為什麼熱水會使東西變黑
1. 為什麼蘋果見熱水會發黑呢
蘋果中含有某種酸性物質，放到熱水中的確會變得有點黑，如果你是怕吃蘋果的時候，水果皮有農葯，可以把皮削了，如果怕麻煩，可以用開水燙一下，但是時間一定不能長，千萬別泡，3-5秒就可以了。
2. 為什麼用熱水燙了的土豆會變黑
1土豆煮過之後顏色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化，或者是常溫下發生了化學反應，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，只是看起來不舒服而已。
煮熟土豆片發黑怎麼辦
2
煮熟的土豆片顏色發黑是沒有辦法逆轉的，但是其中也並不會產生有毒物質，正常食用即可，如果實在覺得外觀顏色影響食慾，也可以耐心的將變黑的部分刮掉。
土豆怎麼煮不發黑
3
1、在煮土豆之前，將切好的土豆放在淡鹽水中浸泡，隔絕空氣，再煮的時候就可以在一定程度上防止土豆顏色變黑。
2、在煮土豆的時候，往水中滴入幾滴醋，然後再放土豆進去煮，這樣也可以防止煮出來的土豆發黑。
土豆裡面有黑線還能吃嗎
4
不建議食用。
一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒；但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑、黑線的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀；而且這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。
3. 梨為什麼用熱水一燙就會變黑
當梨在熱水中燙時，梨皮受熱會引梨中酶的不正常活動，使表皮細胞黑色素大量沉積，造成果肉細胞被破壞，空氣使細胞中的酶發生氧化。果肉變成深棕色時發生的化學反應能幫助細胞癒合。
梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。
梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。
(3)為什麼熱水會使東西變黑擴展閱讀：
梨的好處
1、預防骨質疏鬆
梨富含人體必需礦物質之一—硼，並且含有豐富的維生素K，這種維生素可以強化骨骼，防止衰老。
2、對抗過敏反應
梨是適合嬰兒食用的水果首選之一，因為它屬於中性食物，含天然抗組胺葯槲皮素，因此不易引起過敏反應，需要經常服用槲皮素以預防過敏性鼻炎的人不妨多多食用。
3、有助於胎兒正常發育
每個梨約含14微克葉酸(維生素B9)，它是胎兒正常發育必不可少的維生素，能有效避免嬰兒脊柱發育不完全所導致的出生缺陷。
4. 為什麼把一個蘋果放到燙水裡蘋果會變成黑色
把一個蘋果放到燙水裡蘋果會變成黑色是因為：
蘋果被開水燙後，蘋果酸與水中的鐵元素起到化學反應所致，營養價值會受到一定的影響。蘋果的作用有：
1經常吃蘋果可以防治高血壓。
2.吃蘋果能夠使大便松軟，有促進排泄的作用。
3.吃蘋果能夠促進食物的消化。
5. 梨泡在水裡為什麼會變黑
水果遇見熱水之後會變黑。當梨在熱水中燙時梨皮受熱會引梨中酶的不正常活動，使表皮細胞黑色素大量沉積，造成果肉細胞被破壞，空氣使細胞中的酶發生氧化。果肉變成深棕色時發生的化學反應能幫助細胞癒合。
另一種是當水果受傷時，表皮以及內部充當保護牆的薄膜就會遭到損傷，時間一長空氣中的氧氣便乘虛而入，鑽進水果內部與水果中的一些化合物發生反應，把梨子氧化，在一般情況下化合物被氧化後都呈現棕黑色，所以水果的受傷部位也就變黑了。這種水果是不能吃的。
(5)為什麼熱水會使東西變黑擴展閱讀：
注意事項：
1、一次性不適宜吃過多：梨子雖好口味甘甜，多汁，但是也不適宜一次吃的過多，因為它屬於寒性食物，適當的食用可以促進消化，刺激腸胃蠕動，但是過多的食用就會加重腸胃負擔，容易引起消化不良，引起腹瀉腹脹，所以注意食用量。
2、不宜晚上吃梨：梨子具有消腫利尿的功效，如果是晚上吃梨子，可能會出現夜尿增多的情況，會影響睡眠質量，尤其是對於本來就有夜尿頻繁的朋友，更加不適宜晚上吃梨子。
3、不建議空腹吃梨子：梨子是一種寒涼水果，空腹吃梨子對於腸胃特別好的人來說可能問題不大，但是時間久了容易造成脾胃虛寒，引起腸胃不是。如果是本身就脾胃不好的用戶更不建議空腹吃梨子了，特別容易造成胃脹腹瀉，受腸胃受涼疼痛。
6. 為什麼蘋果遇到熱水就變黑了呢
你好：蘋果從樹上摘下後，雖然已經脫離了母體，但呼吸活動仍在活躍的進行著。這是由於蘋果中有酚類物質，維持其呼吸作用的結果。當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
所以，水果削皮後最好立即吃掉。給嬰兒吃蘋果時，控制蘋果變色的簡便辦法是，把去皮的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。不過，從保存蘋果中營養成分的角度來說，去皮蘋果不宜浸泡過久。