干海參上為什麼有很多很白的東西
❶ 海參上面白東西是霉嗎
你好朋友，海參表面的白色譽跡有時是正常的海參反鹽的情況，也有因為海參質量或者保存不當等原因造成答缺的發霉現象，你可以用水沖洗海參，最好是直接泡發幾個海參看看，只要海參體型完整無異味，海參就沒有問題就可以吃；如果海參體型不清虛辯完整、融化厲害、有異味，那就說明海參已經腐爛變質了，就不要吃了。不管海參是正常的反白還是怎樣的情況都建議盡早用掉，以免因儲存不當造成不必要的浪費。
❷ 海參上面發白是怎麼回事
干海參發白是正常的現象，因為海參屬於海產品，表面有大量鹽分，在潮濕的空氣接觸時就基敏產生吸附以及反應，就會在海參表面形好橋成白色的物質，這物質是鹽霜。食用時洗掉即可。 
干海參發白是正常的現象，因為海參屬於海產品，表面有大量鹽分，在潮濕的空氣接觸時就產生吸附以及反應，就會在海參表友鋒猛面形成白色的物質，這物質是鹽霜。食用時洗掉即可。
❸ 干海參上有白色的東西是什麼原因
干海參上的白哪罩游色東西是草木灰，干海參的生產工藝主要是將鮮海參用鹽水煮後，再裹2-3次草木灰，然後烘乾製成的。
在海參體表裹草木灰是為了防止蟲害損害產品和潮濕，出現這樣的情況很正常，李銷悶襪放心吃沒有任何問題。
❹ 干海參上面有白色顆粒
具體要看是什麼樣的顆粒。
1、如果是海參表面的星星點點，這個是正常現象，有一種做好的干海參叫做「滿天星」，是海參表面稀疏出現這種白色的點點，是正常的（如下圖一）。
圖二：鹽干海參
❺ 干海參長白點是什麼
干海參，這是很多人都喜歡買的，有時候時間長了發現上面有白點。干海參什麼顏色好?上面有白色顆粒是什麼?
干海參什麼顏色好：
淡干海參一般有黃褐色、黑色和白知培亮色，海參很少有純色的，大多都夾雜著其他顏色。通體黑色的海參，誤被認為是高端刺參，很多消費者選購時經常進入這個誤區。刺參的顏色偏深，但實際上參雜著黃色、灰色、褐色。好海參不可能通體黑色，海參背面和腹面，海參的疣和管足都呈現不同的顏色。市面上從頭到腳一片黑色的海參，實際上是添加了各種增色增重的雜質，消費者務必謹慎。海參的好壞不能單獨從顏色來判斷的。
1、干海參的顏色一般有黃褐色和黑色，白色較少。海參能隨著所處環境而變化體色。生活在岩礁附近的海參，為棕色或黑色;沙質海底為黃色帶斑點;而居住在海草叢中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，可以有效地躲過天敵的傷害。
2、決定干海參顏色的因素，除了海參自身的顏色還有加工工藝。傳統工藝拉缸鹽自然晾曬(沿海城市為主)代表城市：煙台 龍口
3、海參顏色 ：白
有過國家水產行業中對海參的含鹽量有明確的要求，現在演搭寬變為老淡干
4、海參顏色：黃
備註：在購買干海參時一定到正規的海參專賣店購買，也不要迷信海參顏色，黃褐色和黑色都是干海參的自然色，營養價值是沒有區別的。品質好的干海參，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果
干海參上面有白色顆粒是什麼：
可能是鹽分。干海參上有白色顆粒，也有可能中圓是發霉變質產生的霉斑，建議你還是不要食用這樣的海參，對身體不好
❻ 干海參放的時間長了，上面有白色的東西是什麼是變質了嗎
1，干海參在加工蒸煮的過程中，要用到高濃度飽和鹽水，將海參體內的水分最大限度的吸取出來。然後會進行晾曬，將海參多餘的水分櫻讓蒸發到極致，保證海參干脊正局燥。（當然也會有其他的方式把海參 的水分蒸發出去，就不一一贅述了）因此會有白色殘留。
2 正常的干海參，外表有點泛白是很正常的，因為海參本身加工過程中就會殘留鹽。
如果海參看起來都黑黑的很好看，其實更多的時候是在裡面加了添加劑（如糖），這樣的海參看起來很漂亮。
3，另外，外觀看起來泛白很難看的海參，也可能是鹽干海參，是市場上為了降低海參單價，而特意用鹽加工出來的，購買時需要注清伏意。
❼ 買的干海參表面為什麼會有一層白色的灰
干海參表面白色的灰其實是草木灰。
鹽干海參的生產工藝主要是將鮮海參用鹽水煮後，再進行2~3次裹鹽(或拌草木灰)、烘乾(曬干)製成的。 在海參體表裹草木灰是為了拿此森防止蟲害損害產品和潮濕，但有的消畝商販為了增重，過量地加入草木灰，使得海參口感苦澀，有效成分含量下降，影響品質。
干海參能夠延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。
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干海參的營養價值：
