新零售為什麼這么多東西

㈠ 為什麼新零售大家都是做生鮮，生鮮市場有什麼特點

主要生鮮市場太需要改革了。
1.生鮮購買頻率高，供求價格彈性小。人們喜歡新鮮的生鮮商品，基本山會每天購買。
2.中間環節多。由於傳統的農產品市場交易鏈及其渠道環節多，復雜且透明度不高。生鮮商品交易信息的對稱性較差，受自然條件的影響，生鮮商品的生產和生鮮商品的需求具有較大的不可預知性，直營連鎖能整體上降低成本、減少風險。
3.成本高。傳統的農產品市場交易成本占總成本比重大，價值重量比低，運費成本高。在整個生鮮商品成本中，生產成本是低的，所能獲得的附加值有也低，但交易成本(如運輸、營銷等)都是比較大的。直營連鎖可以減少生產成本，縮短交易時間，交易成本越大，節省成本空間越大。
4.競爭激烈。大部分生鮮商品處於供大於求的狀態，局部市場競爭非常激烈，比如農貿市場之間的競爭，超市之間的競爭，價格波動幅度大;同時由於固定農貿市場的環境差，大型超市生鮮商品品種少。藉助直營連鎖可以創造一個城市化市場，甚至是全國性市場，也可以通過特色的配送服務，更能打入市場。
5.保質期短。農產品有時效性高、季節性強、不耐保存、易腐爛等特點，要求快速交易及完備的運輸儲存手段。電子商務正是能在應對這些問題方面顯示其長處，生產者可以利用商務網站從更廣闊的領域和更多的渠道來尋求需要的信息，快速地完成信息搜索、網上交易和配送安排，這將對移動菜場的電子商務起推動作用。