為什麼有的人不能吃辣的東西呢

A. 哪些人一定不能吃辣，為什麼

日常生活當中，一定不能吃辣的人，一般情況下都是消化系統有著某些疾病的人，或者說是消化系統本身就比較弱的人，因為這類人群的消化系統比較脆弱，不能接受一些刺激性比較強的食物，而辣椒一般情況下都是刺激性最強的食物之一，經常吃這些食物會對我們的消化系統形成強烈的刺激，進而增加患有消化系統類型的疾病的幾率，比如說患有胃炎或者慢性胃炎等等的人群就非常不適合吃辣椒，每次吃辣椒的時候都會感覺胃部特別難受，因此我建議這類朋友就一點辣椒都不要吃了，因為吃辣椒會加重胃部的病情，甚至有可能產生不可挽回的後果。除此之外，還有以下幾種人不適合吃辣椒：

3、內分泌不太好的人

如果我們發現自己臉上的痘痘比較多的話，那麼有可能是內分泌引起的，對於這類人群也不適合經常吃辣，因為經常吃辣會更加擾亂內分泌的分泌程度，尤其對於一些女性朋友來說，內分泌的好壞直接決定著一個女人氣色的好壞，如果多吃辣椒的話，可能會讓我們長得越來越難看。

B. 不能吃辣是什麼原因呢

不能吃辣的原因很多。
1.地域原因，有些生活的地方並不是辣，家庭中的父母等都不吃辣，所以很多人也不吃辣。
2.自身原因不能吃辣，很多人吃辣容易上火，或者很多吃辣會長痘，所以不吃辣。

C. 為什麼有人不能吃辣，能鍛煉出來么

辣是痛覺，疼痛作用下，大腦產生內啡肽，這種物質讓人產生愉悅感，所以吃辣讓人感覺很爽且有點癮。但是並不是所有人都能適應吃辣，人被辣得猝死也不是沒有可能。

辣椒是很好的一種調味品，能增加食物的色香味，所以我國有很多地方的人都喜歡吃辣且能吃辣，多集中在一些氣候較為濕潤的地方，老話講是利用辣椒來抵抗風寒的侵襲。最變態的辣可能是江西的一些地方，辣得不正常，有的人貿然嘗試能被辣得呼吸都不順暢。

啥事都講究適度，辣雖然讓人舒爽，但是太辣的且常吃辣的話就可能導致腸胃疾病了，不是有個段子嗎，火鍋店集中的地方都會有肛腸醫院。吃辣不需要刻意地去鍛煉，如果聚會偏偏要吃辣，要適量而行，也可以提前喝點酸奶稀飯啥的，別空腹直接吃辣。

D. 為什麼有的人一點辣都不能吃

為什麼有的人一點辣都不能吃

為什麼有的人一點辣都不能吃，我國將近有一半左右的人都喜歡吃辣椒，吃辣椒算是非常普遍的一種吃飯的方式，但是不能吃辣的人，就被辣的直吐舌頭，以下分享為什麼有的人一點辣都不能吃？

為什麼有的人一點辣都不能吃1

生活中，很多人都「無辣不歡」。例如我就很喜歡吃辣的，辣椒，蔥姜蒜一樣都不能少。但是並不是所有人都可以吃辣，對於不適合吃辣的人，吃辣會帶來很多不好的後果。

哪些人不適宜吃辣

辣椒中的辣椒素會加速血液循環，令心跳加快，十分不利於心血管病患者的康復，短期內如果連續吃了很多辣的食物，還有可能導致急性心力衰竭。所以有心腦血管疾病的人群，絕對不適宜吃辣。

患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人不要吃辣，在辣椒素的刺激下，胃部粘膜會充血水腫、糜爛，加劇病情。同時胃腸蠕動劇增，從而導致肚子痛、拉肚子，並影響消化功能的恢復。所以有胃病的絕對不可以吃辣。

