為什麼日本人喜歡吃酸的東西

❶ 日本人的飲食習慣

日本人的飲食習慣是什麼？
日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。
日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。
日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。
日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。
根據國際肥胖問題小組最新的統計數字，在發達國家中，法國婦女的肥胖率是11%，美國是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本婦女的平均壽命是85歲，也是最高的。
義大利和法國是84歲，瑞典、瑞士和澳大利亞是83歲……
考慮到日本人對食物的迷戀程度，其肥胖率之低是很奇怪的。森山直美說，大部分原因在於日本傳統飲食的營養價值。

秘密一：傳統飲食熱量小（食物新鮮至上）

森山直美說，當她在美國上大學時，足足胖了12公斤，但是，畢業回到日本後，她很快就恢復到以前的樣子。她把這歸功於母親烹飪的可口食物。

森山直美介紹說，傳統的日本飲食包括魚、蔬菜、水果、大米和大豆。森山直美認為一個很重要的原因在於東西方購物習慣的不同。她說：日本傳統文化推崇「新鮮至上」，因此日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等，紅肉、糖果、餅干以及加工好的食品則買的比較少。日本人的廚房都不大，沒有太多地方儲存食物，因此我們去超市買新鮮菜的次數比較多。相反，在美國，人們喜歡一次買幾個星期的食物放在冰箱里。

附：健康菜單

主食 魚、蔬菜、水果、大米、大豆

配菜 沙拉，開胃菜

忌口 紅肉、糖果、餅干
秘密二：吃飯要吃八成飽（菜式份量少）

談到吃東西，森山直美提到一句俗語：「吃飯最宜八分飽」，簡單說，就是不要吃得太飽。此外，東西方食品分量的不同也是重要原因之一。森山直美說：「在美國，食物的分量在過去幾十年裡越來越多，這間接導致了肥胖人數的增多。日本人在這方面做得比較好。日本人平均每天吸收2700卡路里，而美國人每天平均吸收3700卡路里，兩者差了1000卡路里

森山直美建議對食物採取中國禪宗式的態度：選取最新鮮的材料，精心烹飪。吃飯時不要狼吞虎咽，在品嘗美味佳餚的同時，還要學會欣賞美麗的菜式。美麗的外觀是日本烹飪的生命之源。

秘密三：散步、騎車很重要

在寫作過程中，森山直美和丈夫采訪了30位研究壽命、健康和營養學的專家。她說：「他們把日本人長壽歸功於幾個主要因素：飲食和生活方式、緊密的社會和精神紐帶、發達的保健體系，此外，可能還有一點遺傳以及鍛煉原因。和西方人相比，日本人更喜歡散步或騎自行車。

❷ 日本人為什麼天天 吃梅子

1.具有減肥功效
首先就是這個梅子是具有一定減肥功效的，尤其是腌制過後的青梅，它裡面含有一種「香草醛」的成分，能夠幫助我們燃燒掉吸收進體內的20%的脂肪，可以說是光靠吃酒能夠減肥了。並且在這種梅子裡面還有一定的抗菌作用，對於預防食物中毒和調理腸胃，是有一定功效的。而日本人通常都很喜歡將梅子放入飯團或者便當裡面，這樣也能夠在吃飯的同時，通過梅子裡面的咸梅酸來刺激和促進我們胃粘液的分泌，從而更好的消化和保護我們的腸胃。說出來大家可能不會相信，到現在為止，還有很多比較傳統的日本人，是靠吃梅子來預防各種腸道疾病的哦。
2.抗老化效果很好
喜歡吃酸梅的朋友應該會發現，當我們在吃酸梅的時候，口裡會因為梅子過於酸澀，產生大量的唾液，大家可不要覺得小編說的比較惡心，因為這些唾液裡面可是含有非常棒的美容成分的，裡面還有一種可以讓人「返老還童」的激素和活性酸素，所以說經常吃梅子，抗老化的效果是非常好的，怪不得那些日本主婦，一個個皮膚都那麼白嫩呢！
3.消除身體的疲勞
最後一個好處就是，常吃梅子能夠消除我們身體的疲勞，因為梅子裡面是含有一種叫做「檸檬酸」的元素，並且含量還非常的多，一般來說，很多日本人工作學習的時候感到疲勞了，就會吃上幾顆梅子，因為這個檸檬酸的最大功效，就是緩解我們體內的疲勞，還能夠改善我們肩膀和頭部的酸痛呢，原來吃梅子的好處這么多，也難怪日本人喜歡將梅子當飯吃了！

