為什麼很多東西都叫巴氏

① 「巴氏殺菌」在喝牛奶時經常會看到，這到底是什麼

由於我們生活質量提高了許多，人們在食品的方面也買的越來越多，但是我們會發現我們在買牛奶的時候，牛奶包裝上會經常有一些標志，比如說“巴氏殺菌”在喝牛奶時經常會看到，這到底是什麼？其實牛奶包裝盒上面的巴氏殺菌是指比較溫和的殺菌方法，這是在幾個世紀前由國外的科學家們所研發出來的。

因為國家對食品的監管力度在加強，所以有一些標志不能夠隨意的添加，也就是說，在一般情況下，如果我們想要喝到真正的純牛奶，可以根據這個標志來買，因為這個標志是針對於生牛奶而存在的，所以“巴氏殺菌”這個標志的存在，除了意味著牛奶是純牛奶之外，還標志著這個牛奶已經經過殺菌處理。

② 什麼是「巴氏消毒法」，由來是什麼

巴斯德開始研究人類致病的原因，結果發現了多種病菌。他還發現在高溫下，病菌很快就會殘雹褲廢，於是他向醫生宣傳高溫殺菌法，可嫌廳以防止病菌傳染。現在芹肆隱，我們醫院里使用的醫療器械，都要用高溫水蒸氣蒸煮，這就是用巴斯德發明的消毒方法，後人叫它「巴氏消毒法」。

③ 什麼是巴氏殺菌

巴氏殺菌，即低溫消毒，就是利用較低的溫度（一般在60～82℃）在一定時間內，對食品進卜芹行加熱處理，達到殺死微生物營養體的旅弊空目的。既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變。

這是法國生物學家路易·巴斯德於1862年發明的消毒方法，主要用於牛奶上，殺滅牛奶里含有的病菌。

還可用於消毒啤酒、白酒等，經過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

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主要原理

巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，並保持此溫度30分鍾以後急速冷卻到4-5℃，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30分鍾以下。

所以，將混合原料經此法處理後，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌。混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃-37℃），但溫度太高，細拆瞎菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。

巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。

④ 什麼是巴氏消毒法

巴氏消毒法即巴氏滅菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

原理：巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，並保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理後，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

作用：巴氏殺菌在較低溫度、較短時間內處理食品，最大限度地使食品的色、香、味以及營養成分免受高溫長時間處理的破壞。一般經過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個活菌，比商業殺菌的產品的貯藏期有所縮短。

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通常情況下，巴氏殺菌奶要求原料奶的細菌總數比UHT乳要低，因為兩者工藝不同。一方面巴氏殺菌奶的滅菌效率低於高溫滅菌奶，所以對細菌總數要求更嚴一些。另一方面由於UHT加工過程中超高溫會使牛乳產生一定的「焦糊味」，會掩蓋奶本來的風味。

當總菌數達到200萬/ml，牛奶吸收的異味和細菌產生的異味，已經大大改變了牛奶的風味，巴氏滅菌並不能去除這些異味，而經過超高溫處理之後，產生的「焦糊味」足以掩蓋奶本身的異味。

參考資料：網路-巴氏滅菌法

⑤ 什麼是「巴氏消毒液」

巴氏消毒液指的是法國生物學家路易·巴斯德於1862年發明的消毒方法。該方法主要用於牛奶上，殺滅牛奶里含有的病菌。

巴氏滅菌法產生來源於巴斯德解決啤酒變酸問題的努力，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

擴展資團禪料：

應用范圍

巴氏消毒法還用於消毒啤酒、白酒等東西，經過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

消毒原理

在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌塌歷塵有不同的最適生長溫爛搭度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。

⑥ 什麼是巴氏消毒有什麼好處

什麼是巴氏消毒？
牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德於1865年發明，經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現世界通用的一種牛奶消毒法。

巴氏消毒的目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法發明前，歐洲因喝生牛奶或吃乳製品而染結核病的人不計其數。由於當時還未發明抗菌素，因此，因結核病而死的人也是不計其數。但自從巴氏消毒法廣泛應用以後，因喝牛奶而染此病的人已很少見。但現在世界上也有一些地方的人喜歡喝生牛奶，比如我國的內蒙。據科學家調查，在內蒙牧民肺結核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的習慣。