辣椒素的刺激會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。所以膽囊炎患者也不可以吃辣的。

患有痔瘡的病人，由於辣椒素的刺激，更容易充血水腫，加重痔瘡的嚴重性。平時經常便秘的人也不要多吃辣椒，可吃一些清淡的食物。所以痔瘡患者必須禁止吃辣。

口腔潰瘍的患者要忌辣，因為口腔對咸、辣、酸、苦等味道很敏感，吃辣椒會加重疼痛，使潰瘍痊癒的速度減慢。所以長口腔潰瘍的患者 也不可以吃辣。

如果現在身邊有患紅眼病、角膜炎的仙女，那我可要提醒你，一定不要吃辣椒，從中醫角度講，吃辣容易上火而加重病情。所以眼病的人也不可以吃辣。

為什麼有的人一點辣都不能吃2

經常吃辣和從不吃辣，哪個更健康？

從理論上來說，如果一個人經常吃辣，味覺上就會適應這種刺激，這是一種人體的'自我保護行為，所以長期吃辣椒的人就感受不到強烈的辣味了，吃辣的水平也會提高，因此很多人都說吃辣是可以鍛煉的。

但是如果一個不吃辣的人突然吃辣，那麼很容易對腸胃造成巨大的刺激，比如案例中小陳已經戒辣一段時間了，腸胃已經適應了沒有辣椒的環境，一旦突然開始吃辣，腸胃就會受到刺激而引起腹痛、腹瀉等不適。

不過，對於長期吃辣和從來不吃辣的人，哪個更健康這個問題一直都存在爭議。美國有相關研究發現：吃辣的人死亡率比不吃辣的人要低。

這項研究分析了近50萬人數據，而且還進行了多年的隨訪，結果發現經常吃辣的人比不怎麼吃辣的人相比，下降14%的死亡風險。

其實，吃辣還有不少的好處，辣椒有一定的刺激作用，能刺激口腔和胃部分泌大量粘液，從而增加人的食慾；辣椒還能促進人體血液循環，減少血脂，預防血栓的形成和心血管疾病。

辣椒中含有辣椒素，這是一種具有抗氧化作用的物質，能促進細胞的新陳代謝，減少細胞癌變的幾率，還具有抗衰老的作用。

因此，經常吃辣和從不吃辣哪個更健康這個問題並沒有統一的答案，身體的好壞取決於很多因素，比如飲食、環境、情緒等，吃辣只是單一的因素。

為什麼有些人一吃辣就會拉肚子？

在生活中，有些人雖然很想吃辣椒，但是只要一吃辣椒就會拉肚子，這是怎麼回事呢？

這是因為辛辣食物會刺激腸胃蠕動，吃了辣椒後會加快腸胃的蠕動速度，消化道的分泌液在經過大、小腸的時候就無法和腸黏膜充分接觸，所以就不能被完全重吸收，導致大便中的水分過多，就會形成腹瀉。

還有一些人吃了辣椒後就會菊花痛，似乎被火烤過一樣，這是因為辣椒中含有的辣椒素蛋白激酶會向大腦傳達一種灼燒感，所以就會讓人出現一種菊花痛的感覺，尤其是患有痔瘡和肛裂等疾病的患者，這種感覺會更加明顯。

吃辣長痘，是科學還是謠言？

有些女孩子平時很喜歡吃辣，但是一旦發現臉上長了痘痘就會覺得是吃辣導致的，於是就開始戒辣了。痘痘也就是痤瘡，通常是在毛囊被油脂和死皮細胞堵塞的時候出現，80%的痤瘡都是和遺傳因素有關。

此外，和皮膚上的痤瘡丙酸桿菌過度滋生有關。如果皮膚產生大量的油脂、過快地脫落死皮細胞，油脂和細胞就會阻塞皮膚上的毛囊，那麼細菌就會被困在油脂中不斷生長，導致痘痘爆發。