❸ 為什麼日本人的便當中間要放酸梅

酸梅是紅色的，把酸梅放在飯中間，可以讓一些日本人認為他們很愛國，因為一顆酸梅加白飯的形象很像日本國旗，把它吃下肚就是把日本國旗帶在心裡的這種愛國情懷，日本的一種愛國形式，有點像咱們在學校時每天早上上學時都要唱國歌的那樣。

❹ 一粒梅子都能作為下飯的菜 日本人為何對梅子如此執著

中國媒體東方網23日刊登了一篇題為「日本人為什麼這么喜歡吃梅呢？」的報道。

報道稱，日本是世界上屈指可數的梅消費國，在日常日本人的飲食中，梅占據著非常重要的地位，只有一粒梅干可以作為下酒菜。

而且，梅原本是在遣唐使時代從中國大陸傳到日本的，據說進入中世紀後才正式開始作為食品進行栽培。

而且，對於不能生吃的梅子，現在日本存在梅干、梅酒、梅醬、梅糖漿、梅汁等豐富多彩的加工方法，成為日本人日常生活中不可缺少的存在，每年6月6日都是梅之日傳達著在國家各種各樣的活動被進行。

文章介紹，日本人自古以來就把梅花作為食物來喜愛，其背景是因為有攝取生魚等高蛋白食物的飲食文化。由於有機酸的豐富，促使唾液的分泌，增進食慾的同時，胃液等消化酵素的分泌也提高，從而幫助消化。

另外，梅花自古以來就被認為對腸胃有不適、恢復疲勞、促進血液循環等各種各樣的身體有很好的功效。

在忘年會上大吃大喝的機會增加的這個時期，梅干對於疲勞的腸胃來說是非常難得的存在。將梅干溶解在粥里融化的梅子，其清爽的味道滲透到全身。

❺ 酸湯火鍋烏冬面這種食物是哪裡研究出來的

烏冬面在日本歷史悠久，至少有1000多年的歷史。與其他食物的起源不同，烏冬面很明顯起源於中國。由於中國先進的小麥種植技術的發展和推廣，小麥作物已經傳播到世界各地。唐朝偉大的絲綢之路的出現，把漢文化傳播到了世界各地。在東方，各種先進的技術傳到了日本。漢字的烏冬面(烏冬面)在日本是寫成「饂館」。

隨著改革開放取得的巨大經濟成就，中國文化也在今天的新絲綢之路和海上絲綢之路上廣為傳播。我們應該站在偉人的肩膀上，努力前進。我們也應該承認，目前的許多技術都是落後的，我們應該繼續努力，再一次奔向自己開發的世界第一先進技術，這樣我們才有機會有權利再次發言。這位偉人說過，如果你落後，你就會被打敗。古代中國的繁榮昌盛與先進的技術密切相關。我希望我的子孫後代能夠奮勇前進，為早日實現中華民族的偉大復興而奮斗。

❻ 為什麼日本人頓頓都吃鹹菜

在現代農業技術之前，深秋至初春這一段很長的時間（尤其北方）都沒有新鮮的蔬菜吃，腌制可以利用鹽份保存一些不易保存的菜品。

2.那個時候農業不發達，糧食供應都不足，哪有多餘的地來種蔬菜，所以用鹹菜來代替很大一部分蔬菜也是無奈之舉（或說勞動人民的智慧）。

3.有工業化之前，絕大多數人口要從事繁重的體力勞動，就需要補充比較多的鹽分，所以鹹菜比較受歡迎。

近代之後，日韓富了之後尋思著把鹹菜作得好吃一點兒；中國人富了之後那種窮怕了又自尊異常敏感的心理就導致了鹹菜沒有被發揚光大。