為什麼用空氣炸鍋炸的東西都不脆
1. 空氣炸鍋炸的乾脆面為什麼不脆
可能是因為面條的水分太多。
空氣炸鍋在加熱時的熱風可以帶走食物表層的水分，類似油炸的效果，如果最後炸出的乾脆面不脆，說明面條一開始的表面水分過多，並沒有完全水分蒸發掉。
2. 空氣炸鍋加熱肉圓為什麼不脆
空氣炸鍋加熱肉圓不脆有以下幾種原因。
1、放入空氣炸鍋的肉圓沒有解凍，水分過多，最終得出的肉圓並不脆。
2、空氣炸鍋設置的溫度以及時間不對，可能需要適當的調高溫度或者延長時間，讓肉圓達到脆的一個口感。
3. 為什麼空氣炸鍋炸香蕉不脆
沒有控制溫度。
如果溫度太高，炸出來的食物就會外熟內生，但萬一油炸時溫度太低，炸出來的食物不但會吃起來不酥脆，還會比較油膩，因為過低的油溫會讓面衣成形的速度變慢，就算食物完全熟透了，面衣卻沒辦法變得酥脆。
空氣炸鍋是利用高速空氣循環原理，通過高溫空氣逼出食物油脂，快速加熱脆化食物。詳細來說就是通過空氣炸鍋上面的烘烤裝置，讓空氣快速加熱，再通過大功率的風扇，在食物籃（炸籃）內產生漩渦熱流並通過360度的接觸把水汽快速帶走，從而讓食物變酥脆，不用油也可做出油炸口感。
4. 空氣炸鍋炸薯條為啥不脆
油不夠，多加油。正確方法如下：
用料：土豆1個（稍大）、鹽2g、澱粉2g、橄欖油2g、廚房紙2張、清水適量
1、洗土豆、削皮、切條（約8毫米左右）。
5. 為什麼用空氣炸鍋蛋撻底部不酥脆
很多人用空氣炸鍋烤蛋撻，底部麵皮不起酥，油汪汪，帶著生麵粉的味道。不管怎麼調節溫度，底部都是無法起酥的。
空氣炸鍋做蛋撻，撻底軟趴趴的原因在於，空氣炸鍋是上加熱，所以沒有上下火之分。上部靠近加熱面，溫度必然高一些，下部錫紙殼遠離火源，上面還有厚厚的蛋液，熱量不夠，當然酥不起來。
有了原因，解決起來就方便了。
下面分享兩個方法，來解決這個問題。
用料
碳鋼蛋撻托（可重復使用） 4
空氣炸鍋蛋撻底部軟塌塌不起穌解決方案的做法
可重復使用的碳鋼底托，導熱效果更好，通過解凍之後，將撻皮按到模具上，增加了和碳鋼的接觸，也就加上了熱量的傳導，有利於起酥。
撻皮取出，剝開錫紙丟掉，撻皮丟進可重復使用的蛋撻底托上化凍。
軟化後，輕輕用手指按壓，讓撻皮和模具充分貼合。因為撻皮和模具不是完全一樣，所以需要這個步驟，不然撻皮和模具中間會存在空腔，不利於傳導熱量。
而且必須解凍化軟了再按，不然撻皮硬的，能給你按個底掉。
按完，放回冷凍室凍著，趁此時機調配撻液。撻液配方就不列舉了，大家有心怡的配方。
小貼士
空氣炸鍋的溫度烤出來感覺比烤箱更高，所以一般烤箱蛋撻建議是200度烤25分鍾，空氣炸鍋這么烤，絕對烤得很老火，表面焦黑，內餡兒全是孔。上面的溫度，是我自己的空氣炸鍋適用的。不同品牌，不同容量，它們的脾氣是不一樣的。大家需要多做幾次，多做實驗，得出最佳的火候。
6. 空氣炸鍋炸的薯條為什麼不脆
出現這樣的問題是因為我們的空氣炸鍋裡面不能很好的有效排濕氣體，我們可以調節一下它的排風口，然後把氣體快速排出之後就會比較酥脆。
7. 為什麼用空氣炸鍋炸出來的薯條會那麼軟
油炸食物剛出來的時候如果出現很軟或者不脆的情況，那就是食物表面的水分沒有被完全揮發掉，導致這個現象的主要是以下幾個原因一、食材原因食物內部的水分太多，即使外部在快速脫水，但是內部源源不斷的在出水，這樣不可能使外殼變脆的食物還在速凍狀態，且食物富含水分，外部的高溫快速的使外殼變脆了，但是內部還夾生，食物受熱不均勻導致脆皮軟化如果是腌制過的食材，千萬別加雞蛋，因為油炸鍋後，即使剛出來是脆的，也會馬上回軟和普通油炸方式一樣，第一遍低溫檔，將食物裡面加熱熟，然後快速高溫的加熱一遍也會脆哦二、空氣炸鍋原因1、內部熱風循環不好，導致單面受熱，另一邊還有水汽，整體機器內高溫高濕，不容易形成脆皮，類似於蒸熟的2、功率低，溫度低，風速低，導致沒有快速揮發水分，就不會形成脆皮