那麼，長痘和飲食是否有關呢？研究發現，痤瘡可能和會增加血糖的食物有關系，比如高澱粉食物。據一項研究表明，辣椒並不會提高人體的血糖水平，所以吃辣椒並不會導致長痘。

吃辣到底是增肥還是減肥？

有些人說吃辣椒可以減肥，因為有相關研究發現，辣椒中的辣椒素能帶來強大的味覺感受，還能提高人們運動的表現，所以在一定程度上可以幫助減脂。

但是這個說法，在後期的研究中並沒有得到足夠的證據，真正想要減肥還需要運動，至少每天運動半小時。

也有一些人認為吃辣是增肥的，因為辣椒中含有的辣椒素可以充分與味蕾接觸，大腦就會釋放內啡肽激素，從而增加神經元多巴胺的分泌，讓人的刺激感和興奮指數上升。

那麼，吃辣到底是增肥還是減肥呢？根據我國疾控中心對外發布的《中國成人肥胖患病率的地理差異》數據中可以發現：

不嗜辣的陝西、甘肅、江蘇女性和嗜辣的四川女性，肥胖的幾率都在12%~14%區間，四川和其他不嗜辣的省份相比，女性的肥胖患病率有高有低。

因此，是否吃辣並不是區別肥胖患病率的重要因素。

辣椒雖有好處，但不是人人能吃

胃不好的人

胃不好的人要少吃辣椒，因為辣椒具有一定的刺激性，當胃部出現病變，吃辣椒會對胃黏膜造成更大的刺激，導致黏膜充血、水腫，會影響消化道的運行，加重胃病。

痔瘡、便秘患者

在辣椒素的刺激下，痔瘡更容易水腫和充血，所以平時便秘的人和痔瘡患者最好不要吃辣椒，盡量清淡飲食。

口腔潰瘍患者

口腔潰瘍患者不要吃辣，因為口腔對辣的味道十分敏感，吃了辣椒會加重口腔潰瘍的疼痛感，延長潰瘍的痊癒速度。

孕婦、產婦

孕婦和產婦最好不要吃辣椒，因為辣椒容易讓人上火，導致便秘，還會影響在哺乳期的嬰兒。

吃辣椒的時候也要注意健康的吃法，一定要適量食用，吃多了會因為辣椒的刺激性太強而傷胃、傷身，尤其是心腦血管疾病患者、痔瘡和便秘患者最好少吃或不要吃辣椒。

此外，辣椒的烹飪方式也會影響到健康，比如麻辣火鍋、麻辣香鍋、水煮魚等，不僅含有大量的辣椒，而且含有大量的油脂和鹽，經常吃的話對健康有害。

為什麼有的人一點辣都不能吃3

男人吃辣椒的壞處

1：損傷胃腸黏膜

損傷胃腸黏膜是男人吃辣椒最常出現的一種壞處，辣椒是一種味道，辛辣刺激的蔬菜，它含有大量的辣椒素，對人的胃腸黏膜有明顯刺激作用，能讓胃腸黏膜受損，如果男人長期吃辣椒會危害腸胃消化功能，還會出現胃痛，腹痛等多種不適症狀。

2：導致上火

辣椒是一種熱性食材，而且味道鮮辣，男人過多的吃辣椒會讓身體內熱氣增加，容易出現上火會熱，口舌生瘡，咽喉腫痛和聲音嘶啞的症狀高發有時還會出現目赤腫痛和眼睛流淚等不適症狀，會嚴重危害身體健康。

3：加重腎臟負擔

男人吃辣椒還會加重腎臟負擔，因為辣椒中含有的辛辣成分在進入人體後需要通過腎臟才能排出體外，如果男人過量的吃辣椒就會導致這些辛辣物質在身體內堆積會影響腎臟的代謝功能，時間長了以後就會出現腎功能減退，也會讓一些腎病高發。

4：導致中毒

男人吃辣椒還會出現中毒，這也是男人吃辣椒的主要壞處，因為男人大量吃辣椒以後就會出現類似於食物中毒的症狀，容易出現惡心，腹脹和腹痛，嚴重時還會出現吐血尿血等不良反應，會讓身體健康受損。

看過上面的介紹後，大家能知道男人吃辣椒的壞處有很多，過量食用時會危害男人身體健康，但平時男人適量吃些辣椒，不會對身體造成嚴重危害，只是那些本身就屬於熱性體質的男人要盡量少吃辣椒，因為他們吃辣椒後的壞處會更為明顯。

辣椒是茄科植物的一種，這種植物結出的果實可供人類食用，味道鮮辣，能提，味增香也能開胃消食兒，今天為大家介紹的就是辣椒這種植物的葉子，它也能供人類食用，不過人們吃辣椒葉對身體既有好處也有壞處，接下來我會讓大家了解吃辣椒葉的好處有哪些，也會讓大家了解吃辣椒葉的壞處。

