蔥上面為什麼會有藍色的東西

❶ 貴州市場上出現了「藍色」香蔥，這些色素到底是從何而來的

貴州市場上出現了“藍色”香蔥，這些色素是來自於波爾多液這種物質的。
根據貴州市民的反饋，自己在買香蔥的時候，香蔥一拿到手上起來手上就有大量的藍色色素遺留，於是這些居民就向市場監督局舉報。而且根據調查發現工作人員稱這樣的香蔥長期食用的話是有毒的。根據舉報之後相關部門已經介入了，調查發現貴州市場這些掉色香蔥一共有1479.735公斤。目前已經把這一些染色的香蔥全部下架了。根據調查發現這一些會掉色的香蔥，其實是加了波爾多液。波爾多液就等於水和硫酸銅，加上生石灰，波爾多液在市場上被稱為藍礬，這種物質由普遍的殺菌和保鮮作用。

三、如果買到這種染色香蔥的話，需要用大量的水沖刷。
可能已經有居民買到這種染色的香蔥，買到染色香蔥的話也不用丟掉，就是要用水多次的沖刷，把這一些藍色的物質給沖刷掉就可以食用了。居民們也不用太過於慌張，如果不是長期食用的話，一兩次還是沒有什麼危險的。下次在購買香蔥的時候，一定先要用手試一試會不會掉色，如果有掉色的話不僅不要買，而且還要進行舉報。

❷ 剛買的大蔥,葉子上有藍色是怎麼回事

這些藍色物質可能是一種殺菌劑殘留物，在農業上，像波爾多液等制劑都是銅制劑。比如波爾多液，就是一種藍色的無機殺菌劑，非常安全，且其特性是不會被蔬菜本身吸收，因此經常會在農業中用到，且會有殘留在蔬菜表面的情況發生。

短期保鮮法：在陰涼靠牆的地方挖一個20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。先向池內倒6～7厘米深的水，待水滲下即將蔥放人池內，每隔3～4天從池的四角內澆適量水，這樣可保鮮1個月左右。

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大蔥品種不同，採收時間也不同，特別是生長速度快的品種，過晚採收會出現老化或凍害，導致商品性降低。 生長速度慢的品種，過早收獲則產量不高。

大蔥收獲時， 可用鐵杴或犁將蔥壟一側挖開，露出蔥白，用手輕輕拔起，避免損傷假莖或斷根。 收獲後應抖凈泥土，按收購標准分級，保留中間 4～5 片完好葉片。

每 10 kg 左右一捆，用繩分 3 道扎實，不能緊扎，防止壓破蔥葉。 運輸時，將包裹好的蔥捆豎直排放在車廂內，可分層排放，不能平放、堆放。

❸ 小蔥上面藍色的是什麼

本報訊 （記者張太凌）小蔥蘸醬，一直活躍於市民餐桌。近日，市民趙先生心裡犯起嘀咕：買的小蔥，蔥葉和蔥白連接處泛出藍色粉末斑點，這是何物？昨日，記者走訪多家菜市場，發現不少菜攤都有「泛藍」小蔥，菜販對此解釋為菜農噴灑的「保鮮劑」，農業專家分析，藍色粉末可能是含銅的殺菌劑殘留，清洗去除後不影響食用。

昨日，趙先生拿出了他剛從菜市場買的小蔥。蔥白和蔥葉連接處泛出醒目亮藍色，用手搓，手指殘留藍粉末，沒有味道。

「不是第一次買到這種蔥了。」趙先生說，半月前，他妻子就發現了蔥上的藍色，菜販解釋為保鮮劑，可以延長小蔥保存時間。

舊宮鎮、東高地等多家菜市場，記者見很多菜攤都在賣「泛藍」小蔥。一位菜販稱，從新發地上貨時就有這種藍顏色，是菜農噴哂的保鮮劑。

但在新發地農產品批發市場，「泛藍」小蔥並未現身，批發商們都表示不清楚情況。

「顏色沒關系，一洗就沒了。」當有顧客對此疑惑時，菜販都會從菜攤里拿出清洗過沒有任何藍顏色存留的小蔥，打消顧客顧慮。

除易清洗外，小蔥上的藍色也會自動退色。昨日12時，記者買了一把「泛藍」小蔥，放到包內准備找專家分析，但下午4時從包內拿出時，藍色幾乎消失殆盡。

■ 釋疑

北京農學院植物科學技術學院專家分析稱，藍色粉末可能是殺菌劑殘留，如在農業上常使用的波爾多液、可殺得等制劑，因這些殺菌制劑為銅制劑，多呈現為藍色，使用後會在蔬菜上產生藍色殘留物。

據介紹，這些銅制殺菌劑，通過釋放銅離子均勻覆蓋在植物表面，防止有害病菌侵入而起保護作用，病菌接觸銅離子也會被殺死，但對植物本身沒有影響，屬於無殘留、無公害制劑。此外由於銅離子只是附著在表面，即使有藍色粉末狀的殘留物，也不難清除，清洗干凈即可，不影響食用，對身體無害。

❹ 多地香蔥上出現藍色物質，這是什麼該如何正確清洗

“藍色的香蔥出現在菜市場上之後，引起了廣大消費者的恐慌。其實這些藍色的物質是硫酸銅的殘留，這些物質之所以會被塗在蔬菜上面，主要是用來殺蟲保鮮的。塗過硫酸銅的蔬菜看起來會比正常的蔬菜綠一些。硫酸銅是一種化學制劑，在清洗的過程中可以充分的溶於水，可以很好的將其從蔬菜上面去除。如果在蔬菜上面塗的是波爾多液，那麼在清洗的過程當中就相對麻煩一些。可以將小蔥外表的皮撕掉，然後用力的搓洗，這樣可以適當的減少對身體的影響。

在小編看來，我們完全可以在家裡面買一個花盆，然後種一些小蔥來進行食用。這樣可以大大的避免買到塗有硫酸銅等物質的小蔥。其實，小蔥作為一種調味品，並不是生活必需品，我們也可以減少食用。

❺ 重慶市民買的小蔥上面有一層藍色的東西，這到底是什麼

蔥、姜、蒜這三種食物可以算是調料界的三大主要食材，如果你想做的菜愛有味道，這三種都不能少，那麼這些藍色的物質是什麼呢？買到這樣的蔥還能不能吃呢？

一家餐廳的員工在摘菜時發現火蔥蔥頭最外層的葉子上有許多藍色的物質，餐廳的老闆說我不知道這是什麼，我也不認識。記者說，你看見蔥上有藍色的物質，心裡會不會緊張？餐廳的老闆說會有一點緊張，因此我們會拿水泡一下，然後將它們用清水沖洗干凈。

食品安全問題一直以來就是一個廣受關注的問題，我們在平日食用食物時，必須要注重食品安全。

❻ 小蔥上面有藍綠色的粉末是怎麼回事啊

你說的小蔥上面藍綠色粉末那是藍礬，是一種蔬菜保鮮劑，但是是不合法的。現在國家禁止藍礬用於食品（蔬菜）保鮮防腐，因為藍礬有毒，會使人中毒甚至死亡。
不僅小蔥上有，許多市面上的蔬菜都存在違法噴灑藍礬水保鮮的現象，特別是韭菜。
購買蔬菜時要注意觀察辨別，食用前要浸泡清洗干凈。
關於藍礬更多的知識你可以網路一下。