豆豉為什麼有白色東西

1. 老乾媽豆豉表面有顆粒狀物為什麼

這是完全正常的，那些小顆粒狀突起，是豆豉發酵過程中的鹽結晶，類似於豆腐乳上的小顆粒，再經油炸，就這樣了。很多豆豉都這樣，只是你以前沒有注意到而已。

2. 我做的豆鼓為什麼發酵有很多白絲，能吃嗎

是這樣的，那是可食用的真菌！

3. 豆豉放在冰箱里，時間長了會有一些白色的東西，是什麼

不能吃了,是發霉了,豆豉保存不該放冰箱里,拿個有蓋的容器把豆豉放裡面,加油滿過豆豉即可,蓋上蓋子要用時撈出,這樣的豆豉可以放半年也不會壞和發霉

4. 為什麼自己做的豆豉有的長白色的霉有的卻是黑色

你們會不會啊,那個是蛋白質結晶,不是霉.豆豉是發酵過的豆製品,如果放太久的話表面太干,蛋白質就會凝固形成蛋白質結晶.但是如果你怕的話就不要吃了,反正不是很貴的東西.
如果發的是綠色的霉，那可千萬是不能吃的啦。豆豉如果長期保存一定要隔段時間拿出來放太陽下曝曬比較好。

5. 為什麼自己做的豆豉有的長白色的霉有的卻是黑色

有雜菌. 初期應該是白色，黑色的話就真的徹底壞掉了
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6. 陽光豆豉面有白色顆粒狀

是蛋白質結晶。
豆豉就是一種發酵的豆製品，在我們做一些美味佳餚的時候常常會放一些豆豉，一般來說豆豉上有白點是能吃的，這屬於蛋白質的結晶。

7. 炒過的豆鼓裡長出一團團的白色絨毛是什麼

食品里長出白色的絨毛是有益菌，如果是紅色的綠色的灰色的那就是有害菌，豆俘虜和臭豆腐的前期就是這樣的一種狀態，是可以食用的！

8. 陽江豆豉有白色是發霉嗎

不是。
豆豉本來黃豆經過細菌發酵得來的,這是正常的。

9. 為什麼自己做的豆豉有的長白色的霉有的卻是黑色

咨詢記錄 · 回答於2021-12-18

10. 做水豆豉有白色飄浮物是怎麼回事

那是，你用來裝水豆豉的東西不好，有油，或者是你蓋子沒蓋好，有點漏氣。就會這樣的。