奶茶店的東西為什麼貴

1. 現在奶茶店的奶茶那麼貴，真的都是茶炒出來的嗎

有的奶茶店是奶粉直接沖的，有的是熬出來的，別的奶茶店怎麼做的我不知道，我在重慶繽果鮮茶做過一段時間，我給大家分享一下繽果鮮茶的奶茶製作過程吧

准備好需要用的食材：

1號紅茶、奶粉、白糖、冰塊、水（其中茶葉和奶粉都是由加盟店總部發貨的）

製作步湊：

1：用量杯量5400ml純凈水倒入大鍋中蓋上蓋子燒開（看量杯刻度一定要平視） 最好是加入開水這樣就不會因為水汽蒸發造成誤差

2：煮水的時候找一個干凈的杯子擦乾裡面的水把過濾網套在杯子上 然後一起放在電子秤上歸零 往裡面加100g一號紅茶茶葉

3：水開後把茶葉袋放入開水裡面全部浸泡 蓋上蓋子悶5分鍾（用計時器計時

4：悶奶茶時找一個大杯子擦乾凈裡面的水 放在電子秤上歸零 在往杯子里加入1200g奶粉 然後電子秤歸零 再往杯子里加入420g白糖 然後再找一個干凈桶放電子秤上歸零 往裡面加入3000g冰塊

5：到時間後用攪拌器壓住奶茶店順時針攪五圈 然後壓干茶葉袋裡面的水份拿出者晌茶葉袋 加入事先秤好的白糖和奶粉用攪拌器順時針攪拌至白糖奶粉全部融化

6：然後往裡加入事先秤好的冰塊攪拌至冰塊全部融化 奶茶就製作完成了

如果你喜歡喝珍珠奶茶就往裡面加珍珠，如果你喜歡喝冰的就往裡面加冰塊 我覺得繽果鮮茶的奶茶還是非常干凈衛生的

很高興回答您的問題，我視頻里有奶茶的製作方法，因為我朋友就是開奶茶店的，我也學會了，今天就分享一下，奶茶店的奶茶製作，還有成本。

其實我們在奶茶店裡買的奶茶，他們做奶茶的原料基本上都是在網上買的，像紅茶茶葉，35一袋，5斤裝，熬制奶茶水用的，奶茶店專用奶粉450元一袋，50斤，果糖糖漿，也是15元左右，一大桶，這三樣東西就可以把原味奶茶做出來了，最少可以做幾千杯，奶茶利潤很大的。

製作奶茶的方法，取5000克水，把他燒開，放70克紅茶茶葉，小火煮兩分鍾左右，把茶葉用濾網過濾掉，加入300克奶粉，在加入300克果糖，攪拌一下，原味奶茶就做出來了，像藍莓味，草莓味，紅豆奶茶，椰果奶茶，珍珠奶茶，都是另外加的，想喝哪種口味加哪種果醬就行了

「今天中午喝奶茶嗎？」昏昏欲睡的午後，辦公室的小夥伴開始對奶茶有了極致的渴望。「喝什麼？水果茶還是奶茶？」對菜單上的產品觀看了幾分鍾後，「奶茶吧，水果茶太貴了！」，即使最愛的是水果茶，但看到明顯高於奶茶價格的水果茶，還是放棄了自己的最愛！

一不小心，首指鋒一杯奶茶的價格就決定了自己能喝什麼，不能喝什麼。雖然有人曾說過現在奉行的是奶茶社交，但關系要不是特別鐵，真不敢請客喝奶茶，因為一不小心就一百多塊了，就像灑灑水。

不止一次聽到朋友們吐槽現在的奶茶太貴，雖然說現在的奶茶店家基本都是打出了新鮮水果、原葉茶底、純正芝士的廣告，但對於消費者來說，這些東西加一起，那麼小小的一杯也不值那個價。在二三線城市，15塊以上的就是高端奶茶了，能接受15塊逗肢1杯的消費者，基本就無敵了，再貴也沒有感覺。而在北上廣深等一線城市，這個線是25塊，但15塊基本是傳統奶茶和新茶飲的分界線。

