為什麼用空氣炸鍋炸東西會炸糊

❶ 空氣炸鍋做蛋撻放進去為什麼奶油炸的哪都是,有股糊味

正常的。有以下兩種去除異味的方法：
1、空氣炸鍋有一股糊味是比較正常的，初次使用都會帶有異味，多使用幾次就會消散味道。
2、空氣炸鍋第一次用時要注意把包裝全部取出，經過清洗干凈後再空燒一分鍾以去除異味。

❷ 松下空氣炸鍋炸土豆為什麼焦了

松下空氣炸鍋炸土豆焦了可能有三種原因。
土豆條切得太粗，不容易熟。可以嘗試下全都切成1厘米左右的形狀噢，這個厚度比較好炸。土豆條中的水分和澱粉沒有完全瀝干。這個可以先多清洗幾遍，把土豆表面的澱粉洗干凈後，用紙巾把其中的水分完全瀝干（這一步可以多重復幾遍，確保完全乾凈）。薯條疊放、沒有平鋪，炸烤不均勻。盡量減少薯條之間的堆疊，讓其能受到熱風均勻的炸烤。
1、將土豆削皮切條後洗干凈，想要完全洗干凈土豆表面的澱粉大概需要洗三次。
2、把洗干凈的土豆條浸泡在加了鹽的水中，放置約15分鍾。撈出土豆條，並放入沸水中煮3分鍾，後將其中的水分瀝干並放入冰箱冷藏3小時。
3、在空氣炸鍋的底部刷一層食用油（無需墊錫紙），把土豆條均勻鋪在鍋中，並在土豆條表層也刷一層油，後以180℃的溫度炸10分鍾後打開鍋，給土豆條翻個面，再以相同的溫度炸10分鍾。炸了20分鍾後，薯條就可以出鍋啦。
4、如果想再加點調料的話，可以撒一些孜然粉或椒鹽粉，或者用我偷師來的某K記酸甜醬配方：兩勺番茄醬+一勺蜂蜜+半勺蚝油+適量白砂糖。

❸ 為什麼我用空氣炸鍋總是糊

空氣炸鍋最近很火，但它真的安全好用嗎？為您解惑

一顆魚蛋在說話
06-05 · 優質家居領域創作者

無油的空氣炸鍋一出現，就吸引了很多人的眼光，尤其是喜歡吃油炸食品，又害怕不健康的朋友。它的簡直就是拯救了那顆擔憂不已的心。在滿足自己的我們喜歡吃油炸食物的胃口同時，還能減少很多的油脂攝入。

雖然空氣炸鍋深受廣大消費者的喜愛，但還是有很多人對它並不了解。所以今天，我們就一起來看看，關於空氣炸鍋的那些事兒~

空氣炸鍋的原理

要想了解空氣炸鍋，那就要先從它的工作原理說起，日常煎炸食物都是將食材，放進熱油煎熟就會導致煎炸食材油脂過多。而空氣炸鍋則是利用機器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣，並在密閉的空間內形成循環空氣熱流快速烹熟食材。

在這同時還會帶走食材表面的一些水分從而達到外酥里嫩的酥脆口感，而我們只需在食材表面上刷上一層薄薄的油即可。簡單來說就是通過加熱時在鍋內產生的高溫熱風，使食物表面變得酥脆，鎖住食物內部水分，達到普通油炸時食物的香脆口感。

空氣炸鍋的好處

相比傳統電炸鍋，它的脂量降低高達80%，而且空氣炸鍋使用更加的快速便捷。並且在日常使用中一般吃多少炸多少，不像真正油炸食物，因為用了那麼一大鍋油，這樣既安全又經濟。而且它也很易於清潔，直接把裡面的鍋具在水下淋一遍就可以了。

一般還具有制定控制系統，除了剛開始需要人手，後續根本不用人們照看操心。而且在溫度過高的時候，還會自動調節，也不會有糊焦的現象存在。只需要制定相應的時間，到點了空氣炸鍋會自動停掉，可以說非常的省時省事了。

如何挑選一款合適的空氣炸鍋？

①.容量的選擇：市面上的空氣炸鍋一般容量在2L-4L左右，有個別容量在8L-10L的。一般比較建議選擇3L左右的容量，因為這個容量基本能滿足日用。當然如果是家裡成員較多，或者經常有聚會可以選擇大容量的機型。

