為什麼醫生說吃東西不能太咸

A. 「壹健康」為啥說食物不要吃太咸

壹 健康 資訊：當我照鏡子的時候，我突然發現我的皮膚越來越差，我的臉腫了。總之是越來越丑……是什麼讓你悄悄變丑？你可能不太相信原因或許會是吃咸了！

鹽是一種最傳統的"防腐劑"，無論什麼容易腐敗的食品，只要放大量的鹽，做成鹹肉、咸魚、鹹菜……都能在室溫下長期保存，連最無孔不入的微生物也無可奈何

而鹽之所以能有這樣的防腐作用，主要原因在於，它們能 牢牢地束縛住大量水分子 ，讓水分子就像固體一樣不能運動，讓微生物沒法利用食物中的水，讓食物中的酶在缺水狀態下也無法發揮活性。

吃進去過多的鹽，首先意味著 消化道粘膜細胞因為缺水而受損 。

人的腸道對鹽中的鈉離子幾乎是百分之百地吸收，等到鹽進入血液之後，會導致 血液滲透壓升高 ，全身組織中的水分子就會向血液的方向移動——是大量的鹽吸引了這些水分子，身體最外層的皮膚當然也會受害而缺水。

用大白話來說， 人們吃太多的鹽，就是把自己做成腌蘿卜 ，只不過這種腌制是從身體裡面開始的。

這種性質，用在食品保藏中固然可以，用在人體自身當中， 可能會讓你 皮膚變差、身體水腫、 損傷消化道黏膜、 惹來偏頭痛 、 招致骨質疏鬆 、 損傷咽喉 ……

事情沒有那麼簡單。

多吃鹽之後，人體會感覺到渴而多喝水。喝水之後，這些水分子很快進入血液，被血里的鹽所牢牢吸引，使 血管膨脹，升高血壓。

這時候，人也會看起來有點 「腫」 ，身體也會因為鹽和水而暫時增重。

這是因為人體好像很不情願把鈉排出去。

血里多餘的鈉離子被腎小球過濾之後，又在腎小管中被重新吸收回來，只有很少一部分的鈉會從尿液當中排出去，所以多餘的鈉需要時間來慢慢地清除掉。

當然，那些被鹽束縛住的水份，也會陪著鹽一起，緩慢地從腎臟里排出去，但在此之前，它們會讓身體腫脹一段時間。血壓嘛，也得陪著升高一段時間。

結果就會讓身體組織脫水。

無論是腫脹還是脫水，只要多吃鹽，都對皮膚 健康 和美麗容顏極為不利。

質地乾燥的零食不僅乾燥缺水，其中還含有大量的鹽（鈉），它們會奪走身體的水分，所以即便不考慮營養價值，僅從補水角度來說，也不利於皮膚的 健康 。

即便你不在乎皮膚的 健康 ，也很難忽視多吃鹽給自己和家人帶來的其他麻煩。

很多女性朋友都有感覺，在月經來潮之前，眼睛和臉有點腫脹，肚子有點脹，頭也有點脹。

如果有意識地在經前幾天少吃鹽和其他各種鹹味的東西，這種不適感就會明顯減輕。

很多人有偏頭疼的毛病，如果少吃鹽，頭疼的發作往往能夠有所緩解。

有國外研究發現，攝入大量鹽是誘發頭疼的一個重要因素。

吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量，對於膳食鈣攝入不足， 骨質疏鬆的中老年人 來說，這更是雪上加霜的事情。

