為什麼棕櫚油炸的東西顏值高

A. 為什麼大部分油炸食品里都是棕櫚油或者轉基因大豆油

可能是因為它們便宜吧。做買賣的商人都喜歡。便宜的東西。加工了在高價賣出去。

B. 棕櫚油在烹飪上有哪些特點

棕櫚油在烹飪上常用於油炸食品，它的特點是高熔點，可以長期承受高溫，久炸不變色，便宜。

C. 棕櫚油炸青菜好吃嗎

棕櫚油用途很廣泛 中國農業科學院油料作物研究所有關負責人說，棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油在世界上被廣泛應用於烹飪和食品製造。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。從棕櫚油的組合成分來看，它的高固體性質甘油三脂含量讓食物避免氧化而保持穩定。另外，棕櫚油也適合炎熱的氣候，因而成為麵包和糕點的良好佐料，受到食品製造業的喜愛。此外，棕櫚油還可用來製造肥皂以及其他許多種類的產品。 棕櫚油使用有標准 棕櫚油有幾種標准分別用於不同的領域：四五十攝氏度的高溶點棕櫚油適用於肥皂、化妝品等工業；三十來攝氏度溶點的棕櫚油適用於人造奶油、代可可脂；24攝氏度溶點的棕櫚油一般用於餅干、泡麵及其他副食品的煎炸；12攝氏度及更低溶點的棕櫚油，是有一定營養價值的食用油。不過目前市場上的棕櫚油一般是24攝氏度溶點的棕櫚油，不適合長期家庭使用。 常吃棕櫚油有害處 中國農業科學院油料作物研究所相關人士介紹說，棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。 棕櫚油油品中最差 脂肪酸主要分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸三大類。動物油脂和植物油中都含有飽和脂肪酸。它的「低密度脂蛋白膽固醇」及「甘油三脂」是導致高血壓和動脈粥樣硬化的主要成分。棕櫚油是所有大宗植物油中品質最差的，之所以這樣說是因為它的飽和脂肪酸含量是最高的，比豬油(43%)的還高。而其他植物油飽和脂肪酸的含量比棕櫚油的低多了，葵花油為11%，黃豆油為15%，花生油為19%，而低芥酸菜籽油的僅為7%，是植物油中飽和脂肪酸含量最低的。飽和脂肪酸含量越高，營養價值越低。
回答於 2020-12-04
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為什麼用棕油炸食品
油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。 油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。其中，那些室溫下呈現半固態和固態的產品，比較類似於豬油、牛油、黃油的狀態，也就被人們用來替代動物脂肪，用來替代氫化植物油，製作各種點心、餅干、煎炸食品等。問題是，這樣的油，胡蘿卜素、維生素E和單不飽和脂肪酸等有益健康的成分已經基本喪失，與豬油、牛油相比，實際上並沒有多少優勢。總之,棕櫚油可以分成很多級,成本差異也非常大,在配料表上,棕櫚油和氫化棕櫚油往往會造成混淆,讓消費者搞不明白.所以,炸制食品用棕櫚油肯定是為了降低成本,並且熔點較高的棕櫚油可以使食品變質慢,保持口感,實際對身體肯定沒好處.整理了這么多我自己又補充了些,追加點分吧呵呵!
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棕油炸東西好吃不
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棕櫚油是直接用來炸食物的油嗎？
是的棕櫚油是直接用來炸食物的油。今天我們市場里賣的油條、珍堆、炸餅等……都是用棕櫚油炸出來的。有人會問為什麼不用豬油來炸餅、炸油條呢？因為動物油不耐炸，炸過一次東西油就會變得很黑，不能用第二次了，炸出來的東西顏色也不好。棕櫚油是屬於植物油，是炸東西的上選之油，因為植物油耐炸，可以炸了好幾次，炸出來的東西顏色效果都很好，植物油炸東西最佳之選。現在的賓館、酒店、餐廳，都是在使用棕油炒菜或者炸東西。
南風大俠
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D. 為什麼方便麵、油炸薯條、膨化食品等生產都要用棕櫚油

目前棕櫚油消耗量最大的應該是方便麵，大約佔70%左右。

1、棕櫚油的價格便宜，這是首當其沖的原因。棕櫚油主要產於東南亞，那裡有大量未開發的熱帶叢林，而且棕櫚的種植、維護成本相對較低，產量高、含油量也高，因此價格上有一定優勢。

2、棕櫚油的飽和脂肪酸比例高，因此常溫下是半固體，有點像豬油，因此是非常好的起酥油，在餅干、曲奇、膨化食品中使用較多。你大概知道，傳統的起酥油是豬油，但是後來說豬油裡面有膽固醇，才開發了氫化植物油，再後來又發現，氫化植物油有反式脂肪酸，所以開發出棕櫚油。