吃辣椒葉的好處有哪些

1：補鈣壯骨

補鈣壯骨是吃辣椒葉的重要好處，因為辣椒葉的含鈣量特別高，據說每100克辣椒液中含有233毫克的鈣，它含有的這種鈣容易被人體吸收能起到特別好的補鈣作用，而鈣又是構成人體骨骼的重要物質，能提高骨骼韌性與密度並能促進骨骼發育。

2：驅寒暖胃

辣椒葉是一種性質溫熱的食材，它能祛除身體內的寒氣，並能加快血液循環，能起到驅寒暖胃的重要作用，另外除濕健脾和提高身體抗寒能力都是它的重要功效，平時人們出現脾胃虛寒和胃寒等不適症狀時，及時吃些辣椒葉就能讓症狀減輕。

3：減肥瘦身

平時人們多吃些辣椒葉，還能起到減肥瘦身的重要作用，因為辣椒葉可以促使人體內多餘脂肪燃燒，而且能加快人體內產生活性酶，可減少身體對脂肪的吸收，更能抑制脂肪在身體內的堆積能讓身體內脂肪數量減少，可讓人體體重明顯減輕。

吃辣椒葉的壞處

人們適量吃些辣椒葉對身體有諸多好處，但人們過量吃辣椒葉會損傷人類的味覺神經，而且會影響人體的肝腎功能，另外那些在服用阿司匹林的患者在吃辣椒後，還會抑制身體對阿司匹林的吸收會影響阿司匹林的葯效，這些都是人們吃辣椒葉可能會出現的壞處。

E. 不能吃辣是什麼原因呢

不能吃辣是什麼原因呢

不能吃辣是什麼原因呢，很多的地區的人是非常喜歡吃辣的，但是卻有人喜歡吃辣但是並不能吃辣，平時多吃一些辣椒對身體是有好處的，但是一些人的身體不允許吃辣，那麼不能吃辣是什麼原因呢？

不能吃辣是什麼原因呢1

不能吃辣有先天因素、飲食習慣、氣候地理因素、患有相關疾病等原因。

1.先天因素：辣是一種痛覺，而不是味覺，我們舌頭表面布滿了舌乳頭，大部分舌乳頭含有味蕾細胞，而味蕾細胞與傷害性疼痛纖維相連，辣椒中的辣椒素及可以刺激這種纖維，而味蕾細胞多就意味著傷害性疼痛纖維多，易感到疼痛，所以有些人不能吃辣。

2.飲食習慣：人的飲食習慣會影響到人們吃辣，經常飲食清淡的人就不能吃辣。

3.氣候地理：北方氣候比較乾燥，吃辣更易導致上火，而南方氣候比較潮濕、悶熱，人們喜歡吃辣椒幫助排除體內濕氣。

4.患有相關疾病：有胃腸道疾病、口腔潰瘍、痔瘡等疾病的人不能吃辣，因為辣椒素會刺激胃腸道、引起胃酸分泌增加、加重疼痛等。

不能吃辣的人通過逐漸嘗試辣椒增加耐受程度，也可以變得能吃辣，但有不能吃辣的相關疾病時盡量避免食用。

不能吃辣是什麼原因呢2

突然間不能吃辣,可能是吃辣後,導致反酸、燒心,吃辣之後會拉肚子,或是吃辣後會出現腸道不適,所以不能吃辣。過度勞累、感冒或飲食不節引起的口腔損傷時,也不能吃辣。舌部的味蕾受損的時候,也有可能不能吃辣。

1、胃腸功能紊亂:胃腸功能紊亂主要是因為感染或者是機體免疫、情緒、睡眠,胃腸道功能和內臟神經調節有關,可能是由於某些誘因導致胃腸功能紊亂,比如某次飲食不舒服或某次吃辣後,胃腸道功能的神經敏感性增高。

當胃腸道不適症狀出現時,再接觸到應激源,即辛辣刺激的食物,有可能再次引起胃腸道不適症狀,這是一種保護反應,應盡量減少或避免食用辣;

