為什麼大閘蟹邊蒸邊吐東西
⑴ 大閘蟹煮熟了之後又吐出來的白色東西是什麼
1，你所說的白白的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。公螃蟹的精子就是蟹膏。
2，蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。但在公蟹不是特別成熟的時期，蟹膏是黃色的，但在陰歷重陽節之後，是蟹黃特別飽滿的時期，那時蟹膏就變成白色的了。
3，蟹黃和蟹膏都是可以食用的，不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在。
⑵ 為什麼大閘蟹蒸完會吐蟹黃
高溫 物理原因，說明蟹肥而滿
⑶ 蒸蟹流出青綠色東西是什麼，還能吃嗎
這是因為螃蟹剛剛吃完東西還沒完全消化就被蒸了，所以胃裡的食物殘渣會吐出來。建議螃蟹買來了先養一段時間 並不餵食，讓它把肚子里的食物殘渣消化了以後再蒸著吃。
螃蟹在自然條件下以食水草、腐殖質為主，嗜食動物屍體，也喜食螺、蚌子，蠕蟲、昆蟲，偶爾也捕食小魚、蝦，食物匱乏時也會同類相殘，甚至吞食自己所抱之卵。
有時也會因一條死魚而導致同類爭食，一般情況下，河蟹取得植物性食物來得容易，常構成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中還有一些泥沙，這是河蟹攝食底棲生物和腐殖質的一種標志。
選購技巧
看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
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吃蟹前必須做到四清
一清除蟹胃，蟹胃俗稱「蟹和尚」，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙。
二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。
三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。
四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。
上述部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。
這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。
最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。
參考資料：網路----螃蟹
⑷ 螃蟹吃了惡心嘔吐是怎麼回事
現在步入了夏天，很多朋友喜歡晚上去夜市上吃海鮮。吃螃蟹是不可避免的，我們都知道螃蟹是很常見的一種食物，它含有豐富的營養物質，比如蛋白質、礦物質以及微量元素等，營養價值高，深受人們喜歡。一般情況下，很多人吃螃蟹之後都會容易出現各種各樣的不適症狀，嘔吐就是其中最常見的一種現象。那麼吃螃蟹想吐是怎麼回事呢？吃螃蟹吐了怎麼快速緩解呢？下面讓我們具體來看看吧！吃了螃蟹想吐是怎麼回事？1、食用過多螃蟹吃多了可能會引起反脹，從而出現想吐的現象，一次性最好不要吃太多，吃個2-3隻螃蟹就可以了。2、螃蟹不幹凈螃蟹本身就攜帶了一些有害物質，如果說螃蟹沒有處理干凈的話，這些有害物質很容易就會引起身體的不適，進而出現想吐的現象。3、吃了寒性食物螃蟹本身就是性寒之物，如果說在吃了螃蟹之後，吃了香瓜、梨、啤酒等寒性食物，可能就會刺激腸胃，從而出現腹瀉、想吐的症狀。4、身體原因如果說本身體質是虛寒或者患有胃炎，對螃蟹過敏的，在吃了螃蟹之後很有可能就會出現想吐的現象。⑸ 蒸螃蟹時吐綠色的泡泡
可以吃！蟹子是活的有時才能出現這樣的情況，蟹子是吃水草和水裡的藻類，都是綠色的。它剛剛吃完還沒完全消化就上了我們的餐桌了。清蒸時就會吐出來綠色泡泡。沒有事的，可以吃它！
⑹ 蒸蟹時吐出了黃色泡沫是什麼 能吃嗎
那是蟹黃，可以吃。
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白類物質流出附著於蟹體表面，蒸時其濃縮後受冷凝固下來的白色物質，這層白沫對身體無害。
螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。
而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。
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螃蟹雖然經常生活在水裡，但它卻和魚不同，生活在水裡的時候，從身體後面吸進新鮮清水，水裡溶解的氧進入鰓的毛細血管的血液里，然後從身體的兩側吐出。螃蟹時常爬到陸地上尋找食物，而且離開水後也不會乾死。