和粉末勾兌相比，用 健康 、新鮮的原料做出的奶茶，成本一定會高，那麼一杯奶茶該賣多少錢是怎麼決定的呢？不少老闆是看隔壁奶茶店家的，那那些奶茶店家是看誰的呢？一般是按照這種定價策略！

菜單結構里一般要有3種產品類型：1種是犧牲價格、引客流的；1種是高毛利的明星產品；還有1種是同行競爭款產品。帶客流產品一般低價促銷款或特色款。高毛利產品一般是純茶和奶蓋茶，成本相對可控，利潤也好把握。

而高毛利的基礎是品質，否則一味追求利潤會很危險，容易迷失。而同行競爭款產品，要看同一地區其他品牌進行的定位、價格進行定價。不過這三類產品占據的比重還是會根據實際開店位置不斷調整變化，不過在一般的奶茶店我們都能看到這幾種定價。

理解了這個定價策略，對於一些奶茶店覺得貴的產品也就好理解了，畢竟還是存在著像黑糖彪這樣高性價比的奶茶品牌的，基本都是十幾塊的價格，好喝不貴，讓貧民窟女孩也能喝得起奶茶呢！

奶茶店的奶茶一般都是專用的紅茶，現在比較好點的紅茶有阿薩姆紅茶和錫蘭紅茶 ，這種茶芳香醇厚、回味甘甜。

我平常喝的奶茶店裡的奶茶也不便宜，一杯都要10多塊了，價格真的是越來越高了，特別是一些休閑的地方 價格更貴了，的要好幾十了，這個價格真心喝不起了，奶茶裡面基本都是糖 或者果糖 奶精 紅茶沖泡的，都不知道幹嘛要這么貴，也許是因為其他成本高吧，他們選擇的地段都比較好，人流也大，房租成本應該很高，有時候感覺自己在家做做也挺好的，用紅茶喝純奶沖泡，就是不知道味道如何哈哈。

至於茶是不是炒的，我個人覺得應該都是炒的熟茶，奶茶用的茶大多是碎茶，或者是茶包 ，都是比較散的茶葉，這種茶比較濃，茶香也比較醇厚，回味甘甜，再配上專業的奶茶配方 ，製作出的奶茶還是比較好喝的，要不然一杯要10幾塊錢的奶茶難喝的話也不會有人買了。

總的來說奶茶這樣的飲料10幾塊錢一杯也是可以接受的，也不是經常喝只是偶爾喝一次，也不會喝窮哈哈。

你對奶茶有什麼樣的看法呢，喜歡給個關注謝謝支持。

我來說這個問題。

第一個問題，為什麼奶茶利潤大。。。

其實你是不知道，在餐飲裡面，奶茶現在的產品利潤，比不了餐的利潤比例。

有道是吃喝對半利，要輪利潤，奶茶的利潤真不一定是吃的對手。

溢價能力，實際上，奶茶的溢價能力挺低的，純粹的原味奶茶，你最貴也就是15塊吧，你沒喝過30塊的吧，在實際正常一點的奶茶都是8-10塊，溢價能力談不上高的。

而且說實話，你覺得15塊的奶茶，和4塊錢的奶茶，用的料可能是一樣的嗎？

放心，你跟有些人說這些，他們依然不懂。。。。懶得解釋，一分錢一分貨，錢不撒謊的。

最後一個問題，我可以告訴你答案，能。

為什麼？我問你，不說COCO這種牌子，現在基本上天天都有新的飲品加盟牌子

你說他們是加盟的，就一家店你說是加盟還是自己開的，誰知道？

沒幾個喝東西還問你這種尷尬的問題。。。。

你就是自己開的說是加盟都行。。。。

你放心，人們願意喝的不是貴的又不是便宜的，是性價比高的。

價格便宜量又足，還好喝，這就是你能賺錢的重點。

牌子真的救不了一切的。在我呆的地區鮮果時間有的是倒閉的。

那是我們這個地方的扛把子。。。。不一樣倒下去了

放心，該死一定會死的，不會因為你是品牌就能躲過一劫的。

眼前的繁榮不代表你永遠繁榮，這是忠告。。。。。。。。。

最後說說奶茶為什麼貴，按照成本來說是半利

但這個利潤是，不包括裝修僱人，加上租金還有某些人學技術加盟的錢

你們以為開個奶茶店幾萬塊？別開玩笑了

現在開奶茶店像樣一點的，那個不是15W打底。。。。。。

這個數少嗎？一點都不。。。

親，奶茶姐姐可以肯定的告訴你，至少在北京，如果現在哪家奶茶店他連茶底都是粉沖的話，這家奶茶店絕對活不過一個月。群眾的味蕾是不容忽悠的。甜品都有一個共性，好食材決定好味道。現在這種奶茶行業大洗牌階段，如果哪家口味沒有保證，就是第一個出局的。