2、消化道潰瘍:十二指腸潰瘍、胃潰瘍等胃腸道粘膜損傷性疾病,如果患者有胃炎、胃炎、胃炎等,吃辣會對粘膜造成一定的刺激,導致身體不舒服,不能吃辣。如果出現消化道潰瘍,最好是去醫院治療,在醫生的指導下應用,同時服用胃黏膜保護劑、質子泵抑制劑等葯物;

3、口腔損傷:當過度勞累、受涼,或者吃了一些辛辣、寒涼的食物後,就會導致口腔潰瘍、咽喉腫痛等,在吃了口腔之後,如果出現口腔不適的症狀,建議飲食要清淡,不要吃辛辣、刺激性的食物,否則會使症狀加重;

4、味蕾損傷:當舌部味蕾受損時,吃辣會受到刺激,還會出現不能吃辣的情況,假如只是短暫的味蕾損傷,通常不用特殊治療。如果長時間失去味覺、味覺不正常等情況,建議及時到醫院就診,找出病因進行治療。

不能吃辣是什麼原因呢3

不能吃辣椒的原因

1.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由於辣椒素的刺激 ，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

2.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。

3.患有痔瘡的病人，由於辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

4.患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人，由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

5.產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便乾燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

6.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。

7.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。9.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食後常加重。

8.腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

9.正在服用中葯治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。

10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述症狀，而且易導致出血、過敏和炎症，嚴重時會發生瘡癰感染等。

吃辣椒胃疼怎麼辦

先看胃疼的情況如何，如果持續嚴重的甚至鑽心的疼，有可能是引起了急性腸胃炎甚至胃穿孔，需要及時到醫院進行檢查，確認病情，以免延誤治療。

胃疼程度不是太重的情況下可以自己採取一些措施來緩解胃疼。出現胃疼的情況後應立即停止食用辣椒，避免引起身體上火發炎。可以喝一杯牛奶或者酸牛奶，可以緩解辣椒的刺激氣味又可以很好的保護胃黏膜。

如果自己平時就有慢性胃病，可以選擇性服用點胃葯，起到治療胃炎，預防胃出血的作用，以免胃病情況惡化。

出現胃疼後，要注意休息，少走動，多動容易加劇胃痛。這段時間的飲食一定要清淡，沒事多喝點蜂蜜水，可以養胃，相信不久胃痛就會消失了。

不能吃辣是什麼原因呢4

為什麼不管什麼病，醫生都不讓吃辣呢？

第一，影響葯物的效果

人在生病之後，一般情況下都要服用一些葯物進行輔助治療的，但是絕大多數的葯物在服用的時候都是有要求的`，不能吃辣椒只是其中的一個比較常見的標准，不信的話大家可以去看看自己以前的葯物說明，基本上都會有明確的規定，辣椒等食物可能會影響到葯物的效果，不利於病情恢復。

第二，可能會引起上火

辣椒是一種刺激性非常強的食物，如果經常吃的話很容易就會導致身體上火的，那麼上火就意味著會有炎症的發生，對本身就在病中的人來說是非常不好的，完全就是雪上加霜的行為。所以，為了我們的健康已經疾病更快的恢復，基本上醫生們都會囑咐我們最好不要吃辛辣的食物。

第三，對身體不好

最後一點是比較強勢的，因為正常人的身體是無法經受得住辣椒這種刺激性的食物的，一點點的話還好，能給我們的味蕾帶來新鮮感

但是吃多了可能就會有腸胃病等問題的出現，長期以往，還會有非常多不好的影響。而且現在主張飲食清淡來養生。所以為了我們的健康，很多醫生都不建議吃辣椒。

為什麼四川、重慶等地方的人就能吃辣？

有人會問了，那麼像四川、重慶等地方的人們，平時都是無辣不歡的，為什麼他們就能吃辣椒呢?其實是跟地區有關系的，這幾個地區的環境比較潮濕，很容易就會導致濕氣入侵，所以需要吃辣椒來中和一下。

而且時間長了身體都已經適應了，自然就不會有腸胃問題。但是我們還是建議，不管你是哪個地方的人，不管你多麼能吃辣，在生病的時候都最好不要吃辣椒的哦。

辣椒真的百害而無一利嗎？

其實話也不能說的這么絕對，辣椒還是有好處的。比如能給很多食物提味，增強我們的食慾，促進食物的消化。另外，辣椒還有殺菌的功效，能幫助身體消炎殺菌，也是個非常好的作用哦。

