鋁盤烤東西為什麼會粘盤

A. 烘焙烤盆粘怎麼辦

烘焙烤盤粘，主要是盤中有水氣，雖有抹油，但水氣一加熱立馬於食材粘結，所以會粘，要不粘，可先把空盆加熱徹底除去盤中的水氣，再抹上油，就不會再粘盆。

B. 用鋁合金35連的烤盤烤蛋糕粘模怎麼辦

是烤盤的問題，還有蛋糕本身就會粘盤子的，就算是不沾盤的烤盤，都要刷一層油的

C. 為什麼烤箱烤肉會粘盤

烤箱烤肉會粘盤的原因是烤的時間太久了。烤箱烤肉會粘在烤盤上是因為沒有腌制好，烤的時間太久了導致的，首先腌制入味，其次是配料，再就是烤的時候，同時要適量的刷油。用烤箱不同於燒烤，溫度低，長時間烤制會使水分喪失，也不方便隨時刷油，只要這些問題解決了，就不會粘盤了。

D. 快點，求救！新的烤盤，蛋糕模具經過刷油烘烤，還是會粘，怎麼辦呀含淚跪求大家！

你用的是什麼盤子，鋁盤嗎？如果是鋁盤，要用高溫烤烤，然後用鋼絲球擦拭乾凈，重復幾次，蛋糕入模前盤子要加熱。另外用黃油或棕子油比較好，容易脫模。

E. 用烤箱烤麵包，為什麼麵包總是粘在烤盤上

用烤箱烤麵包麵包總是粘在烤盤上是由於濕麵粉具有粘性，在烤制過程中會和金屬烤盤發生粘連。

可以採取以下的處理辦法或者在麵包下墊一層錫箔紙：

1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。

2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。

3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。

4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。

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注意問題

烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；

若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

食物過焦

小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。

參考資料：網路——烤箱

F. 烤好的月餅為什麼粘烤盤呢

可能在將月餅放進烤盤之前，沒在烤盤上刷一層油。