3、棕櫚油的抗氧化性能比較好，因此比較耐煎炸。高溫煎炸的時候脂肪會酸敗劣變，尤其是不飽和脂肪容易受到影響，而棕櫚油飽和脂肪比較多，而且含有較多的生育酚，有一定的抗氧化作用。加上煎炸的時候食物也會帶走一些油，這樣不斷添加新油，可以保持油的質量處於相對穩定的水平。方便麵之所以用它，就是因為生產線要一直保持煎炸狀態，一般的油真扛不住。

4、棕櫚油在常溫下是半固體，因此吃起來的酥脆感優於植物油，不會讓你覺得很油膩。方便麵也一樣，如果一看就油乎乎的，你肯定就不想吃了。

E. 棕櫚油為什麼比色拉油炸出來的鍋巴好吃

棕櫚油比較適合炸東西。
因為它穩定性較好，不容易發生氧化變質，煙點高，故用作油炸食品很合適。
棕櫚樹以種繁殖。11月自棕櫚採取種子，裝入麻袋內，春四月上旬播種，定植適期為4～6月，使用2～3年發育不佳，如必需栽，則應高植，以利排水。陰性樹，少污染。在富含腐植質而排水良好之地，不拘陰陽均可生長，寒性頗強，惟需擇避風之地，施肥於三月溝施堆肥與雞糞，保持十葉片而去除枯老葉。

F. 常用於生產油炸膨化零食的棕櫚油來自哪裡為什麼油炸食品都要用它

相信大家平時偶爾也會去光顧一些炸雞店吧，雖然一些炸雞相關產品吃起來相當的美味可口，香味濃郁十足，但是大家有沒有試想過這些炸雞究竟是用什麼油炸制出來的呢？

其實棕櫚油並不是我們口中所說的像垃圾食品那樣，棕櫚油的成分主要是由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成，食用對人體還是有一定的益處。尤其是棕櫚油在食品行業普遍存在廣受歡迎，最主要是不但因為它價格便宜實惠，而且它也是純粹的植物有，穩定性較好，不易發黑變味，對於油炸食品也是再適合不過。

G. 為什麼很多食品廠都用棕櫚油製作食品

先說價格的事。棕櫚油是目前產量最大的一種油脂，全球每年產量超過5000萬噸，大豆油緊隨其後，大約3800萬噸，剩餘的那些油基本都不超過1000萬噸。棕櫚油之所以產量大主要原因是高產，每公頃出油可達4噸，相當於每畝出油500多斤；我們知道常規油料畝產出油率最高的是花生，幾年前獲悉的數據是平均每畝出油100多斤——可見，收獲同樣的油品，棕櫚油需要的產地更小。更重要的是，這些產地多集中在馬來西亞和印尼那些熱帶地區，大多數棕櫚種植園都是之前的熱帶雨林，相比於傳統農業國而言，這些土地的使用成本也要低一些。用地成本低是棕櫚油價格低的最大因素，因此正常年份下，國內棕櫚油成交價比同時期大豆油價格要低近3000元。近期棕櫚油的一次暴漲發生在2010年，這一次暴漲導致剛剛形成萌芽的生物柴油工業一蹶不振，中國沿海地區有一些工廠已經建設了生產線，現在都是停工狀態，但受影響更大的還是馬來西亞和印尼，不少業內人士把此次暴漲看作是石化工業對棕櫚油工業的一次有計劃的襲擊。熟悉棕櫚油的人一定還知道棕櫚油價格長期倒掛的現象，也就是在中國這邊的價格比原產國的價格還低，這是期貨交易造成的，此處就不議了。

再說用途的問題。上面說到中國進口了很多棕櫚油，大約700萬噸，其中約500萬噸用於食用油——這些油又有很大一部分是進入了家庭裝，沒錯，就是那些調和油，我們一般聽到的大豆調和油、花生調和油，並不意味著大豆或者花生就佔到絕對多數——佔多數的可能就是棕櫚油，主要原因也是棕櫚油更便宜。不過棕櫚油並不只是扮演這種沒名分光出力的事，至少在一項食品工業有大用途，那就是油炸食品，最突出的是方便麵和西式快餐店K&M（排名依首字母順序）。油炸食品使用棕櫚油是比較合適的選擇，因為棕櫚油可以承受長期高溫，而一般的植物油炸不了多久就發生氧化變質，發黃發黑，容易產生致癌物，但棕櫚油卻可以久炸而不變色。能夠做到這一點主要是因為棕櫚油飽和度比較高，甚至高於一些動物油，因此也就具備很好的穩定性了。此外，棕櫚油高熔點的特點可以用於一些食品添加劑，但近些年來椰子油後來居上。

H. 什麼油炸出來的顏色好

花生油——因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
棕櫚油——棕櫚油主要是拿來炸方便麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特好。
豬油——中餐標准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。
椰子油——椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。