為什麼會有毛蛋這種東西

『壹』 毛蛋是什麼

毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又稱為活珠子。毛蛋即「死胎蛋」，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方（至少遼寧的很多城市）作為滋補品食用（常是燒烤）。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。
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『貳』 毛雞蛋是什麼東西毛雞蛋簡單介紹

1、毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。
2、毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
3、雞蛋在轉化成毛雞蛋的過程中，其內在所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，因此，毛雞蛋的營養價值是不能和雞蛋相比較的。

『叄』 毛蛋是什麼東西

1、毛蛋就是死胎蛋。
2、死胎蛋其實就是蛋孵化成型，卻還沒有完全破殼時的狀態。
3、「毛蛋」是東北地區對死胎蛋的叫法，它還有「活珠子」「喜蛋」「旺雞蛋」「雞蛋胎」等許多名字。毛蛋形成的過程也很簡單，以雞蛋為例，有些小雞會在傳統孵化的過程中胎死腹中，這時的雞蛋會變成胚胎狀，裡面的小雞已經初有輪廓。

『肆』 毛蛋是什麼東西

毛蛋指的一般就是毛雞蛋，毛雞蛋有兩種。

一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。

由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。雞蛋在轉化成毛雞蛋的過程中，其內在所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，因此，毛雞蛋的營養價值是不能和雞蛋相比較的。

毛蛋的選購

1、看外觀

一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為「製造」新鮮。

2、晃動

還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。

3、強光照射

用強光照射蛋體，好蛋的蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裡面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裡面有血圈、黑點等，空室較大。

『伍』 毛雞蛋是什麼

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚 發育停止，死在蛋殼 內尚未成熟的小雞。

毛雞蛋分類：

第一種：死胎毛蛋 是受精蛋在孵化的14至21天內，由於不當的溫度、濕度或細菌和寄生蟲感染造成的雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。吃了以後對健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

第二種：活胎毛蛋 活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨特營養，算是一種風味獨特的美食，對健康有益。

事實上，毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發育極其不利。

『陸』 毛蛋是什麼東西

毛蛋一般指毛雞蛋，毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞仔胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。

毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美。

鑒別毛蛋好壞的方法有四點：

一是外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為「製造」新鮮。

二是晃動，好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。

三是光照，對著強光觀察，正常雞蛋蛋黃為均勻的一團黑色，如有紅色血絲，基本可判斷為死胚蛋。

四是氣室，經過孵化的雞蛋氣室較大，有的甚至有拇指大小，正常雞蛋氣室較小。