1. 海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2. 海洋偉哥，補血調經扒隱。海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。
3. 治傷抗炎、護肝保血管。海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補葯品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑製作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
❽ 干海參變白了是怎麼回事
海參屬於海產類，因此其體內會有一定的含鹽量，經過曬干之後這些鹽分就會結成白色結晶凝固在海參表面，這樣就會使得海參表面發白。
有些海參在加工的過程中還會格外的加鹽，這種海參表面的白色就會更加多。所以海參表面有一層白色屬於正常現象，無需過於擔心。
鹽還具有很好的殺菌消毒作用，在將海參加工成干海參的過程中加入鹽的話不僅能夠起到脫水的作用，還能夠殺菌消毒，從而延長海參的保存時間。
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淡干海參
由於淡干海參需要發泡，並且發泡時間較長（一般為3天左右），但是淡干海參性價比高，口感好，因此，淡干海參的適用人群多為家庭長期食用，發泡條件可以充分滿足。
凍干海參
凍干海參發泡時間短，質量輕，無存儲條件限制，方便出差攜帶，因此廣泛用於商務人士經常出差進補。
糖乾和鹽干海參
一般來說並不是很推薦食用這兩種海參，第一是買了不劃算，因為都是加料的重量上有問題，第二就是本身糖干海參容易滋生細菌不易儲存，鹽干海參鹽分過多，本身人不宜過多食用鹽，尤其是糖干海參，營養被破壞得很嚴重，盡量不要食用[2]，淡乾的比較養生健康。
❾ 買的干海參表面為什麼會有一層白色的灰
干海參表面有一層白色灰是採用傳統草木灰加工工藝加工而成。草木灰加工法是我國傳統的海參加工法，採用加鹽防腐然後加入草木灰自然晾乾的。
海參的生長環境。處於食物鏈下層的海參為了保護自己擁有一定的擬態變色能力，生存在不同環境下的海參在顏色上會存在一定差異，一般來說海參的顏色都與它的生存環境息息相關。生長在海藻區的海參顏色較深，生長在礁石區的海參顏色較淺。
海參的加工工藝。海參的生長環境不同顏色會有差異，但差異並不會太大。市面上顏色差異較大的海參品種主要是受加工工藝不同影響。
顏色發白的海參多是採用傳統草木灰加工工藝加工而成。草木灰加工法是我國傳統的海參加工法，在過去沒有烘乾設備的情況下，採用加鹽防腐然後加入草木灰自然晾乾而成。
黑色、黑灰色、黑褐色是比較正統的海參顏色。目前市場上最為流行的淡干海參加工過之後就會呈現黑色或黑褐色。
❿ 海參表面變白是怎麼回事 海參表面白色可以吃嗎
買來的海參發現表面有白色的，這是怎麼回事呢？像這種表面白色的海參還可以繼續食用嗎？讓我們一起來看看吧。
海參表面變白是怎麼回事
海參表面白色是鹽霜，為正常現象。
海參屬於海產類，因此其體內會有一定的含鹽量，經過曬干之後這些鹽分就會結成白色結晶凝固在海參表面，這樣就會使得海參表面發白。而且有些海參在加工的過程中還會格外的加鹽，這種海參表面的白色就會更加多。所以海參表面有一層白色屬於正常現象，無需過於擔陸尺心。
海參表面白色可以吃嗎
可以，但不建議吃。常見的干海參表面都會有一層白色的東西，這層白色的物質是鹽霜，屬於正常現象。這層鹽霜是可以食用的，但是並不建議食用，因為味道太咸。在食用之前建議要先用水將海參泡發開來，這既能使海參恢復彈性，又能去除大部分鹽霜。
海參表面的白色有什麼用
利於脫水
海參製成干海參最重要的一步就是脫水，因為活海參中含有大量的水分，因此海參在加工的時候往往會加入大量的鹽，這樣能夠利用鈉濃度差的滲透壓來將海參中的水分被迫排出，從而會更利於海參的加工。
延長保存時間
鹽還具有很好的殺菌消毒作用，在將海參加工成干海參的過程中加入鹽的話不僅能夠起到脫水的作用，還能夠殺菌消毒，從而延長海參的保游隱存時間。
干海參夏天要怎麼保存
密封保存。
無論是什麼季節，一般情況下都建議將干海參用密封袋密封裝好，然後放置在家中陰涼乾燥，不會被陽光直射到的地方即可，這樣就能夠防止干海參受潮、發霉。
註：有些人覺得夏天天氣熱，於是就將干海參放入冰箱中冷藏保存，其實不建議將干海參放入冰箱中。因為冰箱與外面溼度、早磨高溫度差距都較大，這樣反而會更容易使海參發霉變質。