不過茶葉的水也很深，有碎茶茶包的，有不正宗的茶也有正宗的茶。如果這家奶茶店有賣無糖原茶的話，那麼他們家的茶葉絕對不錯。

至於為什麼奶茶越來越貴，並不是說奶茶原料的成本上漲的厲害，因為你買的這杯奶茶它的成本不僅僅是原材料成本啊！

以奶茶姐姐我在的北京為例，5環內的好一點的商圈，一個20平左右的水吧檔口的租金基本是2萬一個月，還有物業管理費用和水電，人工。員工工資平均每人月均5000左右，一個檔口基本3～5個員工。如果它不是一個檔口，而是一個門店的話，這部分的成本還要高。

比如說這家奶茶店的日均銷售量是150杯，他的奶茶物料成本是5元一杯，那麼他的定價至少要15元一杯才能保障每個月不賠錢。這還不包括他前期投入的裝修費用，幾十萬甚至上百萬的品牌加盟費。你要問那不會不要加盟嗎？可是就北京來說，如果你不是連鎖品牌，好點的商場都進不去。甚至還有一大筆入場費。

而且還要注意奶茶姐姐我舉例子的定價只是堂食價格，如果外賣也是這個定價，那就賠的連底褲都不還剩了，因為還有百分之二十多的平台抽佣，運費補貼，滿減補貼等等。

這就是世人都說奶茶賺錢，但十家奶茶店有九家都倒閉的原因。也是奶茶姐姐我創業失敗，被疫情逼的在做最後的九死一生的掙扎的原因！

現在的奶茶貴不是原物料貴，而是房租金人工太高，尤其是房租金高，一杯奶茶成本不到2元賣個15/18/20很正常，價格低了月底核算成本都賠錢沒辦法

以前賣食品就是賣食品，如今除了食品，更多的還需要有店鋪裝修，品牌人設，噱頭營銷，獨特包裝，和房租，設備，人員工資等。

從奶茶發展看，確實在產品上有改進，鮮奶，原茶，新鮮水果，稀奶油，芝士奶蓋等。我個人覺得新鮮水果上漲是一個因素[害羞]

基本都是，部分小學門口的那種便宜奶茶不是，當然貴的奶茶只是賣品牌，以我做過多年奶茶經驗的人告訴你再好的奶茶成本基本在兩塊錢左右，

不是真的。是水調出來的

2. 奶茶為什麼這么貴

奶茶定價高很多是被炒作的緣故。

奶茶是飲品的一種，奶茶具有高糖分、高脂肪、譽卜扮高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大問題。

奶茶發展特點：

因氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，慶灶南方講究個「拉」，兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，在空中拉出一道棕色弧線，以便茶乳交溶。

燒茶的工具也不同，燒茶多用一口滿是沸騰牛奶的大鍋，和一個裝煮好釅茶的大銅壺，銅壺帶龍頭，常畫上一隻豎眼和三道扛，象徵主神濕婆弊型（Shiva），有時還裝飾著新鮮的茉莉花串，煮茶則簡單得多，一個煤油爐加一口小鋁鍋，哪裡都能開張。

3. 奶茶店為什麼廠家貨比淘寶貴很多

經營成本不一樣。
因為淘寶網成本低，省了很多中間商分利潤。而實體店要房租水電，要人員工資等，這些錢都會從店鋪的產品上加，所以就會貴了。

4. 多個奶茶品牌漲價，這是什麼原因造成的花20多元買奶茶還值得嗎

是因為原材料價格上漲。最近，多個奶茶品牌被漲價，這讓不少人都在抱怨稱為什麼奶茶要漲價，一杯10幾20幾元的奶茶是不是太貴了，都快喝不起了。其實，關於奶茶漲價的原因是因為製作奶茶原材料的價格上漲。那麼，這么一說，還是情理之中的事情，既然原材料上漲，那就預示著奶茶的價格也會上漲，不然商家怎麼賺錢呢。從間接的分析還可以得出奶茶原材料價格上漲說明其原材料的品質有所增加，那我們喝著也可以放心啊。

