奶茶為什麼會有白色的東西

㈠ 鮮奶做的奶茶放了一段時間後上面漂浮這一粒一粒小的白色固體..是什麼啊

乳脂凝固而成，不需擔心
因為茶鹼溶解於水以及茶葉中的某些成分以溶解的形式進入到水中，使得牛奶中懸濁的蛋白質與脂肪凝結，形成沉澱。但是由於脂肪比水輕，所以浮在了表面。

我們常見的由溶劑和溶質混合而成的」液體「分為4種：溶液、渾濁液、懸濁液和乳濁液。
溶液指溶質與溶劑混合後混合液體澄清透明，比方說鹽水、白糖水等。特徵是透明且在容器壁上的掛壁現象不明顯。
渾濁液指溶質無法溶入溶劑，最終一定會沉澱到液體下方產生分層現象。例如混入泥沙的水。特點是靜置一段時間後分層，下層為溶質，上層為澄清的溶劑。
懸濁液指溶質與溶劑結合產生」組合體「，外觀上看透明但呈現膠質。手電筒照射會出現一條明顯的光通道，比方說膠水。這種液體在另外添加進更好溶解的溶質的情況下，原有的溶質會形成沉澱從而脫離液體本身。
乳濁液最好的比方就是牛奶，乳濁液完全不透光，如果嚴格來說，它屬於不透光的懸濁液。說它屬於懸濁液因為它也會因為外加的溶解性更強的溶質而產生沉澱，但因為其物理特性明顯區分於懸濁液，從而被單獨定義。
茶水泡好後可以看到其透明性非常好，所以它是溶液，牛奶則是乳濁液
所以，當牛奶中懸濁的蛋白質與脂肪遇到茶水裡溶解的呈離子態的溶質，相對不好溶解的脂肪與蛋白質就會從牛奶里部分析出，形成一粒一粒的小白色固體。
有啥不懂的可以追問

㈡ 為什麼奶茶泡好上面有白色得一塊塊的

這個問題出在奶精上面，首先檢查是否過期，然後注意你是用多少度的水沖開的，一般要70度以上才行，最後要知道你添加的是不是白砂糖或果糖蜂蜜等，如果是添加劑也會有這樣的情況發生哦！