為什麼番茄醬和牙膏裡面要放東西

① 做番茄醬加糖的目的加檸檬的目的

放糖一方面是為了增加甜味 其次糖可以減緩番茄醬變質（各種蜜餞果脯同理不容易變質） 加檸檬汁可以增加酸味 檸檬里的維生素c是很好的抗氧化劑減緩番茄醬變質（維生素c受熱易分解，檸檬要在最後加）（檸檬太貴，我一般都是用維生素c片加白醋代替。）

② 番茄醬為什麼要放檸檬 番茄醬太濃稠怎麼稀釋

番茄醬是非好吃的調料，有些人覺得番茄醬太濃，吃起來比較膩。那麼番茄醬太濃稠怎麼稀釋？接下來和我看看番茄醬調稀的方法，希望對大家有用！

番茄醬為什麼要放檸檬

番茄醬放檸檬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。

檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，同時它還具有檸檬的特有清香味，放在果醬不僅能延長保質期，而且能讓果醬具有檸檬的果香味道。另外，調整檸檬汁的用量還能起到調節果醬酸甜度的作用，讓果醬的酸甜度正好適合你的口味，檸檬汁加入果醬中還能提高光澤度，讓果醬看起來有漂亮的光澤感。

番茄醬太濃稠怎麼稀釋

用色拉油或是麻油稀釋，味道會更好。

醋汁番茄醬做法

新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋蔥100克（切成洋蔥碎），小紅辣椒1個（切小粒，不喜歡食辣的可以省略），法國香菜25克，九層塔（羅勒）25克，鹽和胡椒適量。香草可以省略不加，但風味上欠佳。

先製作醋汁：棕黃色的砂糖10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3即成醋汁。

然後開始製作番茄醬。新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒。番茄頂部劃十字；入沸水中略燙一下，皮綻開就可以盛出。入冰水中浸泡。去皮去籽，切小丁。鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身。

西餐番茄醬的家庭自製方法

加入除備用醋汁外的其餘材料。加入適量水慢火煮30分鍾。放入打碎機打碎。西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中。最後加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味即可。

番茄醬保質期多久

一般番茄醬保質期為8—12個月，若是開封後長時間沒用可能會變質，影響口感。

番茄醬開封後能放多久

開了封的保質期大概為3-4天，因為開蓋沒有密封很容易滋生細菌，所以必須放入低溫乾燥的環境，密封的番茄醬保質期大概為6個月左右。

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。