凡事都有兩面性，不過，具體如何吃辣椒，還是要根據自己的身體情況還有喜好來決定哦。最後，醫生的話還是要聽的，所以生病的時候一定要忍一忍！

F. 為什麼有的人可以吃辣,有的人不能吃辣

生活中，很多人都「無辣不歡」。例如小編就很喜歡吃辣的，辣椒，蔥姜蒜一樣都不能少。但是並不是所有人都可以吃辣，對於不適合吃辣的人，吃辣會帶來很多不好的後果。今天小編就幫助大家梳理一下哪些人不適宜吃辣。

工具/原料

• 無

方法/步驟

• 辣椒中的辣椒素會加速血液循環，令心跳加快，十分不利於心血管病患者的康復，短期內如果連續吃了很多辣的食物，還有可能導致急性心力衰竭。所以有心腦血管疾病的人群，絕對不適宜吃辣。

  

注意事項

• 辣椒因其刺激性，給我們帶來感官上的愉悅，但同時也會讓我們甚多器官感到不適，所以必須適量不可多食。

G. 為什麼有人特別能吃辣有的人卻吃不了辣

這主要是跟一個人的生活環境有關，如果一個人身邊的人都不吃辣的話，這個人大概率也不會吃辣。

之所以會這樣說，主要是因為每個人都會受到自己身邊環境的影響。除了先天的體質除外，其實大多數人都可以適當吃辣。辣的感覺本身是一種痛覺，只要一個人適應了吃辣的感覺，這個人就會對辣的感覺逐漸適應。從某種程度上來說，因為有些人從小就沒有吃辣的習慣，所以這些人才不能吃辣。

一、能不能吃辣需要看一個人的生活環境。

我隨便舉個例子：如果一個人的家庭成員都不吃辣，從這個人小時候開始，這個人吃的飯基本上就沒有辣椒。在這樣的情況之下，當這個人長大成年之後，這個人基本上也不會吃辣，同時也會覺得辣椒讓自己疼痛難忍。事實也確實如此，能不能吃辣需要看一個人的生活環境，這正是生活環境給一個人的行為習慣所帶來的影響。

H. 為什麼不能吃辣 有的人不能吃辣的原因

1、辣是一種痛覺，不是味覺

人們有視覺、味覺、知覺、觸覺、嗅覺、聽覺，對食物的判斷主要通過味覺來完成，其他感覺具有輔助作用，人們的味覺細胞會分別出不同的味道，如酸、甜、苦、咸、鮮，而辣比較特殊，嚴格來區分，辣是一種痛覺，而不是味覺。人們口腔中有一種可以和辣椒素發生反應的受體蛋白質，辣通過作用於人體中痛覺纖維的受體蛋白，刺激人體的味覺細胞和相關的神經脈絡，從而被人們感知到。

2、吃辣是先天基因決定的

人們吃辣的能力主要取決於人體中辣椒素受體的多少，辣椒素受體的主要功能是感知辣椒素的刺激，用來調節人體體內體溫。當人體內辣椒素受體較多時，對辣椒比較敏感，接收到的辣椒素刺激也更大，且耐受程度低，不能夠吃辣。相反，當人體內辣椒素受體較少時，人們能夠接受到的辣椒素刺激能力較弱，耐受程度較高，就能夠吃辣。

3、吃辣能力受後天因素影響

能夠吃辣的人，一般含有的辣椒素受體較少，除先天基因外，氣候因素、地理因素和個人生活習慣都會影響到人們吃辣。相信很多人都會有這樣的體驗，小的時候不能吃辣，但換到一個吃辣的環境，也會逐漸變得能夠吃辣，這是生活習慣的影響，在吃辣的環境中逐漸被潛移默化。在我國南方人偏愛吃辣，而北方人不同，這是受到氣候和地理因素的影響，南方氣候比較潮濕、悶熱，人們喜愛吃辣椒可以幫助殺菌排出體內濕氣，而北方氣候比較乾燥，吃辣就更容易導致上火，所以飲食較清淡。但只要兩者長期處於對方的環境中，其吃辣的習慣也會被改變的。