5. 現在的奶茶為什麼越來越貴了

因為現在的奶茶的質量要求的是越來越高，所以成本也就越來越高。既然成本增加了，再加上人工的成本變高，那麼自然而然奶茶的價格就會變得越來越貴了，所以這是逗廳很正常的現象，所以說我們現在的生活成本也在不斷的提升。大家都應該互閉指枝相理解一下轎敏。

6. 奶茶為什麼賣這么貴

如今雖說奶茶飲品店越來越多，可總感覺沒了以前那種正宗的感覺，而且價格也是很貴了，10元一杯的都算是很便宜的了。雖說奶茶飲品店開了那麼多而且價格那麼貴，可細細看螞猛亮來人氣好像絲毫不差，為什麼奶茶越來越貴還有那麼多人買呢？據我分析可能有以下知隱幾個原因：

1.人民的生活水平提高了，消費水平也提高了

現在和10年前相比，無論是從生活水平還是消費觀念來說，都有了很大提高。或許對了很多人而言偶爾買個奶茶喝不算什麼。

2.宣傳做的好

如今奶茶悶寬的推廣方式可謂多種多樣，從廣告商推廣到現在的「網紅奶茶」系列推廣，很多人就喜歡喝那一口「鮮」，還有些人是看到宣傳後跟風購買。

3.奶茶店適合聚會

現在不管是情侶也好，朋友也好或者是合作夥伴也好，奶茶店都是一個不錯的適合聚會的地方，因為店家一般不會主動趕你走，而且環境好。

4.人們更注重品質

所謂「一分錢一分貨」，對於貴的東西，很多人可能覺得是自己心目中的「好貨」。

說道奶茶飲品品牌，我想起了檸檬工坊，不管是奶茶飲品還是鮮果飲品都非常棒，產品口味經典地道，深受歡迎。

7. 深圳一奶茶店現制飲料千元一杯，究竟是什麼材料製成的為何會這么貴

使用的是100年金玉三捻橄欖，原材料的價格較貴，需要耗費三個小時才能製作完成，所以定價也較首春貴。因為者陸耐男子在網上曬出一段視頻，據說這家飲料店有一款飲料高達1000元一杯，網友們看到這里都感到匪夷所思，究竟是什麼樣的飲料會這么貴呢？裡面難道放了一枚金戒指嗎？其實並非如此，這杯飲料之所以這么貴，是因為所使用的原材料高達800元一斤。

至於擾亂市場秩序更不可能，畢竟市場監管局可以起到很好的制約作用，不可能放任這些飲料店為所欲為。

8. 奶茶為什麼比酸奶貴

奶茶需要成本呀，人工啊，還有水電費啊。奶茶是小店經營，而酸奶是大廠經營。

不信我們細算算，你要一個人吃東西，然後拉出來，衛生搞好，店鋪裝潢搞好，這吃的東西可以講究，吃的時間可以講究，拉出來的東西也可以講究，粘稠度，大腸桿菌含量，水分含量，要不要烘焙一下，用什麼液體沖，這人吃的時候用什麼餐具，吃之前這食物用什麼狀態讓這人吃，再精緻點是不是要有個人專門擦屁屁，用什麼擦屁屁，擦成什麼樣，然後東西送到前台，什麼人端用什麼端，包裝的話用什麼包裝要不要打廣告打什麼樣的廣告。

但是不管是哪一個，梁明告都要記得適當的喝，什麼東西喝多了也都是不健康的。

9. 為什麼有些奶茶價格標的很高

這個主要是他的成本很高，我們一個人門面第二個人工，其實材料並沒有多少錢猜李，如果是那種化工材岩兆凳料的話，應該很低的，除非是真的過值，那就不一粗旅樣了

10. 為什麼奶茶店的可樂那麼貴

1987年，台灣有個賣茶水的春水堂老闆突發奇想，將圓形的糯米粉圓放入到了奶茶中，從此誕生出了第一杯珍珠奶茶，1997年，珍珠奶茶進入廣東市場，而後逐漸攻城略地，火爆大江南北。