吃鹹味大的食物會讓咽喉感覺非常難受，組織脫水時更容易出現炎症狀態，也會降低粘膜對病毒和細菌的抵抗力。 患咽喉炎症 的人更要避免過鹹的食物。

所以，為了 健康 ，為了美麗，都應當想辦法控制一日三餐中的總鹽量，身居乾燥氣候中的人，特別要重視這一點。

目前我國居民的平均攝入鈉量相當於推薦值每日5克的兩倍，減鹽任重道遠啊。

除了不要追求重口味的菜餚之外

還有以下這些減鹽措施：

1.不要吃加鹽製作的主食，比如各種帶有鹹味的餅，加鹽和鹼製作的掛面和拉麵，加鹽發酵的麵包，等等。如果實在要吃拉麵之類快餐，咸湯就別喝了，額外喝些茶或白水吧。

2.盡量少吃加工肉製品，比如鹹肉、火腿、培根、香腸、灌腸、火腿腸等。

這些產品的鹽含量真的非常高，比日常家庭烹調的口味都要重。如果一定要吃的話，盡量做到偶爾吃，而且一定要配合不加鹽或少鹽的食物一起吃。

3.不要貪吃那些加了鹽的零食。

薯片、鍋巴、蜜餞、瓜子、魚片干、魷魚絲、調味堅果之類零食中都含有大量的鹽，吃多了真的會把你的口腔和嗓子變成「腌肉」。

4.不喝鹹味的湯，改成小米粥、玉米片湯、茶水之類完全不含有鹽的飲料。按正常的鹹味感知來說，一小碗湯就會增加1克鹽。

5.做涼拌菜時多放醋，加少量糖和雞精，增加一點鮮味，就可以不放鹽了。

至少要做到涼拌菜上桌前才加鹽。不要先用鹽把蔬菜腌半小時，等出了水，把水擠掉，再放鹽和香油調味，那樣做就會吃進去更多的鹽。

6.炒蔬菜時盡量在起鍋時、甚至起鍋後再放鹽。

晚放鹽不僅能夠防止過多的鹽進入食品內部，也能同時減少維生素C的損失，減少炒菜中的出水量。

7.吃鹹的菜配無鹽的菜，搭著吃。

例如吃一口亂燉之類的濃味菜，配一口原味的生菜，或者直接把小番茄、黃瓜丁這種原味菜放在桌上，配濃味的菜吃，用來爽口。

8.吃火鍋、紫菜飯卷、蘸醬菜之類食物的時候，蘸料盡量少蘸一點，吃的速度慢一點。慢慢咀嚼，細細品味食物的原味，可能會得到更多的飲食美感。

9.吃飯速度慢一點，盡量減少吃快餐的次數。

國外研究發現，快餐食物中的鹽含量通常會明顯高於家庭製作的可以慢慢吃的飯菜。這是因為快餐是匆匆忙忙吃掉的食物，人們在狼吞虎咽的時候，舌頭和食物的接觸不充分，通常會首先感知到濃烈的味道，而很難體會細膩的食物原味。

10.隔一天吃一頓無鹽餐，比如說，早餐或晚餐完全不吃鹹味的食物。

這個其實很容易做到，比如以市售早餐穀物片為主食，配一大杯豆漿/牛奶/酸奶，加點葡萄乾、杏干、棗肉等水果乾調味，再吃些小番茄和水果就行了。也可以把穀物片換成燕麥粥，加水果乾和原味的烤芝麻來增味。總之，根本無需放鹽和醬油。

總之，如果你對自己的皮膚狀態不滿意，或者苦於經前不適、頭疼、嗓子疼等小問題，不妨試試以上10項減鹽方法吧？

或許在幾周之後，你就能感受到皮膚更加滋潤、身體更加清爽的效果呢。

B. 為什麼不能吃太咸

鹽對人來說是必不可少的物質。鹽的主要成分是氯化鈉，它對維持體內正常滲透壓和酸鹼平衡起主要作用。人體如無足夠的鈉，我們的身體就會失重、虛弱、肌肉痙攣。 如果吃得太咸，即鹽攝入過多，就有得高血壓的可能。有人作過研究，愛斯基摩人每天吃鹽4克，高血壓發病率為零；日本東北部地區居民每天吃鹽26克，高血壓發病率達40％。限制膳食中食鹽的攝取量或使用排鈉利尿葯後，可使血壓下降。鹽為何能使血壓升高呢？原來，有些人對鈉鹽比較敏感，攝入過多後容易在體內瀦留。鈉有帶水的特性，鈉多了，水分也多，大量的鈉和水進入血液後，造成血容量增高，血管壁水腫，這就會引起高血壓。但有人認為對鹽的責怪是不公允的，因為只有少數人對鹽會產生「過敏」作用，它對大多數人的高血壓並無直接關系。目前比較一致的意見是，最好適當地控制食鹽的攝入，一般正常人每天吃鹽應低於10克，高血壓病患者以5－8克為宜。 一些資料表明，多吃用鹽腌過的食物，如咸魚、鹹肉、鹹菜等，由於可生成強致癌物亞硝胺，因而容易患食管癌、胃癌、膀胱癌等多種癌腫。當然，這不是一朝一夕的事情，而是長期作用的結果。因此，從青少年時期起就注意少吃腌制食品，多吃新鮮蔬菜、水果，對預防癌症是很有意義的。