這是由於螃蟹的鰓片里儲存很多水分，離開了水，仍然和在水裡一樣，也能不停的呼吸，吸進大量空氣，由口器兩邊吐出來。
因為吸進的空氣過多，鰓和空氣接觸的畫積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無數氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。
⑺ 大閘蟹用放水裡吐臟東西嗎
大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它吃起來味道很不錯，肉質肥美，鮮香可口，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是年輕人。大閘蟹買回來是需要放水裡面吐沙的，這樣吃起來會更干凈衛生。
大閘蟹用放水裡吐臟東西嗎
大閘蟹蒸之前是需要吐泥沙的。
准備一個空盆，加水，然後把大閘蟹放進去。請注意，您不能將所有大閘蟹浸泡在水中，然後用牙刷全部清洗，然後用清水清洗或在淡鹽水中浸泡60分鍾以吐出所有污垢，但時間不應太長。如果超過3至4小時，螃蟹將因缺氧而死亡。
大閘蟹吐臟東西放入什麼好
想要讓大閘蟹吐出體內的臟東西，通常會加入鹽和白醋浸泡。
大閘蟹在水中生長。在人體表面不僅有沉積物，而且還有許多臟沉積物。因此，預處理通常在進食前進行。從大閘蟹身上吐沙子的方法相對簡單。首先，准備一桶水，加入適量的鹽和白醋，然後將大閘蟹浸泡在水中約一小時。白醋和食鹽具有殺菌消毒的功能，可使大閘蟹吐出體內的沉澱物和污垢，達到良好的清潔效果。浸泡後，仔細刷兩三次。最後，取出內臟，沖洗干凈，然後放在鍋上。
大閘蟹怎麼做好
首先，准備一隻大閘蟹。如果有很多人，准備更多。接下來，准備一些配料，即薑片、醋、白砂糖和紫蘇。把大閘蟹放在一個容器里，在清水中浸泡一會兒。這個過程實際上是讓大閘蟹吐出嘴裡的黃沙或其他物質。畢竟，大閘蟹也生長在海灘上。不幹凈是正常的。浸泡後，再次清洗大閘蟹。接下來，你可以燒開水，然後加入紫蘇和薑片。
然後再次啟動鍋，將鍋放入蒸籠中，並將紗布鋪在底部。如果沒有紗布，這里就不需要紗布。一般來說，蒸東西用的小竹網也可以，但我覺得紗布的效果更好。接下來，把浸泡過的大閘蟹放進蒸籠里，放的時候要注意一點，就是今天介紹的重點不是放在肚子朝下或者肚子朝上。如果腹部向下放置，大閘蟹本身會丟失大量的蟹黃。放置時，在紗布上放幾片生薑，放入大閘蟹，蓋上蓋子，然後煮約12分鍾。
在烹飪過程中，夥伴們可以准備他們最喜歡的調味品。大多數調味品的比例是准備一個小碗，放入一些生薑，然後加入一些醋和一些白砂糖。調味品已經做好了。調味後。大閘蟹也可以出鍋。這時，你只需要把大閘蟹的肉拿出來，放在調味料里，隨便蘸一下，就可以吃了。
⑻ 為什麼蒸螃蟹有沫
蒸螃蟹有沫說明買的螃蟹新鮮。
螃蟹吐泡沫是其新鮮的標志之一，螃蟹是生活在水裡的甲殼類動物，它和魚一樣，也是用腮來呼吸，只是它的腮和魚又有些不同，它不是生在頭部兩側，而是分成很多像海綿一樣鬆柔的羽狀腮片，長在身體上面的兩側，而表面就由堅硬的頭胸甲復蓋著。
當它呼吸時，會從身體後面吸進新鮮清水，從水中溶解的氧氣，就進入腮的微血管里，而其他的水分及物質，流過腮後從嘴的兩邊吐出。螃蟹雖生活在水裡，但仍要經常上岸來覓食。它離開水後並不會乾死，是因為腮里仍殘存許多水分，還可以不停地呼吸。
但是，如果在陸地上的時間久了，腮里大部分的水分被空氣帶走，腮逐漸乾燥，它就會感到呼吸困難了。這時候的螃蟹，仍會像在水裡呼吸一樣，拚命鼓動嘴和腮，不斷吸進空氣再把腮里少許的水分，連帶空氣一起吐出，就形成了許多氣泡。
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蒸螃蟹的3個竅門
首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛生一些。
上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾。
⑼ 螃蟹在蒸鍋里蒸了一段時間吐泡是怎麼回事
螃蟹在蒸鍋是感到熱所以吐泡降溫。
⑽ 清蒸大閘蟹的時候大閘蟹吐出白色液體能吃嗎
清蒸大閘蟹的時候大閘蟹吐出白色液體不能吃的。
清蒸大閘蟹的吃法:包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法;文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻完整的大閘蟹那樣。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。