煮苕皮為什麼有白色東西

A. 為什麼自己家做的苕皮是白色的

因為不是純紅薯粉，加了其他的原料。
苕皮是以紅薯澱粉為原料加工製作而成的粉皮，是川派火鍋中的一道常見菜品。在四川方言中，苕就是紅薯的俗稱，跟涼皮的叫法類似。
苕皮在四川，是一種很受歡迎的食材，在成都無論是煲湯還是涼拌都很不錯。

B. 曬乾的紅薯粉皮上面有白色的東西是什麼

紅薯粉皮澱粉含量很多，曬干後上面的白色東西應該就是澱粉沉澱形成的。

C. 紅薯皮上有白點是什麼

紅薯皮上有白點是什麼

紅薯皮上有白點是發霉。

發霉是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木質傢具、衣物等受潮時間長後也容易導致發霉。