為什麼特別熱的東西特別粘

① 食物為什麼會發粘，哪些食物會發粘，條件是什麼，粘液的成分是什麼，如何預防

食物發粘一般是細菌分解的結果，分解過程中生成有水，二氧化碳、多糖以及多肽等分子量變小，分子大一般是固態，小些，液態，再小趨尚與氣態，因此變粘，這些細菌老了以後就會形成孢子，就是看到的霉簿，這些東西會漂浮在空氣中，遇到能繁殖後代的東西，就開始下一輪的繁殖，這些東西在37度左右生命最活躍，繁殖最快，因此需要進行降溫儲存，抑制他們的繁殖，冰箱就是這個功能。