炸東西為什麼總是炸糊

❶ 為什麼油炸豬肉越炸越糊,不能是清的,沫還多的很

烹調方法不對，下鍋油溫過高並且裹粉不均勻，導致肉裡面的水分被逼出，水分逼出到油中所以油就不清還會有沫。

❷ 為什麼我炸紅薯圓子總炸糊了，火，不大，嘛！

那是因為油的溫度過高了。炸的時候油溫控制在70度左右就可以了，鍋一定要洗干凈。
做法：
1.提前把丸子拿出來解凍。
2.炒勺中加入足夠的油，待油七成熱之後放進丸子。
3.炸至金黃色即可。
4.用笊籬撈出控油。
5.盛入盤子中晾涼即可食用。

❸ 為什麼炸的東西會外麵糊，裡面生呢火大了糊，火小了油太大。有這方面的竅門嗎

先說火：火頭要小，慢火炸不易糊。再說油：炸東西一般不等熱油下鍋，有竅門是，把鍋燒熱，然後倒油，油溫了（注意是溫），就將食物下鍋，這樣炸不容易糊。還有防糊的竅門是食物外面掛層蛋清。

❹ 為什麼我用空氣炸鍋總是糊

一個是溫度，你調的太高了。第2個是說是空氣炸鍋不用油，表面你也得刷油，因為他是拿熱風吹。表面吹乾了以後，還是那麼一二網路的熱風的話，就太容易吹糊了。

❺ 炸雞翅為什麼老是外麵糊了， 裡面不熟

原因是油溫過高，正確的做法是炸兩遍，第一遍小火慢炸，炸至變色，撈起，第二遍是大火炸，迅速撈起，就可以吃了。

❻ 炸肉丸總是會糊掉怎麼辦，需要注意哪幾個點

炸肉丸子，這種調料萬不可加入，有人經常做錯，難怪容易炸糊！你們有沒有吃丸子呢？桌子上一定有一道丸子湯，或者是干炸丸那？有的地方可能沒有，可以嘗試做做這道炸丸子，下面我們來講講技巧。

無論是生抽還是老抽，上色的效果都是非常好的，所以下入油鍋中之後，馬上就會讓丸子的顏色變得很深，之後就很容易炸糊，你會以為丸子已經炸好，然後撈出來之後卻發現外麵糊了，裡面卻沒有成熟的情況，所以炸丸子，避開這兩種調料，萬不可加入！我們很多人之所以容易把丸子炸糊，就是因為我們經常放錯生抽或者老抽，下次可要注意了！

❼ 為什麼我炸的南瓜餅外面總是糊的

油溫太高了，炸南瓜餅油溫燒到5成熱就可以了，炸南瓜餅做法如下：

主料：南瓜200g 輔料：油適量、糖1湯勺、糯米粉50g

步驟一：南瓜洗凈去瓤隨意切小片。