②.看安全性：作為一款廚房電器，它的安全性絕對是不容忽視的因素，一般我們在選擇的時候，要看它是否通過了國家安全認證的，因為只有通過3C認證和ISO9002國際質量認證的產品。在質量上和售後上才能有保障。

當然除了看認證之外，一些細節上的安全設計，也是很重要的。比如產品的散熱口，因為空氣炸鍋在工作時，處於高溫環境，如果沒有散熱口or散熱口設計不科學，那麼很容易引起無法散熱，導致機器爆炸。So，建議選擇帶有大出風散熱孔、或者合理的蜂窩散熱孔設計等空氣炸鍋。

③.控制面板：一般空氣炸鍋的控制面板分為電腦控制和機械控制，雖然它們的烹飪效果都是一樣的，主要區別在於控制指令輸入方式的不同。這兩種操作方式都各有特點，機械式控制簡單容易操作，而電腦版的，擁有更多的功能，且還有智能的設計。所以選擇哪種還需要看個人喜好。

▲貼心的功能設計▲

①.是否方便清潔：空氣炸鍋畢竟經常與油接觸，so它的清潔程度也決定著使用的麻煩程度。首先炸籃必須能拆卸，其次材質為食品級材質，而且要有不粘塗層，這樣更方便清洗。所以，我們在購買空氣炸鍋時，應盡量選購易清潔的空氣炸鍋。

②.溫度定時：這個設計對於一個高溫家電來說還是很重要的，因為當達到設定的時間，空氣炸鍋卻沒有自動關閉時，那就會因為高溫而使食物焦糊。而溫度定時功能，能在設定時間完成後，能夠起到自動關閉的作用。So，這個功能還是很有必要的。

③.可旋轉性：因為很多空氣炸鍋的食物基本不動，而是空氣流動所形成的熱能在動。而可旋轉的設計，能夠讓炸鍋食物和空氣忍熱能都在動。這樣使得它的加熱更加全面，不僅讓食物受熱更加均勻，也能夠很好的防止焦糊。

❹ 空氣炸鍋炸薯條為什麼糊

空氣炸的薯條，跟傳統油炸的還是有區別。麥當勞肯德基的薯條選用特供的品種的土豆，咱普通老百姓一般買不到那種。咱退而其次，用黃心軟糯的土豆就可以。不用一滴油，依然能「炸」出脆皮薯條來。

長話短說，直接上薯條。中間用兩種處理方法，通過小小的對比，哪種更好，可以一目瞭然。

------【空氣炸無油薯條】------
【材料】 黃心土豆2個，番茄沙司

【時間】 空氣炸190度20分鍾

【製作】

1. 黃心土豆削外皮，去芽眼，清洗干凈；

2. 切成小拇指粗細的條；不建議太細，因為炸完之後會抽水份變得更細了；如果太粗需要的時間要長一些；

3. 土豆條用涼水浸泡5分鍾，將表面的澱粉去掉，同時吸收一些水分，烤的時候能夠形成脆皮，還不會讓薯條表面黑糊；

4. 用兩種處理方法來做個對比測試：將土豆條分兩半，一半用開水煮1分鍾撈出再「空氣炸」，一半直接從涼水中撈出瀝干水再「空氣炸」；

5. 將薯條均勻鋪在空氣炸籃里，左邊顏色淺的是生的，右邊顏色偏黃的是煮過的；

6. 將盛著土豆條的炸籃推送進烤箱中，無需預熱，直接用「空氣炸」功能，190度，18-20分鍾，根據薯條的粗細來調整時間；如果用上下烤的功能，需要190-200度25分鍾左右；

7. 這是快烤好的薯條，能夠看出有焦邊，很明顯地看到，左邊浸泡5分鍾的生薯條幾乎全部鼓起來了，而右邊煮過的薯條已經縮小發皺了；

8. 取出來再進行個對比：左邊生薯條「空炸「過的根根飽滿，上色也重一些，而右邊煮過再炸的，體積縮小，顏值略差，上色較淺；趁熱吃，兩者略有差別，左邊的有脆皮，而右邊的皮瓤無明顯分層口感。

【蘋果私房話】
1. 做薯條的土豆要選口感軟糯的黃心土豆，那種白心土豆多數為脆瓤的，較適合炒土豆絲；

2. 經過兩種處理方法的對比，可以看出生薯條的效果和口感比煮過水的更勝一籌；

3. 「空氣炸」的薯條剛出爐時外焦內嫩，涼後就會發軟，所以要趁熱吃；撒鹽花或者蘸番茄沙司均可。