C. 為什麼吃的食物不能太咸

吃的太咸,就容易得高血壓,如果有高血壓家族史就更不能多使用食鹽了.

D. 為什麼不能吃太咸

因為鹽對身體的影響很大
人們面臨的主要問題是鈉攝入得過多。從群體調查的結果分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發病率遠遠高於低鹽飲食人群。據調查，我國高血壓患病率年均約7.7%，而且呈北高南低的明顯差異，這和食鹽攝入量的分布呈現明顯的正相關關系。

過多的攝鹽量同時會引發骨質疏鬆。因為人體中過量的鈉會導致血液中鈣的含量降低，從而引發骨質疏鬆。

每日吃鹽知多少：

鑒於吃鹽過多對健康的不利影響，世界衛生組織（WHO）推薦健康人每日吃鹽量不宜超過6克；糖尿病非高血壓患者不超過5克；高血壓患者不超過3克；糖尿病高血壓患者不超過2克。

我國人均每日食鹽量為12～14克，達到WHO推薦值的200%～230%。我國北方一些地區居民人均每日吃鹽量竟高達18～25克，並且還有進一步增高的趨勢。這將大大增高高血壓發病的風險。

做菜時所加的鹽，只佔一天攝取總鈉量的1/5。另外4/5來自天然食物。

高鉀低鈉鹽——吃鹽的另一選擇

目前，市面上有一種「高鉀低鈉鹽」。其特點是鹽的主要成分是鉀離子而非鈉離子。

很多研究都表明，鉀離子對心血管系統有一定的保護作用。適量攝入富含鉀的食物對控制血壓有一定益處。

將升高血壓的「鈉鹽」變為平穩血壓的「鉀鹽」是一種聰明的選擇。然而，事情並非如想像般簡單：有人不喜歡鉀鹽的口感和「風味」；有人抱怨很難買到鉀鹽……凡此種種，使真正進食鉀鹽者還不多。隨著人們健康意識和營養知識的提升，隨著鉀鹽供給的日益豐富，我們有理由相信人們將更多地選擇高鉀低鈉鹽以替代目前傳統的鈉鹽。

避免高鈉鹽的八大高招

1�每人每餐吃鹽不超過3克，全天總量不超過6克。
2�不吃過多高鹽食物，如醬油、榨菜、鹹菜、黃醬等。
3�利用蔬菜本身的風味來調味，例如將青椒、番茄、洋蔥或香菇和味道清淡的食物一起烹煮，像番茄炒雞蛋，可起到相互協調的功效。
4�利用蔥、姜、蒜等經油爆香後所產生的油香味，來增加食物的可口性，比如蔥油雞等。
5�在烹調時，利用白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、柳丁汁等各種酸味調味汁，來增添食物的味道，如煎烤食物上擠點檸檬汁。另外，醋有減低對鹽需求的作用，因此，吃水餃時，醬油碟里只加白醋，同樣美味。
6�採用易保持食物原味的烹調方法，如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的真味。
7�烹調時使用糖醋調味，可增添食物甜酸的風味，相對減少對鹹味的需求。
8�採用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽。

E. 晚飯為什麼不能吃特別鹹的

晚飯如果吃特別鹹的食物不僅有引起和加重高血壓的可能性，甚至還可能損害腎臟和心臟，引起和加重腎臟和心臟疾病，尤其是嬰幼兒的腎臟發育尚不完善，不能排除滯留在體內的多餘鹽分，從而影響腎臟、心臟的發育與功能。