為什麼雞胸肉有白色的東西
㈠ 雞胸肉里的白色條狀物
雞胸肉內的白色條狀物實際上就是肌肉的纖維，所以您是可以放心的食用的。
100克雞肉食部分含水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。
功效作用
雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
1.溫中益氣
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2.保護心血管
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
3.提高免疫力
雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
4.強身健體
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
㈡ 速凍雞胸肉一層白色怎麼回事
那是從肌肉中間游離出來的脂肪、蛋白質的混合物。，一般時間長了會更明顯，因為水分都脫幹了，建議少吃冷凍雞胸肉，雖然減肥，但是冷凍太久也不好。希望對你有幫助。
㈢ 袋裝雞胸肉有白色結晶
油脂。
真空包裝的食品只要還在保質期內且沒有漲袋、漏氣等現象，都是沒有問題的。雞胸上的白色的點點應該是油脂。
冷凍雞腿在生產中經常會添加的物質有：食鹽水、磷酸鹽水、澱粉、大豆蛋白、食用膠、香辛料等，這些物質可能因為結晶、冰晶擠壓、時間長了形狀發生改變等原因，形成小白點。
㈣ 為什麼買的雞胸肉下邊有白色的
肌肉中的水分結的一層霜。買的雞胸肉下邊有白色的東西是肌肉中的水分結的一層霜，是從肌肉中間游離出來的脂肪、蛋白質的混合物。
㈤ 雞胸肉上有白色豆腐渣一樣的東西
血液油脂。雞胸肉煮熟白色乳狀物主要是生肉在湯水中燉煮時析出的血液或者油脂混合後產生的，這一層白色乳狀物最好不要進食。因為會影響湯水的口感，甚至有一股明顯的肉腥味。
㈥ 冰凍雞胸泡水裡解凍，水會變白，泡出一些白色的是怎麼回事
如果凍雞胸肉的表層變白，很有可能是因為雞胸肉中的水分蒸發凝結成一層薄薄的霜。或者是因為雞胸肉中的脂肪與蛋白質相結合出來的混合物。在購買雞胸肉的時候，如果雞胸肉的表層變白，其實是可以放心的購買，不用過度擔心。
一、經常食用凍雞胸肉的危害
因為凍雞胸肉冷藏的時間是非常長的，所以凍雞胸肉裡面的營養物質肯定會遭到一定程度上的破壞。所以經常食用凍雞胸肉，可能會對身體腸胃造成一定的負擔。不過如果是真的想要購買凍雞胸肉的話，最好要購買比較新鮮的凍雞胸肉。
二、如何選購凍雞胸肉
雞胸肉應該怎麼挑選呢，在選購雞凍胸肉的時候，要從顏色進行觀察。如果凍雞胸肉比較結實，而且表面的冰皮比較薄的話，則可以購買。因為這種凍雞胸肉在解凍之後，雞肉中的水分其實是不會快速的流失，所以它的口感和營養價值保留都會比較好。
㈦ 雞胸脯肉里有很多白色顆粒，擠開像乳液，這是什麼呀這樣的雞肉能吃嗎
雞脯肉裡面出現很多白色的顆粒，這時候最好建議不要再進食，食物必須要確保它的新鮮，以及沒有變質變壞的情況下進食，才更符合科學衛生的飲食要求，對健康養生也有好處。
㈧ 雞胸肉熟後有白色絮狀
雞胸肉熟了以後有白色的絮絮，這主要就是因為您的這個雞胸肉是屬於老的雞肉。然後他是在通過冰凍以後成型的，所以這種雞肉價格應該是特別便宜。
㈨ 速食雞胸肉發白斑點
可能是雞有白肌病或者肉放置太久吧，建議不要食用。
如果凍雞胸肉的表層變白，很有可能是因為雞胸肉中的水分蒸發凝結成一層薄薄的霜或者是因為雞胸肉中的脂肪與蛋白質相結合出來的混合物在購買雞胸肉的時候，如果雞胸肉的表層變白，其實是可以放心的購買，不用過度擔心。