為什麼辣的東西鈣最多

㈠ 含鈣高的食物有哪些

說起鈣，很多人就會想到白色的鈣片或是碳酸鈣粉末，就連富含鈣質的食物，常被人們提起的也不外乎白色的牛奶和豆腐。可實際上，在含鈣量較高的食物中，除了蝦皮，其他大多數看起來都很黑。 每100克食物中鈣的含量大於300毫克的食物有海帶、紫菜、發菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達上千毫克，而牛奶的鈣含量僅處在中等水平，每100克含鈣1 00毫克左右。解放軍305 醫院消化內科主任醫師王志津說，這些黑色食物的含鈣量的確很高，但因口感、口味都比牛奶遜色一些，有的人尤其是青少年不太愛吃。而且補鈣不能單看鈣的含量，最重要的是人體的吸收問題，在這一點上，牛奶的優勢非常明顯。 每一種食物的營養成分都不單一，牛奶在補充鈣質的同時，還可提供大量的蛋白質、氨基酸、 脂肪和多種維生素，而海帶含有豐富的碘，黑 木耳現在也已經成為有效預防心腦血管疾病的食物之一。但是每一種食物也有一些缺點，比如有不少人會對牛奶產生乳糖不耐受，海產品的含鹽量則普遍較高，過食不利於人體健康。王志津主任認為，不論什麼食物，均衡膳食最為重要。當然，不同的人可以根據自身的具體情況有針對性地選擇一些食物，既補了鈣，又滿足了身體的其他需求，比如青少年可以堅持每天喝牛奶，中老年婦女多吃豆製品，老年人多食黑木耳等。 有些人為了促進鈣的吸收額外補充維生素D，王主任說沒有必要。因為人體自身含有的維生素D是足夠的，但要經過日曬才能轉化為利於鈣合成的活化維生素D，沐浴一天陽光所合成的活化維生素D，足以滿足身體數日的需求。所以只要每天抽出一小段時間進行戶外運動，既保證了日曬，又有了體育鍛煉，而且運動本身也能夠增加鈣元素的活動，加速其代謝，促進吸收. 含鈣豐富的食物有以下幾類供選用： 奶類全脂奶粉：鈣含量為1030毫克／100克；乳酪：590毫克／100克；牛奶：120毫克／100克。 豆製品大豆：367毫克／100克；北豆腐：777毫克／100克；南豆腐：240毫克／100克。 海產品 魚粉：7705毫克／100克；魚松：3970毫克／100克；蝦皮：2000毫克／100克；蝦米：882毫克／100克；海帶：348毫克／100克；海參：285毫克／100克；紫菜：264毫克／100克；熟魚干：257毫克／100克。 其它 芝麻醬：870毫克／100克；茶葉：325毫克／100克；金針菜：301毫克／100克；木耳：247毫克／100克；西瓜籽：237毫克／100克；南瓜籽（炒）：235毫克／100克；芹菜：187毫克／100克；花生仁：119毫克／100克。

㈡ 四川人喜歡吃辣度高和油膩的食物，這是為什麼

其實他們也沒吃那麼多辣的東西，就是每天吃飯的時候喜歡做飯放辣椒。受環境影響。四川潮濕，吃辣可以防朝；山西位於黃土高原，土壤中含有大量的鈣。嫉妒可以預防結石.這是人們因為環境而適應環境的結果。祛濕活血.這恐怕是辣椒最強烈的口號了.其實生活中很多人吃辣椒都會長痘痘，而且痘痘長在上半身。還有一種情況，不知道大家有沒有注意到。一般吃火鍋或者辣椒的時候，經常全身都是汗，其他地方沒有汗。這兩點也恰恰證明了辣椒會翻起人的氣機。

辣椒之所以讓我們覺得「辣」，是因為它含有一種叫辣椒素的物質，這種物質像蠟一樣具有高度的疏水性，也就是說它不能溶於水。當我們感到「熱」時，「辣椒素」已經與我們口腔中的神經受體結合。為了緩解這種不適，你需要讓辣椒素降下來。牛奶中含有大量的酪蛋白，這是一種很好的乳化劑，可以有效地包裹疏水物質並將其帶走，相當於洗去了我們舌頭上的辣味。而且，研究進一步發現，不同的牛奶差別不大，但溫度的影響更大。因此，一般來說，低溫牛奶效果最好。