20年前，我第一次喝珍珠奶茶，當時一杯的價格不到3塊錢，而如今國內奶茶的價格從3元上漲到了30元，有的網紅奶茶價格甚至達到了上百元，越是網紅類型的奶茶，價格越貴。


1927年，可口可樂首次進入中國，近20年來，可口可樂的價格卻依然沒啥變化，還是3元一瓶。

將奶茶和可樂放在一起相對比，細心的人就會發現一個疑惑：同樣都是糖水，為何20年來奶茶價格從3元上漲到了30元，而可樂卻還是3元？

這背後說明了啥？為何會這樣呢？

今天我們就一起來聊聊這背後的真相。


二者盈利模式不一樣
近20年來，雖然可口可樂的價格沒啥變化還是3元一瓶，但可口可樂的還是很賺錢的，根據2020年可口可樂發布的財務報表顯示，其2020年總營收386億美元，凈利潤103億美元，要知道那可是疫情之下的業績。

我們再來看看國內的奶茶巨頭，奈雪的茶，平均一杯價格30元，但是2021年卻是虧損了1.45億元。

人們都很好奇，一杯30元的奶茶還會虧損，這裡面其實隱藏著很多的隱性經營成本，以可口可樂舉例，它的盈利模式就是我們經常所說的薄利多銷，3塊錢一瓶的可樂，每瓶材料成本不到3毛，再加上運輸，倉儲，廣告等成本加起來，一瓶可樂的總成本在1.5元左右，剩下1.5元便是經銷商，代理商，零售商們的利潤。


可口可樂不需要自己開店，屬於輕資產運作，只提供核心配方糖漿，合作企業負責生產包裝，一瓶3元的可樂，利潤高達16%，這可比很多行業的利潤率都要高。

而國內的奶茶店卻是重資產模式，需要線下開店，僱傭員工製作奶茶，一家奶茶店的輻射范圍不到3公里，市場容量有限，想要多賣出奶茶，那就需要不停的開店。

二者盈利模式不同，最後導致經營成本差異太大，產品的價格也就出現了巨大的分歧。


二者市場地位不一樣
國內的奶茶店都是各品牌混戰，有數據統計全國有不下近萬個奶茶品牌，每年還會誕生出不少的網紅奶茶品牌，在長沙市區的一個商業步行街上，不到百米的距離，有近10多家奶茶店，這些奶茶品牌競爭激烈，為了搶奪顧客，有人選擇打價格戰，有人選擇走高端化，有人選擇走性價比，有人選擇走網紅市場化。

所以你在國內可以看到有6塊錢的蜜雪冰困岩城，也有30元以上的喜茶和奈雪，奶茶的價格從3元上漲到30元也就不足為奇了。


但是可樂市場里，目前只有可口可樂和百事可樂兩大巨頭壟斷了近98%的市場，兩大巨頭依靠自己的壟斷優勢，將可樂的價格常年維持在3元一瓶，用低價將眾多競爭對手趕出了市場，比如以前我們愛喝的健力寶，北冰洋，如今在超市裡都看不見了。

通過這種低價策略，讓兩大巨頭擁有了巨大的護城河，第三方競爭想進來都沒有辦法做到這么低的價格，自然也就無法與其競爭了。


二者的成本不一樣
一杯30元的奶茶為何還會虧本？這背後就汪侍御是門店經營成本太高導致，門店租金，人員薪資，裝修折舊，食材成本上漲等方面影響。

各個奶茶店品牌由於市場規模有限，導致食材采購話語權弱，以白砂糖舉例，白糖供應商賣給某奶茶品牌的價格，肯定會比賣給可口可樂的價格更低，因為可口可樂使用量更大，在采購上擁有極大的話語權，可以使勁壓價格，直到貼近成本價。


而普通的奶茶店卻做不到如此，面對食材價格的上漲，只能默默地接受，最後調整奶茶售價，讓消費者買單。

以上3點便是為何談橋20年來奶茶從3元漲到30元，而可樂卻還是3元的背後真相。