巴氏消毒法還用於消毒啤酒、白酒等東西，經過巴氏消毒的啤酒叫干啤；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

巴氏消毒的原理是什麼？

在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。

巴氏消毒的方法有幾種？

目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鍾。這種方法目前在廣東較少使用。採用這一方法，可殺死牛奶中各空返種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌佔多數的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。

巴氏消毒法有什麼優點？

巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。記得北方的滅菌純牛奶剛進廣州時，曾做過這樣的宣傳：巴氏奶只是將細菌擊昏，溫度一高，細菌就醒來，成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費者。「擊昏」細菌真是這些人的創造。我還從來沒聽說過細菌還會昏的。聽了這話才把人氣昏。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態奶斗拍飢80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮根本買不到。

喝什麼奶奶比較好？

最好是喝純鮮奶，即只能保存幾天的那種，有玻璃瓶裝也有屋型紙盒裝。我自己現在喝的牛奶基本都是本地的巴氏消毒奶，滅菌純牛奶很少買，多是有時到乳品廠參觀時他們送一兩箱給我品嘗的。我兒子也不喜歡喝香濃的純牛奶，他天氣熱時把牛奶當飲料喝，但我只讓他每天喝500毫升左右。牛奶喝得太多也不好，什麼東西都是這樣，都應有個度。

喝巴氏消毒奶開始會覺得味道比較淡，但只要你連續喝一個星期，就會真正感到你是在「品奶」，就像品茶一樣。不同季度、不同地方、不同加工工藝生產出的茶味道各異，會品茶的人一品就略知一二。真正的牛奶也一樣，不同季節、不同地方、不同飼料、不同加工廠生產出來的鮮奶味道也各不相同，這才是真正的鮮奶。如果牛奶一年四季味道都一個樣，都那麼香濃，喝完之後老半天還覺得口中有一股香味，就不是天然的牛奶，是加了添加劑調出來的味道。真正的純鮮奶，你找個幽靜的地方，一杯在手，閉著眼睛，一點一點慢慢地品，會覺得自己彷彿來到散發著淡淡幽香牧場，似乎聞到了牧草的芳香。一個人要學會品茶，一定要多喝好茶。你整天用那些幾元錢一斤的茶葉，就永遠分不清好茶與壞茶。牛奶也是一樣的道理。真正的純鮮奶每天喝一升都不覺得膩味，但滅菌純牛奶，特別是香濃型的，多喝一點就覺得很膩。這只有喝慣了鮮奶之後才能體會到。

什麼牛奶最好賀橡喝？

其實，味道最鮮美的牛奶不是純鮮奶，而是未經消毒的生牛奶。我在瑞典的一個奶牛場參觀時曾經喝過。是直接從奶缸里裝出來的。真是很甘美，覺得好象還能聞到牧草的芳香，至今仍令我難忘。

但我們這里的牛奶很難達到可直接飲用的標准，因難以保證奶牛沒有特定的傳染病。所以，我勸大家，別為了貪求牛奶的鮮美，拿自己的健康作賭注。在美國，生產直接飲用牛奶有非常嚴格的規范，一般奶牛是娟姍牛等黃色牛品種，而不是荷斯坦奶牛（也叫黑白花牛），擠奶要求一定要用擠奶機，奶牛一般採用全放牧形式，真正讓奶牛在廣闊的草地上自由自在地吃草，而不象我們有的地方把牛養在屋前屋後，卻對你說來自大草原。

直接飲用牛奶要達到什麼衛生標准？

在美國，可直接飲用牛奶細菌總數，有的州要求不高於3千個菌落/毫升，有的州要求低於2萬個菌落/毫升。奶牛每年都要經過2-3次嚴格的檢查，檢查的疫病種類根據當地疫情而定，所產牛奶要保證不含任何致病菌。這樣的牛奶質量好，價格當然也不菲，每升價錢相當於10-20元人民幣，是普通牛奶的5-10倍以上。雖然價格昂貴，但還是有不少人經常從一二百公里外的地方，開著車跑到農場去購買。

