水黃瓜，配點白粥。清爽怡人。配個鹵蛋、醬肉，都是十分讓人有食慾的。中午，氣溫高的時候，來電冰爽的沙拉或者清爽的涼拌蔬菜（如糖醋紫甘藍、熗拌西蘭花、涼拌西瓜皮等等）配點主食。注意鹽分的攝取。晚上，氣溫將下來了。可以增加點熱量的攝入。西紅柿蛋湯、干煸豆角等等自己喜歡吃的蔬菜，要注意熱量攝入的控制。飯後1個小時左右，食用些西瓜、桃子的果盤。促進一下胃部、腸道的蠕動。為休息做准備。

10. 為什麼吃辣的東西會有一種飽腹感

吃辣的東西，之所以會有一種飽腹感，是因為辣味的刺激所導致的一種自我感覺現象，所以吃辣一定要注意適量，一次性不要吃得太多，這樣才更有利於腸胃的吸收消化健康！