為什麼雞蛋殼有點點硬的東西

Ⅰ 為什麼有的雞蛋殼硬的像石頭

說明小雞不缺鈣，吃的食料非常好，營養豐富，雞蛋的質量肯定能好，就是吃的含鈣的食物多，所以說雞蛋殼硬。

Ⅱ 為什麼雞蛋剛生下來就有外面硬硬的殼

因為雞蛋實際上就是一個細胞細胞是要有細胞壁的雞蛋殼是鈣質沉澱而成，保護裡面的卵結構

Ⅲ 雞蛋殼上有類似疙瘩的東西，雞蛋還能吃嗎對人體。會有害嗎

雞蛋殼上有類似疙瘩的東西最好還是不要食用。

雞蛋的外形主要決定於母雞輸卵管峽部的構造和其生理狀態。若輸卵管收縮反常，就會生出畸形的蛋。蛋殼上的小疙瘩是鈣沉澱，可能由輸卵管收縮反常所致。

也就是說，母雞下蛋時如果受到驚嚇，或受精卵在輸卵管中停留時間過短，就可能產出畸形蛋，但概率並不高。從營養學上看，它與正常雞蛋沒有區別，但專家建議最好還是不要食用。

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挑選雞蛋的竅門：

1、看外觀：

看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。」徐桂雲說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。

2、晃聲音：

購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。

3、用光照：

用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。

參考資料來源：人民網-「怪雞蛋」像茄子長滿疙瘩 網友：母雞便秘？

人民網-雞蛋殼越深越好嗎？挑選雞蛋的3大竅門

Ⅳ 雞蛋殼上有一些類似疙瘩一樣的東西

有疙瘩的雞蛋都是問題蛋，具體的原因有很多。總而言之，雞有病症才會導致鈣質沉積。我前天買了些綠殼雞蛋，買家說是有機食品，比市面上的一般雞蛋要貴差不多一倍。今天中午的時候發現最後兩枚其中一枚有鈣質疙瘩。
查閱資料後，發現此種蛋為砂皮蛋。形成原因：雞的子宮部分泌物的鈣質未得到酸化而以顆粒狀沉積於蛋表面。一是因蛋雞缺鋅使碳酸酐酶活性降低。導致蛋殼鈣沉積不勻不全：二是鈣過量而磷不足時，蛋殼上發生白堊狀物沉積，使蛋殼兩端粗糙如砂：三是由於輸卵管部感染症毒使子宮部上皮細胞受到破壞，導致砂皮蛋出現：四是因為蛋雞受到急性應激使蛋在子宮部滯留時間太長，而額外沉積了多餘的『濺鈣』。
為了健康，我扔掉了該雞蛋。同時也勸大家買的時候注意觀察。另外，市面上有不少假雞蛋，為樹脂所做。分辨的時候可以取一個把蛋蒸熟，蛋黃不正常（耐擠壓且富有彈性）的為樹脂蛋。如果仔細看，會發現其中有些蛋形狀不規則，模子印記明顯。

Ⅳ 雞蛋殼上的硬粒是什麼

這樣的雞蛋也是正常的，可以放心食用的。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

Ⅵ 雞蛋殼表皮有些顆粒是不是假雞蛋

雞蛋殼表皮有些顆粒不是假雞蛋，是正常現象；買雞蛋時會看到有些雞蛋表面很光滑，但有些雞蛋表面就疙疙瘩瘩的，其實這些都屬於正常現象；

這跟雞的個體特徵是有關聯的。同樣一隻雞，也可能下出淺色和深色的蛋，凸點或者光滑的蛋。這跟飼養環境和當天的條件氣候有關。

蛋殼可分為殼上膜、殼下皮、氣室。 雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約占整個蛋殼質量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好來源。

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營養價值：

每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收；

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、2%的維生素B、5%的維生素B2；這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。

Ⅶ 雞蛋醋泡了三天了蛋殼還硬硬的怎麼回事

醋不能敞開，會揮發醋酸的，要封起來泡。三天可能不夠，得久一點才會軟。
用化學的角度來看,其實這是發生了化學反應的,雞蛋殼里含有碳酸鈣,跟暖水壺里的垢或者石灰石的化學物質一樣,醋中含有醋酸,
當雞蛋殼放在醋中時,就發生了化學反應,看如下：
碳酸鈣+醋酸——二氧化碳+水+醋酸鈣
二氧化碳是氣體所以你看到的現象產出了氣體,醋酸鈣弱電解質,溶於水,變成溶液,所以雞蛋殼變軟了,
醋酸與雞蛋殼中的主要成分碳酸鈣反應，生成醋酸鈣溶於水，所以蛋殼變軟。
2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+CO2+H2O
醋泡雞蛋是不能服用的，醋對胃粘膜有很大的傷害，生雞蛋也是不能服用的，有的雞蛋有寄生蟲，服用後對人體有傷害，建議不要喝，如果有病入院治療，

Ⅷ 雞蛋蛋殼上有小疙瘩能吃嗎

1、雞蛋外殼不光滑且突起小疙瘩是因為裡面有凝聚的蛋白硬塊，這是雞蛋受到有毒物質鉻、鎳等元素侵害的結果，很可能是雞下單時有炎症，這種雞蛋最好不要買。2、另外還有人認為亮皮雞蛋是新鮮的，其實這也是錯誤的。雞蛋一旦出現光亮，即表明這是孵化過兩三天沒有受精的蛋。由於孵化過程中的磨擦，使蛋殼外膜脫落，導致外殼發亮。新鮮的雞蛋應該是外殼表面有一層霜狀的薄膜，沒有光澤。