喝生牛奶的人多嗎？

在美國，大概有1%左右的牛奶是生飲的，生飲的牛奶總量有差不多三至四億公斤之多。生牛奶在美國和歐洲國家還有一班擁躉。加拿大的法律不允許生奶直接上市，但仍有一些人偷偷跑到牛場去買生牛奶喝。還有一些人一直在呼籲政府開這個禁。實際上歐洲的有些乳酪等乳製品目前仍然是不經消毒，直接用生奶生產的。

生奶有什麼好優缺點？

除了味道鮮美之外，據這些喝生牛奶的人說，生牛奶中含有更多的營養，還有更多的免疫球蛋白，各種各樣的酶（包括溶菌酶）等等具有生物活性的物質，可提高人的免疫力，又較少出現牛奶過敏等不良反應。

但也有許多醫生和乳品加工專家強烈反對喝生奶，認為喝生奶很危險，可能會傳染各種各樣的病。

牛奶對健康有什麼好處和副作用？

對牛奶的好處與缺點，各有各的說法，政府和乳品行業一般都大力推動市民多喝鮮奶，認為牛奶營養豐富，是最接近完美的食物。但在歐美等國家，也有一些素食主義者或極端的動物保護主義者強烈反對人喝牛奶，認為牛奶是給小牛喝的，而不是給人喝的。真是樹林大了，什麼鳥都有。我認為，牛奶喝與不喝，全靠你自己的感覺。你覺得牛奶好喝，喝得舒服，喝了對身體有好處，沒什麼不良反應，你就喝唄。如果你覺得飲奶不安全，或者喝了會出現過敏，特別是有過敏體質的人，有報道說，有少數人喝了牛奶會出現鼻塞，風濕病、類風濕病病情加重或皮膚過敏等情況。如果你經過排除法，證明喝牛奶可能對你身體不利，你就別喝唄。說實在話，牛奶也並非每個人都適合喝。英語裡面有個成語，叫「One man』s meat is another man』s poison」，意思是說，一種食物可能「於甲為美肉，於乙則為毒葯」。這個成語用在牛奶上，是最恰當不過的。

喝奶應有什麼正確的觀念？

現在許多人似乎有個錯誤的觀念，孩子長得越高越好。所以喝牛奶的一個賣點就成了讓孩子長高。其實，人的身高很大程度上決定於遺傳因素。父母個子小的孩子，可能牛奶喝得再多也不管用。我們應該樹立一種正確的健康觀念。人的健康與智力跟身高不成正比，長得太高有時還會成為一種負擔。所以，我認為，家長不必強求小孩要長得高大威猛。小孩只要長得結實，健壯就行了。事實上，只要我們觀察一下周圍健康長壽的人，就會發現他們往往並非高大威猛者，而多為身材矮小清瘦之人。現在，由於受廣告的影響，不少人有不正確的營養觀，總認為自己缺這個缺那個，補完這個又補那個，什麼都要補。其實最好的營養來自我們平時的飯、菜、肉、奶、果。喝牛奶對營養只是起到一種補充作用。我們每天的膳食都要講究品種多樣，合理搭配，這樣才能達到營養的全面與平衡。

⑦ 市面上有很多消毒劑，那你知道84消毒液的由來嗎

消毒劑在日常生活中算是常見的東西了，最基本也是最主要的功能就是消毒了，那麼在眾多消毒劑當中，84消毒液為什麼要叫做84消毒液呢，84消毒液晌源又是怎麼來的呢？請看下面的分析

1、84是“巴氏”相同讀音，是音譯

其實現在很多家庭都會存有84消毒液，因為84消毒液不僅可以用來漂白衣物，還可以用來進行消毒，最主要的是它的價格並不貴。而84消毒液中的84，並不是某個品牌，84和“巴氏”同音，“巴氏消毒”作為一種非常通用的消毒方式，很多地方都會用到它