為什麼煎東西要加鹽

1. 煎雞蛋時為什麼要加鹽

為了使鹽能更好的溶解在雞蛋里，雞蛋不同與其他食物，在沒炒之前雞蛋是稀的，但炒了之後就凝固，如果等雞蛋熟了凝固才放鹽，那樣雞蛋不能更好的與鹽均勻融合，有的地方咸，有的地方淡。

2. 手工煎餅為什麼要放鹽嗎

煎餅不放鹽就沒啥味道的，所以要放鹽，而且放鹽也對人有很多好吃。同時煎餅吃起來也會很香，很好吃。

煎餅，是中國傳統食品之一，是用麵粉和玉米粉調成糊狀的雜面攤烙而成。多由粗糧製作，也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。一般方形，疏鬆多孔。折後為長方形，為粗糧，耐飢餓。
煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源甚早。是將五穀雜糧磨成麵糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。

3. 煎雞蛋要放鹽嗎 煎雞蛋需要放鹽嗎

1、煎雞蛋要放鹽。

2、煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因為烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可以隨著人們口味的變化而在烹飪上變換更多的花樣。

3、據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

4. 為什麼炸薯條要撒鹽

我覺得炸薯條要撒鹽，是因為以下兩方面的原因。首先炸薯條，撒鹽的話有較好的口感，如果不撒的話，吃起來會感覺特別的油膩，甚至吃兩口之後就不想再去品嘗了。

有一次我給我的兒子炸薯條，就忘記了放鹽。我的兒子吃了兩口之後，就不再去碰了。剛開始我感覺特別的奇怪。要知道我平時給我兒子炸薯條的時候，他每次都能吃一小盤呢。後來我親自嘗了一塊，發現沒有放鹽。雖然顏色很好看，但是味道真的不怎麼樣啊。後來我只好將這些我辛辛苦苦的炸的薯條全部扔掉。糟蹋了很多的糧食。

其次我覺得，炸薯條要放鹽的另一個原因是，防止油鍋中的油迸濺。有生活常識的人肯定會知道，在炸東西之前，先在鍋里撒一點鹽。不僅可以防止油鍋中的油迸濺，還可以使炸出的東西不粘鍋。一個個清清爽爽的分開，而不是一坨一坨的粘在一起，讓人看上去特別的惡心，這也是薯條是否能炸好的關鍵點之一。但是任何東西都要放得適量，鹽也是如此。不要為了炸出好看的薯條，放大量的鹽，那樣只會適得其反。

炸薯條之前要在薯條上撒上一層鹽，靜靜地放一段時間。可以去除薯條上面的水分。讓炸出來的薯條更加的乾爽，有嚼勁。而不是那種軟軟的，涼了之後，就不成型的薯條。為了追求薯條的完美外形，我覺得撒上一層鹽是必要的。

總之我認為。炸薯條時撒鹽，是炸薯條成敗的關鍵。